者火 和牛涮锅专门店

老衲法号施暴：很喜欢者火的环境，不大的空间如同置身于日本的小店，透着小巧和朴实，昏暗的灯光下几桌安静的食客，食材取...

吊死鬼：以前一直觉得贵，收藏了没去过，这周末靠着天气突然转凉找个借口壮了胆来吃，哈哈哈。环境甚得我心，小小的...

煞神鬼：馋了好几天心心念念的寿喜烧、终于如愿～

虐爆托儿所：姐妹们的聚会，选在了这里。我们一共六个人，点了六份套餐，每一份里都有蔬菜拼盘、肉、甜品、主食。由于点...

史叔刚：闺蜜的男朋友推荐的 今天终于和某人一起来拔草 很很很好吃！是我想吃的寿喜烧～不是...

我是物理渣：点评上很火的日式火锅店, 主打日式涮涮锅和寿喜烧。服务员很耐心的讲解了两者区别，就记住了寿...

孙不二：者火的寿喜烧很有名一直想来拔草（平时一直吃熊也和铃木 比较亲民哈哈）套餐里面有前菜&nbs...

情绪化女人：位置比较好找，服务也不错，店员比较勤快。牛肉很新鲜、寿喜小锅的味道一般感觉就是酱油锅加了糖、沙茶锅还...

疯人院病人：非常赞！特别是菜牌，终于明白了相间等牛肉术语到底指什么部位…号称日本进口牛肉，我的嘴也吃不出来…人均...

杨过：两个台湾朋友带我去的，其实去之前也不抱什么期望，觉得自己也吃不了多少。可是吃起来的时候，根本停不下来...

公孙止：媳妇最近莫名想吃寿喜烧和牛肉 加上多这家店关注已久决定来试试 之前吃过很多家日式...

智商未成年：特别喜欢寿喜锅，特地来拔草，点了两个套餐，包含前菜，锅底，一种牛肉，一份蔬菜拼盘，三种小料，一份主食...

王十三：300多软妹币的套餐(忘了哪几种肉了)也就是一个人的饭量，不过肉的质量确实很赞，相对的，其他价格其他...

性欲强：一家好的店其实也用不到太多字数的点评，只需“值得推荐”四个字就足够了。 来到者火，自然是要吃寿喜锅配地道和牛。 【寿喜锅底】味道自然鲜甜，锅具也十分质朴别致，服务员亲自将锅底调制好，用来涮牛肉简直是绝配。 【牛肉】这次我们点了78和89两个品种的肉，89略瘦，78油花分布更多一些，肉香也更浓郁。建议用寿喜锅底，涮8秒左右，蘸鸡蛋液食用。那种牛肉的本味在口腔瞬间爆炸的感觉，那种佐以蛋液的顺滑，心中会浮现的想法就是：值得。每一口都不想留下遗憾，以至于不同的搭配都能够生出多重趣味：一口肉、一口米饭；先吃米饭，再吃一口肉；把肉盖在米饭上一口吃掉，让米香肉香奏出不同的旋律。让人玩性大起，不愿停下。 【佐料】有沙茶、麻酱和酱油三种，很精致，可以有多重选择，但是，和牛用酱汁感觉会有种喧宾夺主的感觉，还是蛋液和酱油碟更搭调。 【蔬菜】多重搭配，无论是菜叶还是蘑菇，清洗的都十分干净。在吃完很多牛肉之后多吃点蔬菜让人减轻了不少的负罪感。拼盘的菜量也很大，非常合适。 【甜品】中规中矩，胡麻豆腐很香，但是最后实在吃不下了。如果能多些水果类的甜品就更好了。 【服务】服务员都很热情，也很周到，印象深刻的是一个名叫胡歌的服务员。 【环境】店门没有临街，如果大家去的时候找不到不要着急，绕到楼后就能看到了。座位不多，建议提前订位。装修比较质朴，有日式家庭餐厅的小吧台，所以来次一人食也是不错的选择，独自一人慢慢享受感觉也是很美妙的。 【蛇足】人均价格300多吧，店家也有极品牛肉的隐藏菜单。希望能保持这样的品质。

陆鼎立：绿蚁新醅酒，红泥小火炉。 晚来天欲雪，能饮一杯无？ 和小星星虽没畅饮米酒，但一人抱着一罐甜甜的冬瓜茶,围着温暖的的寿喜烧度过2017年的倒数第二个冬夜也别有一番滋味～ 店家的菜单超可爱~每种肉的名称和位置都在图片标了出来，贴心~ 前菜： 蟹肉芸豆野菜沙拉和山药莲藕黄瓜都不算优秀。蟹肉太少，醋味过重，基本没动。 寿喜锅锅底：黄油和洋葱丝在火焰中起舞，散发出迷人的香气~滋味偏甜口，蛮喜欢的~蔬菜拼盘满满一份。野菜和菌菇都很新鲜，玉米饱满香甜~烧豆腐拥有极薄却香脆的外皮，一口咬下去汁水四溢。兰皇鸡蛋小星星说其实没那么新鲜，口感中规中矩~ 肉盘:雪花均匀，色泽鲜亮，颜值过关~软肋比腰肋脊更薄，油脂更多，因此吃到嘴里会更有优质牛肉入口即化的感觉~还是小星星会选嘻嘻~除非偏爱瘦肉精细的口感，推荐第一次来的同学点软肋呦～ 蘸酱：重点表扬。三种酱汁各有各的妙处，没一个凑数的。 日式ponzu汁：虽然挺多烧肉店都用柚子酱，但者火的这款ponzu汁格外清甜。 日式胡麻酱：大爱日式芝麻酱~比常见的中式芝麻酱更甜也更薄~最喜欢用胡麻酱拌沙拉了嘻嘻~ 台式沙茶酱：新鲜的萝卜泥和沙茶酱一拌，甜中透着微辣，爽口~ 主食：乌冬面比手工宽面更筋道~鉴定完毕~ 甜品： 抹茶布丁（佐蜜糖红豆泥）：抹茶布丁清新自然，抹茶粉品质不错。再配上甜丝丝的红豆泥~人间至味~ 桂花柠檬（爱玉冻）：属于比较紧实的爱玉冻~出品与部分甜品专门店相比还有一定差距。 总结：其实当晚并被未被肉质惊艳，觉得还不够好。虽然距上次在北海道的百年老店阿佐利品尝牛肉已有两年多的时间，但那一入口就香气爆炸的销魂滋味至今仍难以忘怀。不过考虑到者火的价格和帝都寿喜烧专门店的稀缺，仍要给出肯定~ 最后，遇见小星星可能是老天给2017年的我准备的最后一个惊喜吧~我又多了一个可爱又贴心的小姐妹~我星教我分辨鸡蛋的新鲜度，把好吃的短肋夹给我，送了我一条喷香酥脆的起酥条（图九），然后还领我去零擀选面包~最幸福的是我们学校还很近可以一起坐地铁回家！ 嗯~要和小星星约一辈子饭嘻嘻~拉钩~

女爷：新年的第一个大餐日。 【牛肉】牛肉是很好的牛肉，特意拿其中一片涮了很长时间，一点都不老，牛肉香气不算太浓，但是入口化渣。 【锅底】当然选择的寿喜锅的锅底，服务生会来热锅，炒汤底用的洋葱和牛蒡，但是汤底应该不是现熬的，这点有些没有诚意。 【蘸碟】寿喜烧专用生鸡蛋蘸碟，还有沙茶的，海鲜的，麻酱的。生鸡蛋的最好吃，其他的没有也罢。 【蔬菜】新鲜啦，吃撑肯定没问题。 【开胃菜，甜品】开胃菜我选的是豆腐，甜品是抹茶红豆布丁。豆腐一般，布丁是用不错的抹茶粉做的。 【饮料】饮料一般般了，就是浓缩汁兑的吧？ 综上，牛肉是真的好。

张志光：高分推。店面不临大街，位于建筑物的东侧，招牌在天上。之前看各位点评好友对这家评价非常高，正好在附近玩耍遂前往。建议提前预约，否则会面临等位。可选套餐也可单点，套餐包含前菜、汤头、蘸料、肉类、配菜盘、主食、甜品。第一次来想体验完整并多尝试几个部位的肉，所以两人选了一款普通（单品种3两）套餐，一款相扑拼（三品种7两）套餐，吃到了十分饱。其实店家也是建议如果胃口大爱吃肉再选相扑拼。服务友好，不够细致。【野菜沙拉】材料新鲜，胜在酸酸的酱汁开胃【柴鱼豆腐】多种蘑菇酱很鲜，豆腐清凉【顶级相扑拼和嫩肩肉】重头戏来了，包含和牛M8-9上脑，和牛短肋，和牛7-8肋腰脊，花纹美丽，柔滑鲜嫩，扎实好吃。感概功力不够形容不出那种好啊【涮涮锅和什锦锅】整个食用过程中汤头的风味都是在不断变化的，很显后厨功力【抹茶布丁】甜度低，茶味香醇，细腻绵软【胡麻豆腐】非常有特色，粘粘糯糯的口感再加上黑糖的香甜，个性十足。两款甜品都是越吃越讨喜。很高兴我的2017年在这里画上了一个圆满句号。

爱在戏院前：位置描写准确 算是冲着名气去的，但是体验较为一般 味道还可以，肉确实不错，蛋也是食用级，一份不额外加肉也是够吃的 环境还可以吧，当天比较冷，店里也挺冷的 服务有点不敢恭维，蓄水什么的也比较自助，当天风特别大，来早了，但是也不让在门口躲会儿风，溜溜冻了半小时，不让先进门廊躲下就算了，态度特别特别不好，真想扭头走人，我觉得不会再来吃第二次了 另外必须预约吃

野似温柔猫：馋和牛了，点评上搜到了这家。 有吧台也有桌子，没有预定就只好坐吧台了，好在人不多不拥挤。 餐厅的装修是黑色调主打，灯光并不亮，食客围坐在吧台有种深夜食堂的感觉。 先表扬服务，服务员态度很好，有礼貌且轻声细语，随叫随到，很有耐心。 点了寿喜锅和什锦锅，寿喜锅煮肥牛，什锦锅煮海鲜，每种锅自带蔬菜一份，甜品一份，是配好的，相当于定食套餐。 强烈推荐八级和牛上脑，肉质细嫩，真得是细嫩，鲜香，直接吃就很美味，蘸料偏甜，会影响牛肉本身的味道，我不喜欢，如果一定要蘸料，沾生鸡蛋液，更加滑嫩。 蟹腿肉一般，不如长脚雪蟹腿好吃。 鱼肉特别赞，嫩嫩的白白的，一丝一丝的鲜甜，涮下去也不会散开，很好吃。 鱼糕不好吃，就是特别弹的鱼豆腐，没什么味道。 虾滑一定要点啊，虾滑里有荸荠，就是南方的马蹄，这是很广东的做法，我敲爱吃。 重点说一下甜点，如果说和牛是这家店的灵魂，那么抹茶奶冻绝对算这顿饭的高潮

小王将军：比较难找的一家店，打车过去还要自己走一段小路，第一次去不抬头注意着也挺容易错过。几个服务生都是小年轻，这个蛮好的，哈哈哈哈，餐厅空间比较小，座位之间离的很近，有公司聚餐的，也有一个人来吃的。去的一般都是点套餐，不够再自己单点就ok，套餐看起来东西不是特别多，但是一个人肯定能吃得饱，芝士丸好吃，牛肉也蛮嫩的，乌冬配芝麻酱一绝。这里还是很适合上班族的

大头虾：在北京最爱吃的寿喜烧了。按照不同的肉来作为主菜选套餐，肉真的非常赞，通常A8就比较标准啦，再好要看个人口味。一定需要提前预约，否则可能需要漫长的等位。 甜品偏爱爱玉，很爽口，人多的时候套餐前菜和甜品可以每样来一份大家一起share。

催命鬼：第二次来这家店因为肉真的好吃。服务员数量充足，服务意识佳，给人感觉很舒服。两次来都点的寿喜锅，个人喜好，味道正宗服务员会贴心的跟你说咸淡可以调节。对于牛肉其实我是不会吃的，很想什么时候去学习一下，这次点得上脑他家肉切的很薄，基本下锅5-10秒肉质就很好吃。配整蛋蛋液吃寿喜锅咸鲜配上被细腻蛋液包裹的鲜嫩牛肉，满足感很高。胡萝卜丝和白萝卜丝是他家的亮点，第一次觉得萝卜涮完了这么好吃口感很独特。佐以冰的一滴入魂，法力无边。

王惟忠：之前一直有人推荐，说这家寿喜锅好，肉质也好，今天和闺蜜还有家人一起来吃。确实很不错，我们因为有带小孩有些吵闹，服务员一直很nice,没有不耐烦。肉质纹理新鲜度都很赞，味道也不错，比日本的稍微差一点香味。清酒器皿很正宗，服务员推荐了一款适合女生喝的（度数低）口感很清爽，但确实度数太低我当水喝了。配的乌冬面很好，宽面据说也好吃，米饭待改进不是日本米。甜品一般吧，普普通通～推荐和牛相扑锅，三款肉拼盘的，量大。

秋紫啊红：来者火和朋友小聚，环境比较僻静，装修也还算日式，属于那种灯光比较暗的类型。他家总体来说东西比较精致，而且菜品看着比较新鲜。基本上一个人一个套餐就能搞定，一份前菜，一份肉，一份甜品还有一份拼盘。人均400左右，价格不便宜但是物有所值，和牛很好吃，甜品推荐抹茶布丁，一点也不甜搭配着红豆吃非常满足。

宝贝 别装纯：很不错的店，和朋友一起来的。就在工体对面，吃完去看的周杰伦。在一个小胡同里，提前预订了位置，服务非常周到，除了厕所是在外面。套餐的肉真的会好大一盘！还会有很多菜，食量小的妹子们其实我觉得两人一份都行，真的很罪恶，但是太好吃了！价格很合理，按照牛的每一个部分分的，套餐里包含的牛肉分配的不错，作为一个学过料理的人给打个好评。是一个绝对会回头的餐厅。唯一的小建议是餐厅可以准备一些头绳、皮筋供长发的顾客扎头发，会让服务更近一步哒。