COMBAL盉 by TIAGO(中粮广场店)

马光佐：COMBAL·盉  首家店位于北京东城建国门内大街8号中粮广场C座一层。盉是中国古代盛酒器，是古人调和酒、水的器具，用水来调和酒味的浓淡，所以

大头虾：Lazy Lunch 在TIAGO融合新品牌COMBAL盉[耶]，不但菜品味道惊艳，而且出品更是惊喜！突出表扬【香煎鹅肝配辣鸽子】：鸽肉肥美，鹅肝香滑、新鲜。肉食主义者的大爱

姬清玄：【COMBAL盉】被称为意餐潮牌的Fine Dining首秀。Fine Dining是什么？简单说就是高端的美味餐厅。这意味着，餐厅除了美味的食物，装修、装饰、灯光、家具、器皿、服务……各个环节都有着高品位的仪式感。环境：进门左手边的百万画作，右手边的巨型葡萄酒柜，对面好像满老式茶铺里的储茶锡罐和它现代的装饰花纹……，这一切都在告诉我们这家主人生活中的点滴。所以，主人应该没有把它当作一家餐厅，而是自己的客厅。鸡尾酒是这里的特色，以茶入酒，一壶一杯一人，自斟自饮，我觉得这不仅是改变了生活方式，还改变了思维方式。没有绝对的势不两立，只能说你没找到他们之间的牵连。菜品：菜品可圈可点，开业时米其林星级厨师坐阵的菜单。【墨鱼卷配西班牙红虾及日本柚子沫】、【香煎带子配夏季松露】、【手工香炸意面配新西兰鳌虾及生菜汁】、【蛋中“蛋”】、【香煎鹅肝配辣鸽子】、【澳洲香溢牛柳伴烟熏香草】、【缤纷巧克力】经典创意。中午的商务套餐138元两道菜，更是意外之喜。

藏边大丑：来自点评京城密探活动，定在了如此高大上的一家店。以前去过home chicken几次，对tiago还是很有好感的。✅餐前面包，6种餐前包配以两种酱。✅主厨惊喜欢迎小吃，冒着仙气的一道菜，土豆泥配着海苔牛油果慕斯卷，慕斯卷一定要一口吃下，才能品尝到所有的味道，海胆慕斯隐藏在一堆海苔里，非常容易被忽略～✅墨鱼卷配西班牙红虾和日本柚子沫，用干冰继续冒着仙气端上来，颜值高，颜色搭配有点暗，墨鱼卷很Q。✅香煎带子配秋季松露，端上来才会倒上松露汁，但是有点破坏整道菜的颜值啊，不过带子口感配上松露的鲜味，味道很独特。✅手工香炸意面配新西兰鳌虾和生菜汁，虾汁配生菜汁产生红配绿的搭配，直接用手拿着虾钳吃更方便。✅蛋中蛋，打发的蛋白，配两种鱼籽与水波蛋，一定要一勺挖到底，从上到下的一口品尝，才能知道这个的层次有多少。✅粗管面配鲜番茄酱和罗勒汁，面条听说是西班牙进口，劲道，酱汁的味道酸度和咸度刚好，很喜欢✅香煎鹅肝配辣鸽子，烧焦的肉桂发出烧木头的香味，配合整体菜的造型让人置身于森林中，鹅肝软嫩，鸽子肉紧实造成了对比。✅澳洲香溢牛柳配烟熏香草，重头戏，第一次见牛排带着炉子一起上桌的，牛肉配着洋甘菊和面包碎，不被烤焦的同时丰富了口感，牛肉虽然难切但是特别好咬，整块肉纹理很多但是一点筋都没有，咬下去很嫩也吃不到纹理。✅缤纷巧克力，甜品颜值很高，黑白巧克力的搭配，和一个提拉米苏的冰淇淋，甜度不是很高，白巧克力尤其尤其的好吃！✅糖果盒子，各种糖果曲奇坐落在放满鹅卵石的盒子里，棒棒糖是糖衣裹着的冰淇淋。上菜的时候服务员都会对每道菜进行讲解，毕竟他家的菜品真的下料足，又不常见，让我们这种热爱美食的小白了解一下，就是声音有点小，好多都听不清哈哈～不过服务态度真的超级好，一道道菜的衔接时间也很妙，不会拉长时间，也不会让你吃的很急，对服务给个赞！

哇塞你好傻：用心制造惊喜的Fine Ding新地标，值得在北京的最堵九月“顶风作案” 九月初国庆前，是北京最堵九月的最严重拥堵日。从月初就开始盼望着要来拔草这家新餐厅，一转眼就国庆了。 出租车一路走走停停的辛苦，还好很快就在两道前菜的仙气中化开了。轻啜一口玫瑰茶、柠檬汁和伏特加调制的淡粉色鸡尾酒[芷]，晕车带来的不适感也很快消融。 吃的主厨菜品，一般来说这是初探一个餐厅最好的选择。 而Combal这套菜单设计者的厉害之处就在于，能在一两道菜之内就能让食客把精力完全集中在食物上：让老司机也会在全神贯注“wow”之余错过拍照的最好瞬间。 每道菜上桌，服务生都会详细介绍。 “这道菜是主厨惊喜欢迎小吃，这里是海胆空气小吃，这里是土豆三文鱼子冰淇淋，这里是烟熏紫菜配牛油果酱及彩椒。。。请慢用。” 待到慢慢看到食物的庐山真面目，回过神来拿起相机，液氮的仙气已经散去。 用余光看了一眼旁边拍照更专业的小伙伴，似乎也没有拍到。 这里的每道菜都用心地在制造惊喜，强调跟食客的互动性和趣味性。 除了传统Fine Dining用到的液氮，这套菜单里还用到了油炸的手工意面、土豆制成的泡沫、墨鱼做成的“春卷皮”、燃烧着的肉桂、熏牛肉的香草和低温慢煮的9级安格斯牛。 开放式的厨房离用餐区很近，但完全不会被油烟打扰。 穿得整整齐齐、一丝不苟的厨师干练、有条不紊地干着活，也是一道有趣的风景。 盘中的餐是带着艺术细胞的意大利菜，而用餐环境却充满神秘诱惑和禅境的东方文化。  冲击、交融、重生，不止在餐盘里。 一餐下来，每道菜都让人惊喜，在这里就不一一剧透了。 看再多的点评，都不如自己亲自一试。吃更过的饭、拔更过的草，就是为了更好地欣赏未知的美食，和更坦然接受自己的喜欢和不喜欢。 回家翻看手机里拍的一页纸套餐菜单，发现餐厅logo下很小的两行英文字：The stimulus of my kitchen has to involve all the senses not just the taste. This is the right way to share my creations and inspirations. [我的厨房，不仅要愉悦你的味蕾，还要挑战你的所有感官。这样才能跟你分享我的创作和灵感.] 对美食如此的执着的创作者，想必内心也是单纯和快乐的。

耶律晋：soft open 有幸来此店 遇到尝鲜菜单

菊花般的笑容：这次菜单中米其林星厨加入了诸多“意想不到”，海鲜作为主角，融合清爽的搭配，每一道都挺惊喜。 新西兰鳌虾海苔，烤制过的蔬菜吃起来富有乐趣，下面埋藏着新鲜的鳌虾，爽滑又开胃。 盐焗甜菜头配黑芝麻山羊奶酪，看着颜色有点奇妙，白色的山羊奶酪和黑色的黑芝麻，服务员介绍三个味道同时入口，才最完美。 鸭肉手工配苦荞味意面，宽面弹弹劲道有韧劲，经过鸡翅汤汁的浸润，再加上鸭肉的搭配，点睛之妙。 牛肋排配青柠酱及块根芹，牛肋排厚度可人，入刀的一刻能感受汤汁的渗出~ 甜品很惊喜，苹果配甘草慕斯，翠绿新鲜，酸爽冰凉，是爽口的慕斯冰品。 冰激淋配冻椰子慕斯，创意十足，白白的椰香碎乃氮液冰淇淋，惊喜的是下面还藏了一块椰香冰淇淋，浓香的口味博得众人的欢喜。

你没长鼻子：请我妈和家里的其他亲戚一起吃西餐～性价比很高的Fine dining，可惜地理位置差些意思，不然应该上座率更高。大家觉得是很新奇的体验～我很喜欢蛋中蛋以及小牛排，是两种北京的意餐不常见的菜式，味道很丰富，不错～意面用的是粗管的面条，也比一般的餐厅升级很多，看得出来很用心，以后会再来～

武修文：周末来建国门意外地发现了这家西餐厅，C在在中粮广场C座，开业才3个月。每道菜造型都很精致，食材新鲜，味道可口。推荐蛋中蛋（设计灵感）、牛油果迷迭香鸡肉藜麦沙拉（多彩的藜麦好吃到不行）、西西里海鲜汤（海虹、阿根廷红虾、海鲈鱼好新鲜）、赠送了主厨惊喜小吃（包括海胆慕斯、海苔脆片墨鱼卷、土豆泥冰淇淋）、香煎三文鱼配龙虾汤（嫩肉鲜汁完美融合）。甜品要了3款，最好吃的是椰林飘香，造型最美的是缤纷巧克力，口味造型俱佳的是芝士蛋糕配混合莓果。这里的服务员特别积极，换湿毛巾和餐具非常频繁，就是有点太积极了，想用毛巾或餐具时发现已经被拿走了。总体上非常满意。

亚里士缺德：忘了在哪看到的，来这家不仅收获的是一顿饭。首先，COMBAL是TIAGO旗下的好多品牌，主打地中海系菜品，同时结合了东方人的口味～【环境】位于中粮广场一层，上电梯就看到了，很好找。门口的装饰很有特色。【餐前面包】精致的面包搭配了黄油，也可以管服务生单要意餐特色的醋油酱。【主厨惊喜欢迎小吃】紫菜包裹的海胆＋土豆冰激凌。没错，就是土豆冰激凌，口感很细致，意想不到的口味。【墨鱼卷配西班牙红虾及日本柚子沫】Q弹的口感十分nice，包含着软嫩红虾，冰冰凉凉的。虾是生的，如果不习惯的慎选。【香煎带子配松露】这可是松露的季节啊，哈哈哈。带子就是瑶柱啦~个人感觉跟扇贝差不多。以上都是我觉得很好吃的，哈啊哈哈哈哈

同床共震：Lazy Lunch 在TIAGO融合新品牌COMBAL盉[耶]，不但菜品味道惊艳，而且出品更是惊喜！突出表扬【香煎鹅肝配辣鸽子】：鸽肉肥美，鹅肝香滑、新鲜。肉食主义者的大爱

完颜萍：【COMBAL盉】被称为意餐潮牌的Fine Dining首秀。Fine Dining是什么？简单说就是高端的美味餐厅。这意味着，餐厅除了美味的食物，装修、装饰、灯光、家具、器皿、服务……各个环节都有着高品位的仪式感。环境：进门左手边的百万画作，右手边的巨型葡萄酒柜，对面好像满老式茶铺里的储茶锡罐和它现代的装饰花纹……，这一切都在告诉我们这家主人生活中的点滴。所以，主人应该没有把它当作一家餐厅，而是自己的客厅。鸡尾酒是这里的特色，以茶入酒，一壶一杯一人，自斟自饮，我觉得这不仅是改变了生活方式，还改变了思维方式。没有绝对的势不两立，只能说你没找到他们之间的牵连。菜品：菜品可圈可点，开业时米其林星级厨师坐阵的菜单。【墨鱼卷配西班牙红虾及日本柚子沫】、【香煎带子配夏季松露】、【手工香炸意面配新西兰鳌虾及生菜汁】、【蛋中“蛋”】、【香煎鹅肝配辣鸽子】、【澳洲香溢牛柳伴烟熏香草】、【缤纷巧克力】经典创意。中午的商务套餐138元两道菜，更是意外之喜。

武修文：由Tiago精心打造的西式融合菜餐厅，在Tiago的品质上实现了升级，无论在菜品设计还是食材选择和味道上都有了新的突破。在地点的选择上还是颇为大胆的，虽地处京城最中心地带的中粮广场，但西餐似乎并不适合这个区域的消费人群，如果没有足够的底气和实力的话，还真是一种冒险的行为。环境上保持了一贯的简约大气设计，门前的外摆区域结合一些绿植，给人一种轻松的感觉。菜品上显然都是经过精心设计和搭配的，其中牛柳外焦里嫩的口感结合特殊调制的酱汁，让人印象深刻，特制土豆泥也是一道创新性的料理，独特的口味和搭配也是值得一试的。服务上也是达到了升级，从上菜到介绍再到撤盘，都是经过严格培训的，作为非五星级酒店的西餐厅来说，服务已经足以匹配甚至超越这个级别的西餐厅水准了。总体来说，这家升级版的Tiago保持了一贯的性价比高的传统基础上，加入了更多的创新元素，对于喜欢吃西餐的食客们来说还是值得前来体验的。

武三通：最近很难遇到感觉什么都好值得打五星的餐厅，直到遇见combal。菜色漂亮精致有创意，龙虾沙拉爽口甜美，蛋中蛋让人惊艳，低温慢煮的牛柳吃起来扎实绵软，摆盘也喜欢。饮品特别惊喜，喜欢无酒精的特饮，水蜜桃和茉莉的混合清甜带来的欢喜真是受不住，一杯根本喝不够。无论是五件套还是晚间套都感觉很超值，好餐厅值得一来再来。

哈猪都笑了：只想说这真的是一家很值得去的店！澳洲牛里脊，肉质鲜美多汁，端上来的时候 还有低火，其实我当时在想会不会老，但吃的时候发现 完全不用担心老，嫩嫩哒，外面还被面包碎包裹着，味道独特，美味！必点！！！蛋中蛋 说实话 一开始不抱啥希望 结果吃起来很赞，多层次口感 绝对的推荐！

催命鬼：首先说环境，在北京站附近几乎就是世外桃源了，方圆几公里想要找个fine dinning的首选。主厨欢迎小吃，来自分子料理的理念，仙境里的菜品，让咸淡适中，让人胃口大开。蔬菜沙拉配上油醋汁，味道真是拿捏得刚刚好，材料非常新鲜，清新淡雅五成熟的进口西冷，很大很厚的一块，但是外焦里嫩，肉质极好新西兰鳌虾裹手工意面，肥肠有创意，用意面裹着整只虾，炸的金黄酥脆，如同蟹斗一般甜品是椰汁冰淇淋配朗姆酒冻和曲奇碎，层次口味搭配的非常棒。尤其感谢餐厅庆经理和几位帅哥美女的优质服务，软件也是fine dinning的重要部分，相信这家tiago一定会在几家连锁店里脱引而出

我S砍：【适合周围上班人员的商套餐】地点：中粮广场一楼，非常醒目的位置…分为内场和外场两个部分，都可以就坐点餐环境：环境很安静、人不多…服务：服务生长得都很帅气，尤其是瘦瘦的那个服务生，服务很到位…没有点喝的，服务生给倒了薄荷柠檬水菜品：来北京出差，来这里见客户，和同事一起点了中午的商务套餐…138元分为头盘和主食…我点了肉酱意面配海鲜沙拉…给同事点了海鲜烩饭加上芒果酸奶沙拉意面

林朝英：用心制造惊喜的Fine Ding新地标，值得在北京的最堵九月“顶风作案” 九月初国庆前，是北京最堵九月的最严重拥堵日。从月初就开始盼望着要来拔草这家新餐厅，一转眼就国庆了。 出租车一路走走停停的辛苦，还好很快就在两道前菜的仙气中化开了。轻啜一口玫瑰茶、柠檬汁和伏特加调制的淡粉色鸡尾酒[芷]，晕车带来的不适感也很快消融。 吃的主厨菜品，一般来说这是初探一个餐厅最好的选择。 而Combal这套菜单设计者的厉害之处就在于，能在一两道菜之内就能让食客把精力完全集中在食物上：让老司机也会在全神贯注“wow”之余错过拍照的最好瞬间。 每道菜上桌，服务生都会详细介绍。 “这道菜是主厨惊喜欢迎小吃，这里是海胆空气小吃，这里是土豆三文鱼子冰淇淋，这里是烟熏紫菜配牛油果酱及彩椒。。。请慢用。” 待到慢慢看到食物的庐山真面目，回过神来拿起相机，液氮的仙气已经散去。 用余光看了一眼旁边拍照更专业的小伙伴，似乎也没有拍到。 这里的每道菜都用心地在制造惊喜，强调跟食客的互动性和趣味性。 除了传统Fine Dining用到的液氮，这套菜单里还用到了油炸的手工意面、土豆制成的泡沫、墨鱼做成的“春卷皮”、燃烧着的肉桂、熏牛肉的香草和低温慢煮的9级安格斯牛。 开放式的厨房离用餐区很近，但完全不会被油烟打扰。 穿得整整齐齐、一丝不苟的厨师干练、有条不紊地干着活，也是一道有趣的风景。 盘中的餐是带着艺术细胞的意大利菜，而用餐环境却充满神秘诱惑和禅境的东方文化。  冲击、交融、重生，不止在餐盘里。 一餐下来，每道菜都让人惊喜，在这里就不一一剧透了。 看再多的点评，都不如自己亲自一试。吃更过的饭、拔更过的草，就是为了更好地欣赏未知的美食，和更坦然接受自己的喜欢和不喜欢。 回家翻看手机里拍的一页纸套餐菜单，发现餐厅logo下很小的两行英文字：The stimulus of my kitchen has to involve all the senses not just the taste. This is the right way to share my creations and inspirations. [我的厨房，不仅要愉悦你的味蕾，还要挑战你的所有感官。这样才能跟你分享我的创作和灵感.] 对美食如此的执着的创作者，想必内心也是单纯和快乐的。

彭长老：特别荣幸能抽到TIAGO的V聚会，这是一家主打地中海欧系菜品、创意料理和各类经典酒品的餐厅，位于建国门内大街中粮广场c座一层，开业不久，但食客络绎不绝蛮受欢迎。餐厅装修精致优雅，低调奢华，设有明亮的开放式厨房，制作流程开放透明，让大家吃的安心放心，服务员个个热情有眼力见儿，颜值超高，一水的帅哥美女。九道菜品创意连连惊喜不断，老干妈配黄油，墨西哥卷配西班牙红虾，溏心蛋配鱼子酱，其中最难忘的还属澳洲牛柳与烟熏香草，洋甘菊和花草茶配上面包碎裹在牛柳外面，外焦里嫩好吃到欲罢不能。。超级感谢美女老板和大厨们将最纯正最本土的意大利食材料理带给食客，让大家不出国门就能感受意餐的魅力，好吃至极，回味无穷。。

骑去看日出：很用心很不错的一个西餐吧，格调高雅，服务生素质都很高，在这里给个赞！他家主打的是西餐类的创意菜，很多菜品运用了干冰火焰等制造视觉效果，这点很有新意，很适合寻求新奇感的伙伴们～我比较喜欢他家的牛排和红酒，牛排烤制的恰到好处，红酒品质极高。他家的鹅肝鸽子肉也很不错，主菜不错的选择～

祁志诚：感觉自己有一年没中过霸王餐了，昨天收到中奖提醒超意外的，看过中奖的餐厅更是高兴。知道这家餐厅，西餐做的超级讲究，去年情人节就是这家大悦城店过的。今天有幸尝试一下这家新店的菜品，每一道都很讲究的搭配一套餐具，而且每一道都带来味蕾的一番新享受。整套菜品搭配的很齐全，最爱“香煎鹅肝配鸽子”，细腻紧致的鸽子肉，让晚餐的我没有一点儿压力，嫩滑如丝绒般的鹅肝，入口即化回味悠长。按照菜品的种类排序，搭配着白葡萄及红葡萄酒，给已经完美的晚餐加了一个“更”！

老婆儿：在你对大众点评城市必吃的筛选结果产生质疑时，对高星餐厅期待满满后大跌眼镜时，霸王餐悄悄地来了！感谢大众点评这次款待，抽中的还是自TIAGO KITCHEN就开始“追随”的为数不多在我认知范围内的西餐厅，想必死后也会成为大众点评的僵尸粉吧...        据创始人介绍这家本月新开业的餐厅属TIAGO的高端线，餐厅坐落于高大上的中粮广场中，非常喜欢这种人少大气的环境。进门既被光线舒适，服务周到的体验环绕，根据约定的时间，美食之旅马上展开：       开场惊喜分为三个部分，土豆冰淇淋和类似海胆口味的小食味道很赞，另一个实在难以评价，因为确实是没吃过的口感；第一道算是生食海鲜，预计久刷日料的小伙伴对此并无太多感受，倒是白葡萄酒很赞！；茶酒“熙”适时出现，造型与内涵着实容易让人产生幻觉，一杯杯进肚儿，酒劲儿略有滞后，立刻进入“状态”；带子和蟹肉的调味超赞，但终究不如生食的口感鲜甜；手工面是个人最不喜爱的一道，不过身边的小伙伴觉得蛮好。蛋中蛋算是与日式亲子餐异曲同工的创意，表现出色，本餐自此菜品起进入高潮。       两道主菜需要单启板块描述，鹅肝鸽子肉本是我最不期待的餐品，结果简直极度反转：鸽子肉紧实，在介绍者的推荐下与鹅肝一... 更多

狂飙的蜗牛：回京後第二頓 三人飯聚。 喜欢這里的環境，喜欢這里 open kitchen 的 set up ⋯⋯最开心是能和好友一起聊天，分享大家的所见所闻経朋友大力推薦，今晚便急不及待地约在這里飯聚一推门進去，便給予我一種很强烈 fine dining 的感觉。 帶著永不过气的裝修 - 清和 幽雅。 要贊的是抽油煙气系統到位 ～ 為什么？ 雖然是 open kitchen, 但一点油煙味都沒有。 因這餐廳是刚刚开业，所以 menu 上的 item 有限，而今晚我们是第一桌客人能点上 a la carte.... our honor 為了吃上喜欢的東西，便放棄減肥念頭，放縱一下自己吧点了 - 西冷牛扒，煎鵝肝，鵝肝配鴿肉，蛋中蛋，oyster, 松露蘑菇湯，大虾芒果沙拉，粗管面，甜點 - 荷塘月色每一道菜有其特色，喜欢餐廳用 pebbles 做菜的撘配。期待下次再來時有更多新惊喜。

藏边五丑：作为住在朝北大悦城的Tiago真爱粉，不得不刷一下旗下高端新品牌。能够成为零点菜单的第一桌客人也是很会给后厨出难题。从头盘到主菜各有亮点，整体上有野心，细节处见巧思。主食控无法错过餐前面包和手工意面。酒鬼则一定要试一下招牌茶酒，这款熙，金酒与黄瓜有着温柔的呼应。唯一不足的是服务员真的要加强一下英语培训了，毕竟你们是做Fine Dining的西餐厅呀。

李志常：餐前面包爱好者在这里又找到了真爱，每款小面包都有自己的口味！配的小黄油里头竟然有老干妈口的。大晚上的竟然吃掉了一小碗黑松露黄油。据说我们是新菜单的第一桌客人，常去大悦城那家tiago，因此对这家旗下高端有先入为主的好感。除了餐前面包，还要夸奖熙这款酒，因为酒精过敏只是抿了一小口，黄瓜和金酒搭配在一起清清爽爽，颇有少年感。鹅肝配辣鸽子的搭配很有意思，请不要错过里头的蘑菇条。香煎带子很有和式洋食的感觉，尤其是那只淋松露汁的壶，深得我心。大虾芒果沙拉是很有层次感的一道，酸奶均匀的裹着大虾，配合芒果很适合初秋，底层的菜叶子酸味适中，又是另一个维度的清新。作为一个不喜欢意面的同学而言，这个和牛酱要格外称赞一下，没有过重的芝士，对古早的中国胃比较友好。西柚汁个人觉得如果不放糖，或者放一点点蜂蜜会比较好，这个有些甜了，本想是用来解油腻的。ps：头姐说晚上来这里的时候本来说一样尝一小口的，最后竟然连果汁都喝光光，好可怕，热量让人好罪恶，我现在要跑步回家！！！