柴香坊餐厅

详细介绍
别名 : 柴锅厨坊
特色服务 : 可以包场,可以刷卡,可以停车,免费停车,无线上网
商户描述 : 柴锅厨坊简介：俗话说，一方水土养一方人。俺们东北这旮瘩冬长夏短，天寒地冻的日子长，气候水土造就了东北人豪放爽达的性格，东北菜和东北人的性格颇相合，其中的代表就是炖菜。 相传在清康熙年间，康熙皇帝巡游至山西阳城大学士陈延敬之府地（现晋城皇城相府），谁知次日皇帝便突然降旨要在午饭后急速起驾，这可急坏了大学士及御厨们，因为这就意味着准备了那么多的山珍海味皇帝就无法一一享用，情急之下，大学士下令把所备珍品用大铁锅给皇帝炖一道菜，作为皇帝离别时的御膳。不料康熙皇帝品尝后龙颜大悦，即兴提笔写下“炖菜一绝厨精湛”七个大字，并封此菜为御菜。 到了人民公社时期，各地为了响应毛主席他老人家的号召，纷纷开起了公家灶，吃起了大锅饭。这一简单实惠的烹饪方法传入东北后，得到了发扬光大，由于铁锅炖菜经济实惠在北方极为普及，深受喜欢。以炖农家鸡、河鱼为典型。炖菜，已是东北菜的一大特色。最好吃的炖菜是用大铁锅炖出来的，这情形如今在家中已经不多见了。 柴锅厨坊特从东北吉林聘请了一批专业的柴锅厨艺师们，在传统炖制的基础上又发明创造了数十种科学配方和炖制手法，使灶具中的铁元素与各种肉、菜所含的有益元素有机的结合在一起，避免了传统爆炒对有机元素的破坏和大火涮煮对营养成分的损伤，使顾客在进餐时既品尝了美味佳肴，又摄取了大量的营养成分，这正是柴锅厨坊铁锅炖菜的精妙之处和高超之点。柴锅厨坊的另一特点是自由搭配菜品，丰简由人。为了让您能更多的品尝美食，我们将所有菜品拆分为半份销售，让您在补充营养的同时还能品尝更多品种的美味。那么，如何搭配菜品呢？在这里我们向您介绍一下点菜的秘诀： 根据人数，先点几个餐前小菜。虽然好多菜品已经提前加工好，但最好要烧１０分钟左右滋味才是最好的。这期间您可以先品尝一下我们的特色小菜； 东北有句俗话说：“姑爷领进门，小鸡吓掉魂”。就是说新姑爷第一次到丈母娘家，丈母娘是一定要用小鸡炖榛蘑来招待的，可见这道菜的隆重。禽类的产品可以选择2-4种炖在一锅里食用,也可以配一盘五花肉,味道会更鲜美。禽类产品平均每人２００克左右为合适。吃禽类产品的时候最好要搭配蘑菇、宽粉、土豆干、豆角干、油豆角、小金瓜、玉米等。 猪肉类产品绝对是东北菜的另一大特色。东北杀猪菜，猪肉炖粉条子，豆角炖排骨等都是东北人过年过节时常吃的菜肴。猪肉类的产品可以选择排骨、脊骨、猪肚、肥肠、五花肉炖在一锅里食用。吃猪肉类产品的时候最好的搭配是：酸菜、宽粉、土豆、海带扣、油豆角等。东北的灶台鱼也是柴锅厨坊的另一大特色。本店采用的鱼是最具特色的胖头鱼。胖头鱼学名：鳙鱼，是我国的四大淡水鱼之一。鳙鱼生长迅速，3龄鱼可达4-5公斤，最大个体可达40公斤，天然产量很高。鳙的精华在于头。被日本棋界誉为“超一流棋手”的聂卫平，嗜食鱼头，一顿可吃5、6个。这既由于味美，也由于他认为鱼头可以补脑。鳙肉性味甘、温，有暖胃益筋骨之功效。吃鱼的时候最好搭配的是：冻豆腐、鲜豆腐、宽粉、大白菜等。总的说来，炖菜是很家常的一种做法，调料不需精致，手续不需繁琐，切成大块的菜啊，肉啊，一股脑混在大铁锅里，咕嘟咕嘟热闹闹地炖着，汤汤菜菜的竟然很好吃。吃东北菜时的态度也很重要，似林妹妹那般文雅着，好则好，却总觉得不搭调。非得酒杯碰得山响，笑叫着，大口吃着，才觉得酣畅。
餐厅氛围 : 家人团聚,家庭聚会,朋友聚餐,朋友聚会,情侣约会,商务宴请,随便吃吃,休闲小憩,学生聚餐
推荐菜 : 拌老虎菜,拌萝卜皮,虎皮凤爪,韭香腐竹,美极酱萝卜,美极酱萝卜、柴锅鸡、农家柴鸡,美洲雁,秘制熏乳鸽,酸汤鱼,蒜泥血肠,小葱拌豆腐,自制卤水大豆腐,自制肉皮冻
营业时间 : 11:30-14:00,17:00-21:30

附近公交车站
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