地址：金牛区星辉中路9号(近工人村)
电话：028-66280345
人均：7.0元
标签：粉面馆 梁家巷 美食 中餐馆 小吃 快餐 粉面馆 老卤面 面馆 牛肉面 小吃快餐 餐馆
商圈：城隍庙
更新时间：2012-12-11 18:14:36.0
详细介绍
特色服务 : 送外卖,有早餐
推荐菜 : 老卤面,牛肉面
营业时间 : 06:40-20:00
网友点评
陆二娘：叫上一碗老卤面，光是不带肥肉的猪腿肉就有5-6片，加上一勺卤汁，吃起来一片肉再夹上一夹面送入口中，紧接着喝一大口汤，舒坦。这老卤面最精华的就是卤汁，这家店很早就有了，原先他父亲刘老先生70年代就开始做了，现在的老板已经是第二代传人了。用土鸡熬上一锅鸡汤，加上排骨猪肉、再放上花椒、胡椒、肉桂、大料、杀人豆、丁香、陈皮、茴香、山奈、桂皮、鲜姜、白蓝、草果、盐巴、白糖等等调料继续熬煮几个钟头。这里面没有加葱、蒜、酱油、红糖这样的卤汁才能长时间保存，才能成为老卤。卤汁保存的时间越久，芳香物质就越丰富，香味越浓郁，鲜味越大，熬煮出的肉食越美味。
糖长老：招牌老卤面还不错，肉多，味道也很好，还有老卤肉炒饭，盖浇饭，但是味道有点白，没有面好吃，中午生意很好。
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