香雪海火锅

費費費費解：以前的酸菜鱼和才推出的香辣鱼都是特色，喜欢吃鱼的好吃嘴不会失望，不过记得要早点去，迟了只有等位子。快去试试吧！

点苍渔隐：和一个爱吃鱼的朋友小聚，本意是专程带去森宏鱼庄吃鱼的，结果到了新都后，另一路新都的朋友却介绍到这家香雪海豆花鱼试试。鉴于森宏鱼莊也是他介绍的，料想应该查不到哪去。一行人有折回三河场，菜市边上终于到了。 见朋友点鱼，2条草鱼，约7斤左右。第一反应，草鱼不如花鲢嫩，朋友却不置可否，说草鱼好，这里就吃草鱼。味道要的是酸菜鱼，又犯嘀咕，心想难道是传统那种白味鱼。 结果，端上来才发现其实是红汤的。一尝之下，感叹新都果然是藏龙卧虎之地，本以为森宏鱼庄的鱼基本已经属于独孤求败的级别，然而，就在不远的三河这里却有伯仲之间的烹鱼高手。如果说传统的水煮鱼片中的麻辣鱼是典型做法，那么森宏鱼庄的水准已经是这种境界的顶峰了，无论是十八里家常鱼莊还是、机场路边上洪川鱼庄都决不是对手。然而，香雪海的鱼却另辟蹊径，以豆花和酸菜为底料烹制出的草鱼，味道温醇，鲜香皆有，豆花的清香和酸菜的后味与鱼的鲜味交织在一起，味道不摆了。特别值得表扬的是，虽然原料采用的是草鱼，却仍然肉质鲜嫩，有不亚于花鲢的水准，但鱼皮的胶质感却是花鲢不具备的，这正是香雪海的独到之处。 这种地方值得再去！