张氏扁肉拌面

迷人的混蛋：张氏扁肉拌面，极具福州尚干口味的拌面扁肉店，与沙县拌面中扁肉与拌面的做法大有不同。 拌面4元，小份，用的宽碱面，搭配猪油酱油还有味精花生酱，洒上葱花调味比例恰如其分，吃进去口齿留香，意犹未尽，也是福州当地人常吃的早餐之一。 扁肉4元小份，汤底是筒骨汤，微甜色略浊，扁肉入锅2分钟左右取出，皮不烂，爽滑入口，中间的肉馅也没什么肥肉的油腻感。 夹骨肉，7元一份，用福州的虾油拌的，做法只在福州见过，肉质主义者最爱

丧门鬼：果然是高手在民间！点评网推荐的，离入住的酒店很近，步行前往。店面不大，有些拥挤，但布置得很整齐。点了食客们都在吃的扁肉，拌面，花生汤，好吃～虽然都是第一次吃，但味道都很喜欢！价格更是便宜到没朋友，每份才五块钱。两碗扁肉、两份拌面、一碗花生汤，一共花了25块钱，俩人吃得饱饱的。快吃完时，又涌进来四、五位食客，看来店里生意十分红火。来福州一定要尝尝这地道的当地小吃！

藏边五丑：实在想吃扁肉就会去的一家店，汤头的味道很好，用大骨慢慢熬出来的汤配上顺滑的扁肉，一撮小葱带来了微微的香味，真是没什么胃口的时候最适合的餐点。配上一碗浓浓花生酱拌面，真是绝配。如果带孩子一起了，店家还会贴心的给你一个小碗，分装。离三坊七巷很近，想体验正宗的福州小吃可以过来试试，用餐时间人很多哦~

达尔巴：朋友推荐慕名已久的小店，因为太普通所以总是不会特意过去。今日一个人在附近有事，才得以成行。晚上7点半，店里还有1/3的上座率。来了一份经典拌面扁肉套餐，一共8元，比阿肥发便宜1元。扁肉很赞，真的就是小时候吃的那个虾油味，和记忆中春游时候鼓山脚下的扁肉味道一摸一样

回忆另存为：地址在省府路超级物种隔壁，省府路上小吃店倒了一家又一家，这家却一直屹立不倒，中午一点左右还挺多人的。点了一份拌粉干和扁肉，上菜速度很快，但已经不是当年那个味道了，拌粉干没有放盐巴，淡的不行，扁肉还不错，是尚干的。

這個夏很冷：今天吃的全是套餐饭，因为要存钱过双十二，所以最近穷的只能吃沙县！ 环境挺好，比较干净。 老板态度也挺好的。 我和我的两个老铁一起去的，我们都觉得还不错，就是太咸了一点，米饭口感一般般，沙县十几块就为了吃饱。

曲傻姑：店里各种带小孩的客人，一部写实大片。对面的小朋友在认真的吃着拌面，爸爸妈妈就站在后面看着。门楣上的“张”字被海报遮住了，只能看到“氏扁肉拌面”。

跳进海里躲雨：认为是全福州最好吃的拌面和扁肉

霸霸：来到了福州有一星期了，准备回家了，于是来到了三坊七巷游玩一番，中午首先把住的地方搞定，然后就去逛街，... 展开评论

木有鱼丸：没有以前好吃了以后不会再来。。

陆鼎立：开了挺久的了这家店。在省府路三福的隔壁隔壁，店面小，但生意很好。老板讲话有点软绵绵，哈哈。 绝对传统的拌面扁肉味，肉也是实打实的。味道是赞的等级！拌面的酱浓郁，吃的时候还是要时不时搅拌一下，不然会干。拌面扁肉这种标配下，还要再来份拌青菜，浓浓的虾油味！虎纠人最爱！ 店里还有捞化，可以罗汉肉泡啊，或者其他的东西泡捞化。还有卖炸酱面什么的。

达尔巴：就是喜欢的那种始终不变扁肉拌面的味道，好吃。

网混子：慕名而去的，从步行街出来，还是很地道，很巴适的地方，也很好找

活像狗：这家店不错，价格便宜又好吃，扁肉加拌面绝配啊，下次还要尝试其他的

樊一翁：在福州好几天的早饭都是在这解决的。店面不大，很本地化。扁肉、拌面、拌粉……，味道不错，就是扁肉汤的味精好像有点多

菊花般的笑容：很有特色的扁肉拌面，吃起来味道正宗，每次从外地回来福州都要吃，好像在台江中亭街那里也有一个分店，老板挺朴实的，吃起来真不错，很怀念福州味道。

小泽玛莉娅：第一次在外面吃到久违的有福州味道的扁肉呀 感动的都说不出话来

樊一翁：这家在省府路永辉超市隔壁，开了好多年。味道挺好的。拌面挺香的。

崔志方：已经好久没有吃过拌面扁肉了。 正好在达明就有张氏，就去了。 有几年没有吃过了，拌面扁肉味道还是一样好。 店里人挺多的，是小点心不错的选择~

傲娇污污女：福州人的扁肉和拌面扁肉汤的汤头相当鲜美不像一般的尚干或沙县拌面嘛～也就那个样～不像扁肉这么有特点～

帅得全球瞩目：张氏扁肉拌面，位于省府路90号肖威新村西侧（永辉超市旁边），开了十多年，也算是老店了。多年前上班的单位在附近，经常都会在这里吃早餐，当年来说，无论是品质还是味道，都算是我心目中扁肉拌面做的最好的一家店。今天在附近晃悠，看到这家店还在，就进来点了一份记忆中的拌面扁肉，几乎可以用失望来形容了，拌面的花生酱味道有点奇怪，似乎还有加了黄豆粉，拌完后吃起来感觉比较干，扁肉没啥味道，汤还行，中规中矩，吃到比较明显的味精味，其实也能理解，福州的餐饮小吃如果少了味精也许就真的一点味道都没有了。价格没怎么变化，拌面+扁肉 一共 8元。

出租半张床：点的是拌面扁肉，一共是八元。店员服务不怎么样，爱理不理，一点也不热情。然后那扁肉也不怎么好吃，就一般，感觉肉碎碎的绵绵的。不如尚干的，价格还比尚干的贵。

汀兰逗雨倾：这家店开了非常多年，一直屹立不倒自然有它独到的地方。非常正宗的尚干拌面扁肉，不是说有多高大上，而是很多人小时的记忆。。。价格虽然不高，但是没有因此偷工减料……说实话现在很多小店实在是应付了事，汤是白开水兑味精，这家一直骨头汤。老板待客态度一般，但还属于能接受的范畴吧，毕竟有真货才敢牛。

陈老丐：真心喜欢这家的拌粉干，能在市中心找到一家好吃的拌面扁肉越来越不容易了，什么老福州，简直丢福州人的脸！粉干滑溜，花生酱浓香。扁肉不是特别中意，总觉得那股自有的味道一直习惯不了。

黄蓉：很喜欢他家的扁肉，正宗的福州扁肉，让我想起小时候在金峰吃的扁肉味道，有古早味。拌面也很不错，面QQ的，很喜欢拌菠菜，翠绿可口。老板把拌菠菜叫做菠菠，拌春菜叫做春天，挺好玩的。