玲记拌面扁肉鲜捞

純屬虛構：坐标 在鼓西路上 聂记的那排  一堆服装店的中间 这个位置也是很不错的了  旁边就是肃威路的菜市场路口 这个标志很醒目。他们家的扁肉比拌面好吃，虽然拌面的味道 也还可以，就是有点黏糊糊的。不够清爽。

凸逼喃啵丸：还是很喜欢玲记这家拌面的很香，很香油麻酱都放得非常到位，不多不少，不会显得太干或者太湿，这也是我很愿意成为回头客的一个主要原因，卤味口感回味甜，卤蛋也是比较喜欢的。晚上下班骑车到林记大概11点半，他家12点准时关门。正好吃一碗暖身子。

尼摩星：看了点评上的推荐去的，鼓西路上很好找，在一堆的服装店中间。店面不大，卫生情况一般。收银的是一个男士，应该是老板吧。点了经典的情侣套餐，拌面的面条比其他店的要粗，比较特别，花生酱味道不浓。扁肉很大个，但是肉馅不太好，比起阿肥发差很多，可以不用试了。一块钱一片的卤豆腐不错，如果能加热下就更好。店内还有一些卤货，下次可以来试试。不论是拌面还是扁肉都没有放葱，葱放在桌上自取，倒是一个比较人性的选择。

杨过：是个不错的选择，速度还算可以，满意一百吧

陈老丐：福州犄角旮旯的小店正宗的清汤捞化可以加卤蛋 超级入味十几块就能吃饱干净～

王志坦：很难找到像样的捞化了，外地朋友来必带来

很酷不给撩：拌面和扁肉是福州人最喜爱的小吃之一，从早餐到点心到正餐和夜宵都可以是他拌面扁肉。叫了几款网友推荐，，，拌面嘛，韧性不大面条较软，加油、酱油、花生酱、糖和葱来拌，香味还行。扁肉个头大，肉新鲜，味道还好。总体来说尚可，毕竟在每个福州人心里还有自己的爱和口味。这家为何能出名也是因由某位大V的推荐，这才宾客盈门。

麻花藤：没有宣传的好吃，也就平常的水平，不必要特地走过来尝试。网上有人说玲记是老店，在附近住了多年，也不见过他家，奇怪这类传言哪里来的。

青春喂了作业：这是一家网红店，正好经过，又是饭点，就进去尝试一下。点了福州传统情侣----扁肉拌面。拌面蛮劲道，酱汁也调得恰如其分；扁肉馅偏柴，汤也不好喝。也许各人口味不同，作为土生土长福州人的我不是特别喜欢。

武敦儒：我对扁肉的判断标准，就是福州味道的扁肉和闽南味道的扁肉。这家属于福州味，正不正我不知道，因为我的味蕾不是"小时候的老福州"。至于说他福州味，是因为那个馅料有酱油，明显地吃得出来，和我以前在津泰路的一家凯歌包子吃的肉包肉馅，几乎一个味道。凯歌是传统的福州包点，这点是我福州本地同事公认的，所以这是我的对比标准。说他家扁肉好吃，还有一个原因，汤好。是骨头汤，闽南的扁肉大部分是清汤寡水，比如阿肥发。扁肉便宜，小份好像才5块钱吧。前后吃了3次，早中晚都吃全了，捞化不推荐，汤直接就是清汤，和扁肉不是一个水准，而一直觊觎夹骨肉有人说不必要专程。卤味台很诱人，推荐肉丸子。其他拌菜都是挺贵的，12+分量一丢丢哦。环境一般，高峰期需要拼桌或等位。周边老邻居常来打包。属于物美价廉的小吃店。物有所值。

耶律晋：店面不大，环境倒是干净，扁肉汤比别的地方清爽一点，口味清淡，适合江南人的习惯。拌面比别的地方有嚼劲，

朱子柳：【地址】鼓西路新民巷口【环境】一家座位会稍微多一点的老店，对于拌面扁肉类型的店来说可以算是比较干净明亮了。下午不是饭点的时候人也不少，不过也不会多到需要排队。【服务】还可以，比较主动热情【口味】可以说这家算是我在福州吃的最接近尚干的一家拌面扁肉了。和同质化严重的沙县不同，福州本地的拌面扁肉虽然特色不大，但是一直都让我有种莫名的好吃的感觉，这家玲记可以说是给我留下了很好的印象。夹骨肉做的汤十分香，不过肉偏瘦了些，不是很肥，吃起来少了几分油腻多了几分肉香，倒也是不错。拌面挺有特色，加了油也是有中明显的香味，让人忍不住都吃完了，这种加油的类型也可以说是福州拌面的特色了，而且没家加的油味道都不一样，各有千秋。扁肉有点像那种福清扁肉，我挺喜欢，很好吃。这家属于外地朋友都可以带过来的类型，虽然不比尚干名气大，但口味不会失望。

雷猛：来这里吃一碗早饭还是不错的，感觉拌面比扁肉更好吃！猪肝汤也嫩！

换张美男脸：宵夜想吃拌面扁肉或捞化了，就会去他家。位置也很好找，就在鼓西路上，万嘉便利店对面。现在好像只营业到凌晨12点了。今天点了花肠软骨，捞化的份量还是很足的。他家的卤小肠也很赞，味道刚刚好，不会很咸，好吃。

完颜萍：「捞化」非常福州尚干口味的一家拌面扁肉店，扁肉里面是手打的猪后腿肉，没有加面粉，所以吃起来特别劲道，还有一点肉的筋可以咬到。 里面调味料也很简单，盐味精，......

朱子柳：非常推荐。扁肉非常好吃，拌面的芝麻酱在底部，扁肉配拌面一起，很棒。很当地，很专业。

郭襄：福州犄角旮旯的小店正宗的清汤捞化可以加卤蛋超级入味十几块就能吃饱干净～

扯淡：玲记拌面扁肉店面位于鼓西路新民巷口。是一家老店啦～主打拌面扁肉和捞化。小小的店面里面做满了人。店里的扁肉可以算是主打。味道确实不错～价格实惠。拌面的话，酱料比较稀，希望可以花生味更浓一些～捞化就一般了，汤头不够香，不是大骨汤熬煮的，不够鲜美……没有什么特别。不推荐。拌花肠，火候还可以，挺脆的。价格适中，可以作为便餐食用。

迷人的混蛋：她家在捞化店中算很整洁的了，桌面上的调料也齐全干净。店里的阿姨都很勤快地收拾。拌鱼皮：偏软的口感，微酸开胃。拌菜心：很少店里有拌菜心的，菜不是很嫩，还行吧。扁肉：还行，没有觉得很特别，汤略淡。夹骨肉＋猪血汤：猪血没有腥味，夹骨肉软滑，汤的味道比扁肉的要好。大拌面：我好像更喜欢葱油拌面。酱略稀，并不是很香。

丘处机：玩了密室累了，于是一行四人来到这里吃点宵夜。位于鼓西路上靠近聂记烤鸭店的一侧，隔壁3，4间店面，对面是鼓西菜市场。「扁肉」扁肉是最传统的福州口味的扁肉。能吃的到肉碎，汤头比较浓，不同于沙县小吃店的扁肉。拌猪肺，新鲜且处理的很干净，有着老福州最爱的虾油。同行的弟弟点了份捞化，份量足。一共花费48。[环境]店面不大，桌子整齐排列两侧，桌面整洁，桌面上都有一碗葱花供食客自己选择加与不加，这点很棒。调料的品种还是比较多比较齐全的。[服务]老板挺热情的

侯通海：玲记拌面扁肉位置位于鼓西路淳百味旁边，肃威路菜市场对面。算是老字号的拌面扁肉店了，附近的居民经常都到这家来吃，中午饭点的时候人会特别多，基本上都只能坐在外头。 主要卖的是捞化，特点是用猪骨熬出来的汤底醇厚，青菜新鲜，所有的材料也都是当季的，好吃。 扁肉的做法，也和尚干扁肉做法一致，肉馅特别多，没有加面粉等，直接用精细的猪后腿肉制成。

冰红茶加糖：地址：鼓西路上，靠近新民路口。 长条型的店面，里面大约能坐二、三十人。桌面上摆放着各种调味料，鱼露、醋、辣椒酱等。 点了一份大肠捞化，11元，很大碗，大肠洗得很干净，兴化粉非常多，我一个女生吃不完。汤的味道也不错。 拌面扁肉，加起来也才11元，是个解决简餐的好地方。

耶律晋：一直认为玲记拌面扁肉是福州的扛把子～十分老牌的店了。这家店在鼓西路上，聂记附近，饭店的食客不少，环境就是简单的路边小店。店里除了传统的拌面扁肉，还有炖蛋、捞化等等，味道都做得不错，很好吃。特别是拌面，分量足～

活着就是苦：鼓西路上一家老老老店了

笑死大姨妈：深深爱上他家扁肉了，是我一直忘不了的味道，若干年前尚干也是这味道，现在都寻不到了。客流不断，值得一试。