老福洲(徐记店)

混了十柒年：老福州算的上福州美食的一个坐标，好像来福州的外地人都会到老福州感受福州美食。公司附近也有好几家老福州，平常中午点外卖也会经常光顾，很喜欢他们家的醉排骨，酱汁是酸酸甜甜，肉质外脆里嫩，关键是它们不是用土豆，是用槟榔芋的。最近买了317美食指南，有一张佛跳墙品尝卷，中午生意很好，还小等了一会。佛跳墙内容很丰富，有鲍鱼，海参等等，酒味浓郁。

麻花藤：马蹄糕，冰凉凉的果冻中夹杂着马蹄碎，清淡可口。 虾酥，看着油汪汪的，但是不狠腻，不过有点儿咸。 炸糟鳗鱼，大块的肉，非常新鲜弹牙，口感相当好。 炒米粉，海鲜相当多且新鲜 锅边，料足味美 荔枝肉，酸甜可口，尤其土豆更是入味 还有不少菜，实在是太多啦！ 这家店最值得一提的是服务员小哥不仅颜值高业务还精通，各种介绍让我们点了过多的食欲，老板得给奖励啊！

武三娘：如果说想找一家老字号将所有福州小吃一网打尽的话，那就必须是老福州了。老福州里你想吃的通通都有，神马芋泥、锅边、荔枝肉、鱼丸、捞化，不用多跑，在他家就可以一次性尝个遍。老福洲的佛跳墙也是象征福州的一大特色菜，有几个系列可以选择据说价高些的材料来源是不一样的哦

亚里士缺德：去的比较早～五点左右。不需要排队～ 点了点评上推荐的几道菜，都不错呀～ 芋泥香甜，之前吃过有些芋泥会比较噎得慌，这里蛮好吃～ 马蹄糕，果冻质地，吃着玩儿吧哈哈。菜单上写着和荔枝肉是好搭档，荔枝肉其实就是咕咾肉吧，不过是用炸土豆做配料咯。也很香。 肉燕，类似馄炖，但是感觉皮不是面粉哈，里面肉是酥肉。看个人喜好了～ 鱼丸，里面是能吃到鱼骨的鱼肉哈哈，会有点硬硬的骨头嚼感。好吃～推荐～ 作为正餐可能不合适，不过福州小吃这里一下子都可以吃到，性价比也蛮高～推荐

洪七公：老福洲徐记 每次经过都觉得很馋 吃货嘛 都是逛吃逛吃的节奏 今天去乌山赏花 路过老公的馋虫犯了

美少女壮士：一下高铁就直奔这家店了，店不大，但几乎卖的都是福州菜。碗筷勺子要自取，米饭好像也是。 也不是很纠结于点什么，选这家店就是想试一下佛跳墙，然后加了小卷，升级版的荔枝肉，炸糟鳗，炒米粉。 佛跳墙料实在很足，一人份，一入口就是甘甜，真的是甘甜。即使炖的很够火候，但还是能看到食材原来的样子。 炸糟鳗推荐，本身炸鱼就是我的爱，裹了类似红曲米粉的东西调味炸制，三块起点！酥脆带着独特的香味！ 相比之下，葱油鱿鱼没有想象那么惊艳，但是是好吃的，葱油味混合着生葱丝的微微辛辣加上小卷鲜脆，满足！ 炒米粉一般，虽然说是什锦炒米粉，但料还是单一了些！ 升级版的荔枝肉，就多在了肉包裹了一小块马蹄，炸过之后浇上酸甜汁！外皮酥脆酸甜，咬下时就能吃到马蹄的清爽。后面去别的地方吃了荔枝肉！但我还是偏爱这一个！还附送了一小蝶马蹄糕，还不错哟！

朱子柳：徐记位于福州大饭店对面，不大的店面，快餐式格局，没有包厢，唯一的亮点就是经营的全是传统闽菜。地道的福州小吃这里都能吃到，芋泥的确是招牌，绵密香润细滑，还有佛跳墙、荔枝肉、南煎肝、炒金粉等，很多初次来福州的小伙伴都会来这一家尝尝正宗的福州美食。 这次点的菜品全是根据点评推荐，因为佛跳墙在别处吃过，所以没点，这几道菜都是没吃过的，荔枝肉吃出了济南醉得意排骨的味道，很熟悉，所以没有什么特别收获，南煎肝的味道和多数炒肝的味道差不多，紫菜海蛎煎就是面糊里加了海蛎的味道，也差不多各处都可以吃到，这三样没特别意外的口感收获，但味道都还不错的，其实其它四种还是蛮有特色的，如下介绍

混了十柒年：四星好评，在福州待了短暂两日，很庆幸发现这家店，店面不大但是环境很好，服务热情到位。 菜品味道很合我口味，强烈推荐「金牌芋泥」，基本上是我在福建吃过比较好吃的了。 「荔枝肉」和「光饼夹糟肉」也很有特点，荔枝肉没有我想象的那么腻，光饼夹肉里的肉加了腐乳口感更香。 「青红酒」一壶挺大，酒精度数不低，不过我喜欢。唯一遗憾没吃成佛跳墙，下回有机会再去吧。

聘妻以上真心：老福洲徐记物美价廉，来了好几回。这次专门来吃早餐，没想到早上的上座率也有80%，生意真是旺啊！ 试了肉燕、虾酥、拌面、锅边和芋头粿（真是大胃王……）。总体来说，仅按照个人口味，没有正餐好味及有特色。但是一定要为锅边打☎，鲜美的海鲜汤就值回票价了，里面内容还很丰富，文蛤海蛎虾米等等，量又大，值得打5星⭐⭐⭐⭐⭐ 其他的就感觉比较普通。拌面就是发甜的芝麻酱（花生

讨债鬼：想吃福州的当地菜，看到大家评价老福洲比较有特色，佛跳墙排名第一，点了网上推荐的几个特色，我比较喜欢凉拌鱼唇，吃起来厚厚的，凉凉的，带点酸甜的味道。荔枝肉外面脆脆的，酸酸甜甜的口感类似上海的咕咾肉，不错

武三娘：爬完于山白塔，一路导航找到了这家大名鼎鼎的老福洲徐记餐厅，10点半左右，已经开始排队取号。进去后，店面很小，被告知三人只能坐两人桌，所有东西都很挤。11点前只能点早餐的点心，上了芋泥和糕点类，等过了11点马上点菜品。芋泥味道不错，马蹄糕太水了，肉丸糕油炸后口感类似黄金糕，有嚼劲，凉拌鱼唇比较惊艳，可能是没吃过，其它菜色一般般。 这里要吐槽一下上菜速度实在太慢了，咸鱼蒸肉沫等了40几分钟。更夸张的是最后全部吃完了，白米饭都还没熟，问了两个服务员都没人搭理，果断推掉了。还有一个很奇怪的点，消费166.6，应收金额167？从来都只有抹掉零头的，这家店的特色是多收凑整？？

萺牌貨：去酒店的途中路过这家晚上10点还在排队的店，又刚好就在酒店附近，是福建的特色小吃，老店，于是放下行李就过来吃夜宵了！店面不大，到的时候还有几桌在排队，「佛跳墙」福建的特色，必点，价格不便宜，味道我也觉得也就这样吧！并没有很惊艳！「荔枝肉」也一般般，口味有点偏甜「马蹄糕」这个冰冰的凉凉的比较爽口「南煎肝」「手工鱼丸」都还行「肉燕」倒还是肉燕比较好吃，其实就是我们所说的小馄饨差不多！

不贱不散：不想修图了。 中午到店等待1.5h吃上。 极品佛跳墙没有了。储值也没告知只能用多少，最后懒得因为一瓶酒去撕，没那个闲心。 100多的佛跳墙，海参很硬，还没我自己发的好，汤底不够粘稠，口感也较为一般。 米粉是觉得较为好吃的一样，加了包菜与鱿鱼圈。 鱼唇里加了芥末，味道ok。 荔枝肉的酸甜度正好，肉质也不错。 总的讲：如果这种店需要等位1.5h这样的时间，我宁愿选一家别的吃。 可能只能吃一次的店（老福洲徐记）。

丧门鬼：2018年春节假期，我们一家三口来到福州度假。 老福州徐记（斗东店），DP上的网红，福州特色必吃店榜首。我在预订机票、酒店时就已经种草啦。 大年初一，下飞机，入住酒店后，已是下午两点，打车直奔（斗东店），“老福州徐记”开启我们福州之行。 【位置】八一七中路，福州文庙向南，过街天桥后不远处，路东。 【环境】不大的店面，古朴简约的内饰，最大亮点：有高温水池消毒设备，客人从中自取碗筷勺子。 【服务】积极热情，主动介绍、推荐他家特色菜品。上菜速度很快。 【菜品】 ［至尊佛跳墙］福建名吃，小罐里内容丰富：金钩翅、极品花胶、辽参、干鲍、蹄筋、甲鱼裙、翅裙、鱼唇……等等上等滋补食材，真材实料，汤汁浓郁，馥郁香气。329元的价格偏贵，不亲民，偏贵指数：四颗星。 ［包心荔枝肉］酸甜口味，口感软嫩弹牙，疑似糖醋里脊或粤菜中的咕咾肉。69.9元的价格偏贵，偏贵指数：五颗星。 ［马蹄糕］清口爽滑，口味微甜，表现尚好。 ［金牌芋泥］甜腻感十足，应该属于高热量食品，不宜多吃。 【评价】餐后整体评价一般，印象最深刻的是价格，感觉菜品价格贵了一倍有余。 一次不爽的拔草。

标准衰哥：一家據說是老字號，慕名而來。 因為是過年，所以早早不到五點就過去了，沒想到也是滿員。店面小小的，餐位並不是很多。 上菜的速度到是挺快的，就是服務基本沒有，也不知道是否是因為新年人手不足。 首推佛跳墻，有四個價位，選了相對適中的，口味還不錯，物料還挺豐富的。 熱門的荔枝肉感覺和鍋包肉差不多，如果土豆換成菠蘿的話，感覺就更像咕咾肉了。 魚丸內有包芯，還挺Q彈，就是這湯汁基本和水差不多。 福州過邊感覺有點像海鮮麵皮湯，也有3個價位，估計是根據食材的品種定價的，味道還算鮮美。 總體來說，算是無功無過。

掐死你的温柔：老福洲徐记，在福州大饭店斜对面，招牌很醒目，不过店面不是很大，中午十二点多到店里，居然门口有些人在等位。好在一个人过去吃饭，有靠门口落地窗吧台的单人位置。 想点拌面，告知要一点之后才有，就不点了，赶着上班呢！ 肉燕8元一份，速度挺快的，没几分钟就上桌了。汤一般，味道很淡，没有想象中的好喝。肉燕味道还可以。肉馅做的不错，燕皮很Q。一碗还蛮多个的。 荔枝肉，很大一盘，现做的，上桌还热乎的，肉现炸的，很酥脆，肥瘦相间的。马铃薯也很香。不过偏酸了点，福州菜不是就要甜一些的吗！酱汁蛮下饭的。 马蹄糕一般吧，没有太甜，比较软，不够Q 这个天气吃，有点冰。 佛跳墙不错吃！料挺多的，很经典的味道。蛮正宗的。 饭点人很多，建议早点去吧。生意很好。扫码买单，餐前买单的。适合工作餐，也适合和长辈朋友一起，经济实惠的。

小王将军：在一号线南门兜附近，门口很小，店里也不大，生意红火，正好经过有位置。店里装修古色古香，服务人员很忙但招呼还是到位的。上菜速度快，厨师给力啊！我们叫了不少菜，推荐一下几个。 鱼丸，Q弹鲜美，鱼丸汤清淡好喝。 招牌芋泥，细腻润口，微甜。 牛肉炒饭，量大十足，比炒米粉受欢迎。 荔枝肉，和苏州的咕咾肉差不多的，甜口的。 吃到一半，店员来要求扫码结账。希望店家改进服务流程，生意越做越好！

赫大通：离开福州前来吃佛跳墙，原先在北方也吃过，并没有太爱。但是到了福州还是要尝下本地最有名的菜吧。本以为霸气喊出“争做闽菜第一”的餐厅是高大上的呢，万万没想到居然是“快餐店”，也不是真快餐，人家介绍里说煲汤都多少小时怎样选料用料，对食物也是精心烹制的。我指的是环境很快餐，地方小桌子间距很近。点餐也很快餐，一张纸，拿笔在菜前划√，然后餐具自己去消毒柜去取。 要了个“平民版”的佛跳墙，介绍里说有海参、鲍鱼、鱼翅（这个真是...）干贝，鱼唇（这个还挺想知道啥样的）目鱼干、花菇、猪脚等，小小一盅，放了这么多种吗？也没分出来哪个是哪个，汤比较粘稠，其它没什么印象了。 服务也一般，也是快餐厅水准。整体还行吧勉强四星。

裘千尺：第一次吃#佛跳墙#，以前看康熙来了经常听到，还以为是台湾菜。里面有很多海鲜，喝一口汤超浓郁，感觉很补。后面凉了，感觉有点油有点腻；#荔枝肉#也是第一次吃，土猪肉包马蹄莲再入油炸酥，很有特色，糖醋味；#鱼唇#吃不惯，怎么会有这种食物存在，欣赏不了；#金牌芋泥#超爱，越吃越好吃，主要是个人比较喜欢粗粮捣成泥的吃法，甜甜的糯糯的；#炒粉干#比杭州的好吃，粉干本身比杭州的软；#鱼丸#一般，没有三坊七巷的同利肉燕老铺的好吃；最后上来#锅边#实在塞不进肚里了，毕竟我们就两个小姑娘

含香百合：如果不点外卖就要等一两个小时，只好外卖。门口有个卖银耳羹的大娘，和我扯说有人为了吃至尊佛跳墙等四五个小时。。吹牛 鱼丸包心的，口感不正宗，鱼丸不柔软，非常坚硬，铜墙铁壁般的丸子。 肉燕做的太马虎了，形状不好看，一点也不小清新，肉也是有多有少，皮子是有大有小。一塌糊涂。 锅边做的也不大行，汤是挺鲜的，面皮烂的捞不起来，我以前自己买过面皮，没这个烂。 虾酥，面团圈圈，虾子在哪？这家店辅料特别多。 芋泥也一般，没有芋头香味。

萌面人：传统的福州人观念里总觉得想吃闽菜，地道小吃，就要来老福洲，这家也是多年老店了。许久没来，不知道是自己挑剔了，还是味道有所下降，感觉吃不出以前的味了。点了传统的荔枝肉和马蹄糕。荔枝肉肥瘦相间，品相不错，但是味道中规中矩，没有印象中那么惊艳了。马蹄糕相对入口比较清爽，但是没有以前那么糯了。

槑孒：好吧 到底福州有多少老福州？然后这家老福州的州又变成洲而且根据我隔壁的假福州人说以前吃过的并木有徐记字样反正贡过谋虎狮最后随便找到了家老福州就进去了清炒时菜堪称全场最佳最佳素菜炒的真是有水准清炒 微微镬气油香火候控制完美口感水嫩酥脆咸度适中 瞬间田园气息迎面而来南煎肝全场最佳荤菜非常杀嘴 胡椒粉下了不少配白饭无敌其余的。。。荔枝肉好吧其实就是咕咾肉红糟肉吃起来。。。就是蛮像南乳肉 不过没南乳肉好吃有点齁有股很奇怪的感觉福州拌面很香好吃本来没想点的是因为隔壁桌在拌面的时候漂过来的香气吸引了我最后的补刀菜肉燕就是来败好感的馅料明显就不新鲜有点极轻微酸而且味道口感都不新鲜

吕文德：「荔枝肉」外焦里嫩，甜咸口，喜欢「手工鱼丸」个人喜好不同，本人不喜欢这个，鱼丸中间有肉馅，不新鲜的感觉，一股腥味儿「糟菜炒笋」油有些大，尽管上菜前备注了少油少盐，不过味道还是不错的「金牌芋泥」浓郁的芋头味道，微甜

哇塞你好傻：【佛跳墙】看得见的有鲍鱼、海参、鹌鹑蛋...还有一些我不认识的...很稠，应该还加了鱼翅...有药膳的味道，闻着味道就很补...不错，不愧为福建名小吃，点