文记壹心鸡

夜袭寡女村：慕名而来，白切鸡有点老，不是很好吃，蘸酱还不错，大肠味道不错，先炸过的，口感很好。服务简直了，环境一般。

孟嘙_来碗汤：文记一心鸡，其实就是清平鸡，有点穿了马甲就不认识的赶脚。。。味道么，当然还是说得过去，不过想到广州食物，本该是中国最好吃的地方之一，何况这家店还那么美有名气，就觉得有些失望了。红枣骨里面的红枣味道，没有传说中那么浓郁；豆腐鱼头汤里面香菜放的有些太多了，觉得有些遮蔽了菜肴本身的味道，尽管我很喜欢吃香菜，可以不是专门来吃香菜的不是么。菜量，一般般吧，还算说得过去，无功无过。服务本来觉得还可以，但是看到确实 有服务员在不点菜的时候专心低头玩手机的样子，心里也是有点微微失望。难道说现在餐饮业招人难度更加加剧了，还是老字号的服务员的本色呢。

藏边大丑：价钱贵。鸡味道唔错，红枣骨太甜，唔习惯。芥兰炒的好靓。

李志常：去广州寻找美食的时候，特地对一些饭店做了攻略，这家文记壹心鸡，就是特别在一条小巷子里找到的。去的时候比较早，还没开门，在外面看了看。先去吃了点其他的。等一开门就过来了，这里主要买的就是他们家的鸡了。很多当地人都会前来购买，虽然店里面不算大，但陆陆续续有客人进来吃饭。我们点了半只鸡，好嫩啊。又点了点素菜和大肠。还点了一大碗汤，味道真心好喝。只是一路吃来，真的很蹭了。

蛋疼de霸气：文记壹心鸡位于宝华路顺记冰室斜对面的一条巷口处，有二层，店铺并不大，民居格局，装修一般，但干净卫生而整洁，而且生意火爆，师傅系来自原清平饭店的班底，鸡的制法保持原水准，所以食客有如滔滔江水，连绵不绝。这次点了文记壹心鸡半只￥55凉瓜炒牛肉￥38鸡油炒菜心￥29酱香萝卜条￥13哈尔滨啤酒三支￥24壹心鸡鸡肉结实嫩滑，鸡皮爽口，沾着姜葱入口，味道超赞。苦瓜炒牛肉，牛肉嫩滑，苦瓜不会太苦，味道恰到好处，正。鸡油炒菜心，菜心不老，火候刚好，味道不错。酱香萝卜条味道十足，吃到停不了口。老字号的品牌水准确实不错，碟头大，份量足，价钱合理，服务满意，值得推荐。

蛋疼de霸气：上次经过的时候.人特别多.这次来.因为是周四.而且过了午饭的点.人也就还好了.坐在一楼.没有空调.有些热的.二楼会好一些.因为还想吃其他的东西.只对它们家的白切鸡感兴趣.两个人要了半只鸡.一碗白饭.服务员的态度实在是好差阿好差.!收了茶位费的嘛.笑一个嘛.真是的.鸡不愧是招牌呀.皮滑滑QQ的.沾着配来的酱料.很不错喔.不至于吃到腻味.就是肉不多.这个是通病了吧.速速吃完.赶往下一场.

初恋迈进老树：想当年，清平饭店执笠的时候，有多人喊都无谓。广州做鸡的技术，天下无敌，连香港都自愧不如。而清平饭店我谂宜家90后都好少有印象了，因为系90年代初就执笠了。冇计，阿爷单位，分赃不均，咁就玩完了。号称广州第一鸡的清平鸡，80年代疯魔全广州，听讲个阵排队条龙长过宜家禄鼎记。清平饭店倒闭之后，里面做味部的大厨们，分分拉了自己的班底自己开业。文记一心鸡就开业了。

陆二娘：隔壁坑爹海岛四季椰子鸡没有营业 所以就来了这家老字号 幸好早到有位置 后来来的都没有位置只能走人 环境一般 态度一般 不够味道的确好 性价比不错 五个人吃了六菜一汤一炒牛河 炒牛河味道不够比较油腻 其他的味道都可以 人均80多 实惠

深入且持久：一心鸡闻名报道甘耐第一次去吃，真的好赞！这间总店在小巷内，不在意就好容易走过。有点大排档的感觉，典型出品赞环境装修一般好正常。由于看完电影八点半后先去吃，所以好少人，而且被告知九点就准备收店，所以两个人只点了半只鸡和一个菜心炒土鱿。鸡鸡肉鲜甜嫩滑，鸡皮爽口不肥腻，平时不吃鸡皮的我都敢吃落口。炒菜够火候，值得大家来品尝这类地道的广州菜馆。

這個夏很冷：【位置】长寿路地铁站出来，然后沿着宝华路走大概一百多米，在一个小巷子里面，走的时候要慢慢找一下才可以找到。【环境】这里就是普通大排档的感觉，有两层楼，基本都是老广来吃，也有一些来尝鲜的小伙伴。比较旧的装修。【菜品】来这里肯定要尝尝白切鸡，现在是59元半只，升价了，还有看到很多人点鸡杂炒菜心，也都尝尝。白切鸡，不肥，皮是晶莹透亮的，很薄，应该是放着冰箱里面冰过，吃起来很爽口。鸡肉的味道还是可以的，不像外面的鸡肉，都没有鸡的味道。鸡杂炒菜心，36元，菜心有点老，分量足，应该是加了鸡油炒的，吃起来很香。店员还建议点了一个萝卜条，13元一份，挺多的，萝卜很脆，不过太甜了，吃多了不行。建议做成小碟的。【服务】总体来说，服务到位，服务员挺多的。味道还不错，不过没有很惊艳，大家可以去尝尝。

智商未成年：第三张图比较能完美体现半只鸡的样子，真的是从中间剖开的！鸡超嫩的，配的蘸酱小油，可是味道好好！菜心也很嫩！分量都很足！四个人点了半只鸡。。差不多够吃了～因为之前还吃了两家店。。这家2点半要收市，中午尽量2点前到吧。晚上不知道。。

深入且持久：吃完南信其实很饱了，又溜达来吃鸡，进门又是第一桌；姜葱捞鲜肾38，口感脆，一点没腥味，好吃；鸡半只63，本来还怕半只吃不完，上来发现个头不大，用盐腌制过，所以骨都有味，没期待的好吃，不过味道也不错，鸡肉紧致，不会乱糟糟，软趴趴；茶位4／位

程瑛：其实我个人不是很哈这种类型的广州菜，只是太有名了，来一次广州不容易，一定要尝的。打包了半只，是在回程的高铁上吃的很嫩，经典的带血鸡骨，皮子QQ滑滑的，蒜蓉酱没什么味道，觉得单吃还好吃些，能吃到鸡肉鲜美多汁的本味，只是一大早吃这个，有点被腻到了，哈哈哈最大的感受就是，一般吃白切鸡不蘸调味料就吃不出什么味道，不过这个，白口吃也能吃出鲜甜，正如他广告所说------骨都有味

青灵子：文记壹心鸡的制作班底，大部分来自原清平饭店，制作的鸡，斩件后，店家还会淋上一勺浸过鸡的鸡水，让鸡肉更入味。鸡肉层次分明，鸡皮鲜黄厚实。放入口中慢慢咀嚼，肉汁与高汤随之渗出，鸡肉本身的清甜与高汤的鲜味交织在一起，充盈了整个口腔。一心鸡 | 38元/半只！人均 |：55元！

混世大魔王：文记一心鸡 为什么叫这个名字呢，据老板说因为是一心一意做鸡，才能把白切鸡做到极致，早上9，10点左右开门到晚上9，10点关门，去晚就没有了，我怎么评价这个招牌白切鸡呢？我至今人生中吃过最好吃的白切鸡，皮爽肉滑，鲜嫩多汁，鸡骨头都有味啊！干炒牛河作为广东菜的经典也很不错！

粗腿阿婶：带爸爸妈妈一起来拔草~因为提前看点评做了功课，所以就点了4道好评最多的菜。#壹心鸡#的确是皮脆肉嫩，而且鸡皮下没有脂肪，挺不错。但是鸡的香味就少了点，爸爸妈妈总觉得广州的鸡都是速成鸡，永远不会比以前吃到的农家放养土鸡好吃。#红枣骨#第一次吃到这样做法的排骨，红枣香味很浓，都浸到肉里面去了，味道还不错，但是对我而言我不太喜欢这种夹杂了肥肉的排骨，要避开肥肉不吃有点麻烦…喜欢的人就无所谓啦~爸爸妈妈还觉得排骨不太新鲜，可能他们对食材要求比较高吧，我倒是没太尝出来…#菜心炒鸡杂#菜倒是清甜，但是并没有尝出是鸡油炒出来的香味，鸡杂也是，比较清淡啦。#蜜汁大肠#这是唯一一道受全家好评的菜。大肠外脆内嫩，应该是先被炸过，很香，再裹上蜜汁，很好吃啦~

彭长老：在宝华路找了好久，只是依稀记得爸妈从前带我去过一次，凭着模糊记忆寻路。凭着好运气，我们找到这家在小巷子里面的小店。来这店是带着朋友来试菜吃清平鸡，看着菜单点了半只鸡还点了个茄子，人不多，菜就点多吃不完。味道还不错，是有点记忆的问题。

快走我有病：几乎个个星期都黎帮衬一次，皆因出品的白切鸡真系有细过果阵既清平鸡味道。而且价钱又唔贵，阿妈行过都中意买半边返去当加送~D送几乎试晕晒~心水就得几个，都算推荐啦！白切鸡 估计人手台面都一碟，唔吃鸡何必黎呢度呢？！鸡皮就当然爽啦！不过鸡肉真系睇彩数，唔好彩的d鸡肉就小小柴皮囖~菜心炒鸡杂 26以前d菜心都系选菜远，即系菜心最嫩果段仔~最近呢几次就越来越大棵，一D都唔嫩囖！！！！！！！生炒骨 30呢度的生炒骨唔会斎得旧骨，人地罗排骨黎炸，够晒有良心啊！！！见到好多人都点汤，不过我就觉得味精实在落得重手~都系妈子d靓汤最真材实料！

金轮法王：味道很好，吃了个红枣排骨，超好吃，有点甜，那个一心鸡没什么特别，皮脆主要是鸡雪过，所以脆，但没鸡味，鸡杂吵炒菜心鸡杂比较少，味道过得去。

雨落冰心：好耐無幫襯了，今日突然想食清平雞～感覺好似無以前咁爆棚，6點去到都仲有位。餐廳比較細，雖然有2層，但係都坐得逼夾⋯⋯兩個人點左白切雞半隻、薑蔥撈雞腎。白切雞確實好好味，撈雞腎有驚喜！嘀部長面口好似比以前好左嘀

我要做太阳：在顺记冰室对面的小巷子里，做好功课就很好找啦~有两层楼，都已经2点了，生意还是很火爆~广州这边几乎每家店都有茶位费啊，这么难喝的茶都要茶位费。。点了半只鸡和红枣骨。半只鸡，38元，一股清香，鸡皮Q弹，没有一丁点肥肉，鸡肉也很有嚼劲。蘸酱也很好吃，虽然很多姜末，但是没有姜的辣味。红枣骨太甜了！排骨和红薯，红薯还不错，但是因为甜就吃不了多少，排骨如果再煮烂一点就更好啦~这个火候啃起来好费劲啊！肥肉很多，加上过甜，会很腻~

吊儿啷当：由于家中那'炊事大臣'无乜idea，所以又去觅食了，原本仲以为饭堂会有位啦~ 点知寻日系好日被人包场！！！唯有继续周围找...忽然心血来潮想吃鸡同炒菜的店，终于行到黎多宝路搵到壹心鸡㊣.都好多年无帮衬过喇，而家一鸡难求嘅世道下，仍然有好多人吃就知好野啦啦啦！！！以前呢度装修得好简陋，只记得有个大大嘅鱼缸放门口，现在全变了...虽然还是小店一间，但就明显有'规模'左...门口收银阿姐好热情咁招你入去坐低食饭....我地唔想坐楼梯口于是上左二楼，依然系好细间...枱与枱之间只能有1个唔肥嘅大人过道，哈哈哈~ 真唔讲得笑！而且有人饮酒抽烟添....如果唔想闻嘅话建议就坐楼下好了！！服务员很麻利地拿来碗筷和茶水，态度就一般般⊙﹏⊙她们大多是阿姨来的，但身上的衣着却挺统一的！当拿到菜牌后马上点了半只鸡(￥55，外卖￥48/斤)，看到隔离枱的#酱爆墨鱼仔#又点了(这个味道我觉得麻麻，收汁果下败笔，水多了..)，最后一个还是看见送菜经过看似好补的#味菜煮鸡生肠#(还可以哟~)。好嘞，我们重点说这个#壹心鸡#——墙上贴了许多的宣传，可以知道师傅前身是在清平饭店做过的，所以秉承了一贯的传统工艺，即使不蘸姜葱(酱)也感受到整只鸡是充满了淡淡的咸鲜味~\(≧▽≦)/~，肉质实而不韧，是够斤数的鸡来滴...中间你会吃到皮爽，肉滑，有'水晶膏'但不是油腻的鸡膏...途中其实是有小插曲的：我们坐下来还没点菜时就有一班6个人的年轻男女，像学生的，走上来...服务员马上就将我们安排到旁边的座位，然后就把两张细枱合并起来。ta们看上去不像本地人，但点菜却狠'速度'！！一下子就点了7-8道菜，好像还听见说是看过DP推荐才过来的(开心╮(╯▽╰)╭)....我们两个人点3个菜基本上是要打包的，但忍不住，总结：这里的菜价钱还比其他小炒馆贵了点，环境是可以干净的，但就较为窄，下次还会再试试其他菜...待续....

不贱不散：鸡是很好吃的鸡，我大上海估计吃不到 。。。值得专程去吃。虽然我们坐在店里的时候肚子已经撑得不能再撑。。。但还是。。。用力地把半只鸡吃下了。鲜、香、嫩都可以达到90分以上。皮滑而小脆，脆得很自然，不像有些地方一味追求脆的口感，感觉在咀嚼塑料一样老板很热情的一中年大叔。。。。。而且。。。他居然兼顾外面的衣服小摊。。。。。好神奇！

出租半张床：文记壹心鸡，食过翻寻味！经常帮衬的店就是宝华路果间，虽然无乜华丽装修，虽然餐位不多，而且坐满人还好嘈杂，但壹心鸡吸引味蕾，总是不自觉又去品尝。壹心鸡，皮爽，连骨都有味，每次去都会点食，九菜鸡红，滑滑的入口，椒丝腐乳炒通菜，翠绿翠绿的。服务员都勤快，上菜又快，日后想食又会来。

金轮法王：系老西关地区，又一间属于典型既酒香不怕巷子深既“饭店”，初一傍晚5点几去到，已经系几乎无位，连系巷仔两边既细台都系得翻最后两张，真系迟多几分钟都要等位啦！今晚4个人食左4个餸一个炒饭，最大惊喜就系丝瓜浸鸡杂，虽然材料同做法都好简单，但系味道同口感确实非常好，最后连汤都几乎饮晒！