汉记面馆

你没长鼻子：每次去汉记面馆，总会想起一些往事，小时候外婆经常带我来这里吃面，不知不觉过去30年了，记忆犹新，味道依旧！这里主打竹升面，我最喜爱不用汤浸泡的云吞捞面，面条爽口弹牙，云吞皮薄料鲜，纯正老广风味！从相片看，老字号是只注重出品，不注重餐具的外表，估计食客也不会介意的。

很酷不给撩：味道几好，本地口味，静系环境比较简陋，虽然呢样唔系评论一间店嘎重点，不过如果环境好DD嘎话会好好多，我大大话话都食左好几年，宜家好似换左老板，D面好似无当年咁霖，宜家噶面好似爽口D弹牙D，希望唔系落左D咩化学嘢搞成甘噶喇~ 时代变连价钱也在变，当年四个半噶云吞面如今要七个半，希望价钱在上升，质量也在上升 ^_^

摆摊卖回忆： 面入口几好 算是合格  喜欢这里的水饺 大大只 包得好饱满  里面的 猪肉 冬菇 云耳和9黄混馅  一口 咬落爽口清新的感觉 好正 

亚里士缺德：朋友介绍海珠桥脚南华东路有家“汉记面馆”，临近海珠有名的“婚纱街”，是资历较老的面店，经营传统广式面食，于是就慕名前去寻味一番。汉记在南华东经营多年，装修颇为陈旧，但价钱相宜、味道较好，还是客似云来。为了一尝旧式本土美食，先后去了两次，分别尝了云吞面、牛腩面、猪手面和一碟油菜。传统的云吞面是先以猪油放碗底，再撒上韭黄，然后依次放入云吞、蛋面、上汤，所以云吞是在面下边的。汉记的云吞面做法也是相当传统，面爽口而不弹牙（弹牙的是添加了食用橡胶的，我最讨厌这种行为），份量也很足，足二两，碱水味不重，相当不错，云吞是鲜肉制作，个头较小，比较地道，但个人略嫌缺乏猪油渣味，稍欠传统。总体上5元售价，今时今日也算超值。我点的猪手面虽然是细的，但也有三块猪手，南乳制作，颇为传统，味道也很好。牛腩面选用的是基本净瘦的腩肉，焖得不算软，容易粘上牙缝，味道上与传统花椒、八角的制作方法稍有差异，除了大料还添加了辣椒油，令牛腩增添了些许的辣味，感觉非常不错。广大喜欢本土美食的朋友，逛开婚纱街不妨也去南华东路怀旧一下。

酷到没朋友：最近常去的“汉记”面馆，位于南华东路。临街一间铺面，门口一张小方台，后面坐着一个瘦脸大眼的靓妈。有人进门了，她会大声问，“食乜耶”，典型的广州话，和纯正的广东官话相比显得某些突兀和低沉。来人照例说“大云吞面”，然后安静地坐着，单等那令人食指一动的香味袭来。一口云吞，一口细面，一勺汤，让人乐不思蜀。南华东路，旁边江南大道南是这条婚纱街上当仁不让的主角，所以也会有人把这一带都称为婚纱街。可能很多人觉得这里的婚纱街都已经失去了老街该有的味道，商业味儿太重。不过，一旦提到广州的婚纱街，第一个想起来的还是这条。南华东路上最热闹的地方要数汉记云吞面馆。喜欢食云吞面的多半是周围有了一些年纪的人。

汀兰逗雨倾：又系一间老字号面，还可以，但不是太弹牙云吞，太死死实实，口感唔好，而且肥瘦比例唔多掂！牛腩、萝卜还可以……店铺环境就唔好讲~~~就城区，不过呢D就系风味所在！

宝贝 别装纯：应肥猫的介绍～～ 我来这里吃～～  但是结果却是不甚好～！～  甚至我觉得好差～～  转过南华东路～～ 没走几步就能看到这个小店～～ 样子确实有店像老字号～～ 进去～～ 首先服务态度给人感觉好差～～ 不是一般的差～～ 是非常非常差～～ 我站在那半天～～ 那收钱的坐在门口～～ 竟然一点反应也没有～～ 要是我不出声～～～ 我恐怕再那站上一个小时～～ 她也不会问我吃什么的～～ 接着我就问～～ 要一个云吞面～～～ 她的反应是什么呢～～？ 先用手指“抠”一下牙齿～～ 形象极为恶心～～！！！ 接着竟然没听清楚我的话～～ 我靠～～！！ 再问～～ 然后我再次告诉她～～ 她爱理不理地说～～ 五块～～ 我给了钱～～ 她用收懒洋洋的指了指票～～ 说在这里～～～我拿了票～～ 煮面的那位小姐态度倒是可以～～ 等了一会儿面煮好～～  遂进去吃～～ 里面好窄～～ 环境好不怎么样～～ 入口又小～～ 只能容一个多一点的人通过～～ 我坐下～！～  拍了照片～～ 然后～～ 开始吃～～  那面太淡 一点味道也没有～～ 兼没有劲道～～  倒是那云吞还勉强过得去～～ 也只能说勉强～～ 也好像是随便包的～～～ 我坐的地方对着那个工作房！～～ 里面两个店里的人超级恶心～～ 当着吃客的面在地上吐痰～～！！ 他妈的～！～！ 他们有没有素质～～～ 样子和刚才抠牙缝的小姐一样恶心～～！！ 有过之而不及～～ 我晕～～！！总的来说～～ 就是服务～～ 食物～～ 环境 ～～ 均不行的店～～！！

活像狗：好旧噶一间面店，从小食到大，云吞噶果种味道系出面好难食倒噶！因为距云吞有加白芝麻，宜家好少铺头会甘做噶！牛腩同猪肠都好好味！

达尔巴：同事特意带我过来的，据说开了有30年啦，环境好怀旧，白色瓷砖的风味，面好特别，同一般竹升面唔同，有d劲度，但比较霖身，入口会断，觉得好唔错，就云吞偏咸了d

郭芙：虽然肥猫来点评前只有3个点评，但全部都是竖起大拇指～赞的～肥猫也要赞一个～店面不大，且煮面的大锅已经占了不少面积，要坐下吃面，请往里面找咯～价格超便宜，肥猫最喜欢的用来测试水平的斋面，小份的只要1.5元～难以想象～但肥猫这次偏偏选了蚝油面，面身爽口，蚝油够分量，不像有些铺子那么“小气”的只给那么一汤匙的～喜欢啊～顾着拍照，把面放了一会儿，但只需放两汤匙虾子汤到面里，拌一下即刻美味回归～肥猫帮衬得时候是晚上11点多了，发现挺多的士大佬来光顾的，把车放路边一停，吃上个面条当宵夜是很好的享受哦～

赵志敬：从小到大，吃了20-30年，很少很少岁数的时候就有了，味道对于我来说，是广州接近最好食的，牛腩（唔一定系正宗坑腩，可能喺碎腩，但花椒八角味好和），云吞（传统半肥瘦花腩肉），面靓（有蛋，少碱水，但弹牙），汤味道真实浓郁，一喝就知是熬出来的。

智商未成年：老字号？？这一家也是老字号吗？够竟老字号是要怎样评的？？有标准吗？是开业时间够长了就是老字号吗？店面好细，门口就是煮食间，所入门口会无位坐，行到里面，上个步级，有间小房，有五六张台。中午时分，当时只有几个人，但坐下不到两分钟，即时塞满晒人！吵喧巴闭！乌烟瘴气！原来系对面学校放学，全部系学生！吵死人！学生仔仲系道吞云吐雾！！猪肠面（细，5蚊），个样就唔得啦，猪肠色偏白，无乜汁，色淡，味道好一般，林还是够林了，但咬下去有好似咬到沙子的感觉！味道调得不怎么好，显不出猪肠的肥美香味。汤，比较混蚀之汤，带点大地鱼味，不觉鲜甜，有点咸，很普通，不是我喜欢的那种味道。面，色有点偏深，似似地竹升面，咬落有D爽但放在汤里面一边食一边变林~林~林！净云吞（细，4个半），系外边就已经知道云吞系成品了，但甘多人话好食，甘就试试咯。见到碗野就唔多高兴了，汤面点解浮住D黄色嘅油泡！！成品云吞之通病，皮又梅又烂！肉即使是肥瘦参半，但依然好孩！无到香味，调味过于单一的感觉，只有猪肉味，根本吃不出用蛋黄调味的味道，或者拌馅时有放，但并没有为肉馅增饰，味道还是没有出彩之处。点评高、味道差、环境差、总之唔啱我口味。

唐伯虎点蚊香：某天午餐in漢記麵館點了一碗雜錦面 有豬腸、牛腩、豬手、雲吞、水餃 得g先生大贊在這裡能吃到思念中的老廣州滋味真是贊

小龙女：汉记不愧是经典老店，来这里从来只吃两样东西，就是牛腩捞面加一份大水饺！牛腩捞面味道很好，猪油味道很香，像我这样想来不太爱吃面食的人都很喜欢，风味浓郁，真是赞。配汤的味道也是很浓很风味。水饺是韭菜馅的，皮很薄很滑，真的是我在广州吃过那么多水饺里最出众的。这里唯一的不太好的，就是停车有点麻烦，又不近地铁。但是还是不能阻挡我喜欢来吃，还会再来！

丘处机：汉记面店，上课的时候踩单车经过，随便解决一餐好了。可能因为地理位置的关系，人不算多。点了一个牛腩米粉，价格不算贵。大概几分钟就有得吃了。特别喜欢这里的牛腩，不是那么肤浅的只有那肉，而且带软糯的牛筋，牛筋非常入味，在口中能够感觉肉汁跟胶质的融合。辣椒酱也很香辣，加一点就足够了。

冻结世界：之前同朋友过来吃水饺，觉得不错。 地点：南华东路和江南大道北交界处附近，金怡足道这一侧 环境：老店铺，所以装修旧，比较简陋 服务：服务员一般都是阿姨，一般般啦 菜品：今次点了牛腩面。牛腩煮的好入味有嚼劲，汤底夹着牛腩汁的味道，好鲜，这汤底应该是熬出来的。面不会煮的烂，爽口。 简陋的一间店，但不断有客人过来吃，你就知道这是值得来试试滴，而且价格在整个市场中绝对算便宜的

宾狗：今天专程过来汉记吃云吞的，因为上两天吃了牛腩捞面后，肚子就饱了。沿路走过，还是这间老字号最聚人气，客源不绝。净云吞小的8元一碗，足有1O粒，皮薄，没啥味，但汤浓，鲜，是否给炸酱面的味道抢了，下次一定分开吃。炸酱面9元一碟，甜甜的，适合我个人口味，有些肉碎，炸菜粒。吃饱，走走海珠桥，吹吹海风，心清气爽。

宝贝 别装纯：我是个有情怀的人，推崇老字号，总觉得几十年屹立不倒的老店总有存在的价值。今天经过汉记面馆，马上想起它家的小鲜肉，立刻停下来，叫了一碗大净云，11元15粒。云吞皮滑肉嫩，三分肥，七分瘦，没有多余的调料，仅凭肉鲜带出正宗广式云吞的味道，与永记云吞不相上下，汤底浓郁，可一口喝尽而不渴。几十年不变的除了装修，除了情怀，还有品质和味道。 吃完，时间是下午3点半，不是饭点依然满座，再看看旁边几间关门大吉的店铺，看看陈旧简陋的汉记，终于明白:情怀这东西，不是随便说有就有的，更多是经得起时间的考验，正如《陋室铭》所写‘山不在高，有仙则名;水不在深，有龙则灵’，汉记，有情怀足矣。

侯通海：再次来到熟悉的面档吃经典的牛腩面和云吞面，这间面档，由细细个就开始吃，是海珠区的老字号，在海珠桥脚，市二宫地铁站A出口，沿着婚纱街往海珠桥方向走，转入去南华东路就到。价钱实惠，大碗，美味，虽然环境装修比较旧，服务啊姨比较随意，但是吃的就是这个味！

张一氓：「牛腩面」好久没去这家店吃面，依旧吃出了老广的味道，特别是这个牛腩面，那个牛筋，入味且有弹性，虽然不是一口融化那种，但味道还是不错的，回来这里主要吃的是情怀，至于价格也提升，品质还好，不过要提出的是云吞质量要好一点，才能留住我的胃

藏边四丑：长草了很久，这次终于抽空趁周末时间来到这家里家附近的比较出名的小食店，去的时候由于不是饭点，人不是很多，后来简餐了，坐下来吃，慢慢人就多了，味道不过不失。招牌云吞面没有想象中好吃，但是牛腩面也没有同福路口那家好。唯一惊喜就是韭菜饺

公孙绿萼：朋友Z先生强烈推荐的这家汉记，他会经常大老远地过来吃上一碗面，据说这家是老字号，也开了二十年有多，但我是第一次来，平时很少过来这边搵食。 这家店位于南华路转上海珠桥的位置，旁边连着有几家小食店，这边属于老城区，本地人居多，因此云吞面等传统小食很受欢迎。 第一次到店，依旧要点云吞面，这是最容易比较各店高低的品种，也是广州人最常吃的面种。 也许是希望太大，但是吃过，感觉不过如此，只能说普普通通，没有惊喜，面稍软，汤底倒是很鲜美，云吞皮薄馅少。价钱好像是十一二块的样子，定价适中。

耶律燕：「漢記麵館」 偶遇➰店...... 應該算是傳統麵店吧... 那天晚上十一點左右... 坐下的時候...還沒什麼人... 陸陸續續典禮都坐滿了... 應該是附近街坊的宵夜地點吧... 價格也不是很貴... 點了一個豬腸桂林米粉、一個豬手河粉... 原本想吃麵的...不過嗌錯咗... 算了...味道都可以的！

爱则拉尸：想吃面条

疯人院病人：夹住对拖鞋踩小黄揾到呢度其实系想慕名对面嘅霞女，点知国庆休2日，突然瞄到对面嘅汉记都系心愿清单里面想一试，真系好佩服我自己……本能又点了云吞面，因为睇到广告话系广州第一碗老字号嘅云吞面，面有d淋了，云吞系全猪肉夹佐肥肉整个人都不好了，总感觉味道奇特，皮虽然好薄，汤底不大喜欢，整体感觉不好，给多一分是老店情怀，吃货直觉觉得牛腩河应该会跑赢一条街……