大滷爺(广粤天地店)

李莫愁：山鸡哥陈小春的店啊，和隔壁的七爷清汤腩都是同一个老板！狮头鹅很正宗，不过味道稍微改良过，没有我在潮汕吃的那么咸。除了外皮有很香的卤水味以外，内层的鹅肉都有浓郁的汤汁。看了评价才来吃，确实没有失望。生意很好，中午过来都已经坐满了。等了外面的位置，好在是秋天，夏天肯定受不了。

做贼肾虚：主打的有4款产品：包括了清汤腩、清汤腩面（36元）、鲍汁花菇鸡脚、牛杂、孖宝（猪腰+猪肝），无论是汤底还是面身都花尽了心思，用的汤底都是每天早上6点、下午2点各熬一煲汤，牛骨、师傅自己调味的药材包、果皮、虾皮、大地鱼等熬了四五个小时而成，其中，虾皮、大地鱼的加入为了提鲜。而选用的面，是以竹升面为主，爽口。

崔志方：昨天久没见面的好友请我小聚，刚好店里正在搞了个简短而热闹的庆开张活动，门口摆了好多祝贺开张的花蓝，花蓝写着贺香港明星陈小春，原来是陈小春开的店，有狮子采青的仪式，及一众明星到场剪彩，店里经营汕头澄海卤水，点了个招牌卤水鹅饭，鹅肉卤得入味鲜香，伴有咸菜、半只鸡蛋、菜心，味道不错。

笑死大姨妈：现在流行这种卤水店，卤鹅，鹅肝之类的，而且价格都好贵，几样拼起来都是几十上百的！也不知道材料是不是真的那么贵，工艺是不是值这个价格！反正看餐牌，最贵的拼盘200多吧，应该有7.8样东西吧！因为一个人吃，又想吃七爷那边的东西，就点了一份鹅肠而已，50元，不多，20来片吧，平时叫鹅肠都是跟其他一起炒也才30来块，这里50，而且看着只放鹅肠，会觉得分量很少！不过挺入味的，很好吃，也把肠洗得很干净，应该刮掉了很多肥的！下次再试别的

公孙止：今晚一行八人，来这家吃饭，点了卤水掌翼肉拼盘，粉肝、鹅肠等菜品。卤水的味道很正，粉肝入口即化，鹅肠脆爽化渣。凉瓜煲出乎意料的好吃，与之搭配的蒜头，应该是炸过，很提味。不太满意的是他家的清汤面，本来看图片诱人，点了两碗，结果口感较差，希望能够改进。吃完之后，出门看到大大的鹅蛋很诱人，后悔没点两个，下次再来。

尹克西：无意中约朋友在广粤新天地 不想吃西化的东西 恰巧碰到有潮汕滷味 就试试了~风和日丽的11月的广州坐室外真的不要太舒服~~ so 没进室内感受一把港式装修 留点念想下次二刷~点了一个滷味拼盘 价钱虽不叫实惠但份量挺足的 滷得不会过咸吃完也不会口渴 鹅肝是最爱但拼盘的话只有两三片 喜欢的可以单点~ 鹅肉入味而不腻 不点醋及滷汁已经好好吃了~ 鹅翼不会咬橡皮的感觉 软硬适中 最适合抓着啃当零食~ 奶茶嘛18元一杯不功不过 可以用来凑单啊毕竟大众点评有满减现金券购买~事后刷点评才知是小春哥开的店~but ！边个开不打紧 食物本身不需要明星光环 干净卫生味道好才是留客的根本~ 会愿意再次前往的(^o^)

陈大方：就食狮头鹅来说，山鸡哥开的这家店算很正宗很地道了，店内港式装修风格浓厚，满眼的繁体字和老港调调店面不大，门口位有个电视屏幕一直在播放介绍澄海狮头鹅。这种鹅是巨型鹅品种之一，潮州地区养殖得很多，3年的狮头鹅可以卖得很高价来到就要把招牌都点一下，鹅肝，鹅头，鹅肾，鹅肉，鹅蛋，想点鹅肠，才大中午的就没有了……主食点了粿条、面和米饭鹅肝真心好吃，入口相当滑嫩，口颊留香，卤得很入味，完全不会像法式鹅肝一样吃了会腻。鹅头也是棒棒的，一个例牌竟不够我们吃，又多加了一份。鹅头其实没有肉，就是那一层皮，但卤水来说鹅头比鹅肉要有味道多了，下饭送粿条都很合适看到我们风卷残云般扫空饭菜的速度，感觉还是挺震撼的。店里还能预订三年的狮头鹅，头连颈800多，全只鹅1300左右

迩个香蕉芭拉：听讲是陈小春开得店就去探了一下，但是真的是期望越大，失望越大 可能是因为晚上下班过去的原因，能吃到的菜品很少了，就随便点了一个饭和一杯柠檬茶，一盘卤水鹅盘，饭是卤水鹅拼鹅肠饭，份量是挺大的，但是卤水的味道不是特别浓郁，而且鹅肠的颜色一般，但比较爽脆，鹅肉比较软，饭泡在卤水汁上面容易发大，不Q弹，惊喜的是柠檬茶，比较有港式柠檬茶的味道，但总体来说，比较失望，价格不便宜，不会想去第二次

阿根：山鸡哥开的潮州卤水网红店最近火的不行，和同事想约跑来试试，位置就在海月路广粤新天地里面，地铁不太方便，我们还是坐车过来的，到底在南区还是西区依然未搞清楚，反正找了一点时间吧。餐厅属于简单碟头饭套餐的大排档风格，天气好的时候特别舒适，晒着太阳和朋友聊天是不错的选择… 菜式方面，我们叫了几个卤水特色菜，潮州菜确实价钱不菲，狮头鹅粉肝比较贵，五块就要68元，但是入口即化的口感果真不错。鹅肉还算有分量，肉汁鲜美，吃得出正宗潮州风味。猪耳朵脆而不老，是一道下酒好菜。鹅血有点偏咸，还算嫩滑。旁边七爷清汤腩可以一起下单的，最满意就是他们的牛腩了，入口嫩，味道好，就是不简单。 至于他们家的奶茶和青柠水，不过不失吧…下次要试试碟头饭，应该划算很多~

周伯通：終於有時間專程來試試滷爺的滷味了！圖1鵝血，天氣冷吃覺得咬下去都有嚼勁了……很香，味道不鹹，好味！圖2鵝蛋，蛋黃很香，蛋白咬碎含在嘴裏一會兒再咀嚼，很甘甜！圖3鵝肉，滷得入味，不愧是鎮店推薦之一！還叫了兩樣七爺的面和粉，吃得很飽，兩家可以分開下單，但送到一起吃！贊！下次再試其他的，服務態度還行。

卖精来上网：听讲又一家网红店开到家门口，中午来寻寻味

彭连虎：休息日特意过来小春哥的网红餐厅打卡，坐地铁猎德厦门出来，沿着百度地图走了好久，感觉一公里路有多，才找到。我们到的时候才5点半不到，人不算多，卤爷旁边就是七爷清汤腩，也是小春哥有份的店。店里装修是香港茶餐厅怀旧的风格，也有电影里古惑仔的感觉，我们点了清汤腩净食，萝卜，猪手，鸳鸯。猪手好入味，清汤腩也不错，个人最中意萝卜，味道不重，但是入口很好吃。五点多去到，肉酱芽菜，牛杂，瑞士鸡翼已经沽清。下次要早点去试试。旁边卤爷的菜，也可以在七爷点，点了卤鹅肉，卤鹅翼，弥补下吃不到瑞士鸡翼的遗憾。

无常鬼：在七爷清汤腩隔离，同七爷是同一个老板的，所以菜单都是上两本，坐边间都可以点两间野既菜… *鹅肉拼鹅肝饭*鹅肉都几入味，鹅肝相对煮得有点耐，有点硬，量也不多~味道也可以，不过不出彩…推荐吧… *是日例汤*是红萝卜汤，感觉都几似自家煮的老火汤，没有味精，喝了不口干~几甜~推荐！ 总体食品出品可以，不过服务就一般，隔离七爷上菜快，这家我差不多吃完七爷还没上，原来上菜的靓仔挂住同靓女讲解菜式…唔催都唔黎，希望店家以后可以改进下~

聘妻以上真心：听说这间店是古惑仔投资的，就顺道来试一下，味道很不错，卤水鹅拼饭味道可以，但份量比起其他的卤水店的份量就少了一点。卤水牛杂味道正宗，但四十八元一份有点偏贵，其他的都没有尝试，因为毕竟午饭赶时间求简单！

逗妇乳：来拔草了！可惜吃不到鹅肝鹅肠，滷爷和七爷两家在旁边，应该算一齐的，可以两家一起点。 卤鹅头，猪蹄，很入味，但也不会太咸 鹅掌，鹅翅骨头很硬，有点难咬 鹅蛋，蛋黄很香。 然后七爷那边的清汤牛腩面，牛腩很软，分量也够。 总体很不错，下次要吃鹅肝！

郭破虏：隔离七爷的兄弟店，主打的是近期好兴的潮汕卤水。口味应该属偏咸的澄海卤水，但又5会越食越咸，相对调淡左少少，鹅肠爽脆，如果再带D肥膏仲正，鹅肝都几入味嫩滑甘香。个店环境值得一提，充满上世纪七八十年代香港feel，是自拍晒圈的好地方

陈大方：听讲是凤凰哥开的店一于就来试试，铺面不是很大，店里的位置也不多，坐不下就到室外左，环境还是可以的。这里主要是潮州卤水，味道还过得去。价格比网红店狮头鹅要便宜，而且可以去隔壁清汤腩打包过来吃，因为都是凤凰哥开的店。所以来这吃个卤水简餐还是一个不错的选择！

萨多：听朋友讲糸陈小春开的卤味店，糸广粤天地里面，人多既时候要自己稳位，甘样既服务有d唔糸甘好咯…要自己扫二维码点餐，虽然甘样都糸几方便，但糸服务员既态度就比较差。我哋大概7点去到，想食打冷海鲜类都沽清…太失望了！卤味饭我觉得味道一般般吧，价钱都糸中规中矩。不过就肯定唔会有下次咯

冰红茶加糖：当然是冲着明星老板的噱头去，地方比较容易找，基本都是露天的位置才舒服，大冬天挺冷的其实。 服务就真系大排档茶餐厅的服务，态度比较一般，不是很待见客人的样子。 出品一般，点了拼盘，量挺多，但是冷菜真冷，味道不错，我觉得还不够入味，吃过很多家类似的店，这家并不惊艳。 田螺偏咸但是挺好吃，我觉得风味不够，嚄气不够，加点辣椒更香

网混子：没有来过这么天河的地方，兜了一个大弯，在手机差不多没电的时候终于找到，地图完全骗人！不过来的的时间刚好，好像开铺无多久，人也不多。想点生腌虾姑的，没有，生腌海虾，没有。那贴菜牌里干嘛。点了一个鹅肉拼鹅肝，和一个鹅肉饭，配汤，不用再点喝的。天气冷，上来的饭也不热，加上卤水本来也不热，吃得不怎么样，而且分量很少，勉强算饱。味道嘛，中规中矩，没什么经验的，鹅肝弄得不怎么样。反正没有正宗的潮汕卤水点好吃。鹅血等了很久才上，终于是热的，卤水偏咸，宜送饭，但是上的时候饭都差不多吃完了。总的来说性价比也不高。

黄药师：【环境】7,80年代香港大排档的感觉，店里位置不多，店外也可以坐。。据说是陈小春开的，才来试的。 【位置】在猎德地铁站和潭村地铁站的中间，但都不近，出了地铁要走很远。那个美食天地是个大圈，进去以后如果不走运的话，可能要兜一大圈才能见到。 【食物】卤鹅三拼，中评，肉不容易咬，味道也不是很入味，而且贵

快走我有病：久仰大名の滷爺位於廣粵天地高尚住宅區內，近潭村地鐵口，傳聞係小春哥開嘎食肆（未經考證，不知真與假），明星效應當然義無反顧去捧場試下。 大概晚上7點左右到，門店唔會好多人，無須等位，服務員基本係講粵語嘎，作為本地人而言較為親切的語言溝通；環境裝修有香港茶餐廳特色，店內也播放懷舊經典金曲。 兩人點咗一份鵝肉拼粉肝飯、鵝腸飯（碗飯係配例湯）、豬蹄、田螺、檸茶、奶茶，價值222元，價錢偏貴，相比其他同行而言，性價比低。 味道方面還可以，只係無想像中咁好吃，份量也唔算多。鵝腸有點韌，無想像中爽口易嚼；檸茶與奶茶還可以吧，無太大特別。除咗潮汕滷水獅頭鵝系列，仲有生腌瀨尿蝦、花蟹等，本來想試試，只可惜售罄。偶爾試下還可以吧。 大眾有代金券可以用還算打個折扣吧⋯(/ω＼)

刘瑛姑：小春哥的卤爷最近大出风头，于是过来试试。用餐环境是港式茶餐厅风格，感觉贴地、舒服自然，服务员招呼热情，为第一次来这里用餐的朋友用心详细介绍出品。出品的卤味港式潮汕风味，与正宗潮汕卤味有不同，但一样精彩，值得下次再来。