文华东方酒店-雍颐庭

粉蓝色涠巾：去年底去试的一直忘记评价了，这家餐厅评分挺高的，算高端吧

王十三：今天午餐基本没啥客人，大概是因为给维秘秀组委会包下了这几天的宾馆，安保人员多到爆。一般也没啥外面的客人进来吃饭。菜品一如既往的赞。上海滩数一数二的淮扬菜。服务当然更好。特别喜欢那个鱼汤小刀面。浓浓的鱼汤，面也筋道，吃完后满嘴留香。还有值得一提的是蟹肉狮子头。都知道狮子头很容易做也很难做，大家都会做。但做的好的很少。我一般不吃猪肉。但他们家的狮子头每次必点，一口咬下去不软不硬，不油腻。里面香香的蟹肉就露出来了。非常满足的享受。配上点豆苗。刚刚好。彰显厨师的功力。

丧门鬼：买了个浦发的套餐，感觉雍颐庭浦发套餐居然那么划算真是令人发指啊，到了一看才发现买的没有卖的精，菜量是按照两人份设置的，也蛮好，两个人的话多吃了几个菜，量也算是刚好。「山核桃小牛肉」印象比较深的就是牛肉了，牛肉肥瘦合适，调味香和肉香也算调合到位，没有互相冲突。其他菜都算是对得起这个价位了，服务还是挺好，下次再来吃个熏鱼看看

野似温柔猫：服务确实蛮好的，15%的服务费果然不是白给的。 三个人中午来吃点心的，点了一堆，我是觉得野菌素饺非常好吃，浓烈的黑松露味很喜欢。 辣味的蟹粉小笼包很有特色，肉汁也鲜，但总觉得搭配起来有点奇怪。 虾饺好吃，用的芦笋，非常赞。 鸡粒酥也不错，难得猪油味不那么重一点不腻。 蟹肉灌汤饺配的蘸碟非常好吃，花椒油、红油、豉油，成都人的最爱不解释。 但总的来说中午点心还是少了点，觉得还是御宝轩比较好。

赫大通：文华住了很多次了，但是第一次刷他家餐厅，到了前台才发现原来是米其林1星，2黑钻餐厅，意外意外。 点了熏鱼，用的是鲳鱼做的，没有鱼刺，不是很酥脆，微热，酱汁很合口。 豆腐羹上来非常惊艳，极细腻的刀工，入口顺滑，有荠菜的香气。 蟹粉豆腐做的属于创意菜，但是个人觉得全餐唯一的差评就应该给它，因为蟹粉实在不好吃，酱汁很少豆腐炸过又入不了味，甚是难吃。 千层肉属于杭帮菜的翘楚，这家餐厅做的就有些过于干柴，不够油润，但是肉下垫着的笋干很好吃，里面还夹杂着点茶树菇，但是生姜没有处理干净，像我这种不吃姜的就不开心了。

聘妻以上真心：雍颐庭一直是我吃饭的最佳地方，原因不单单是这里的服务非常好，而且这里的菜真的真的很好吃，特别是甜品，这里的甜品真的很地道，杨枝甘露里的西柚听他们说是大厨亲手一粒粒拨出来的，味道非常美味，还有最近吃的黑白芝麻布丁和龙井茶奶冻经过改良，味道比以前更好了，还有豆腐，东星斑不单单清蒸好吃，最近尝试了一个新的吃法，豉油皇煎，这种做法很好吃，下次还去吃！！！

爱则拉尸：雍颐庭的中餐总是让人难忘。前菜：冬瓜配顶上蘑菇（赠送）。样子小巧让人迟迟不舍得入口。冷菜：冷菜热上。这个熏鱼最爱。温热的，酱甜丝丝，外皮微脆。吃掉三大块。热菜一：松茸炸鸡。一般，无可圈可点之处。热菜二：山核桃牛肉。大块的肉已经入味酥烂，配上脆香的山核桃，下饭热菜三：清炒豆苗，嫩就一个字。主食一：年糕，点多余了。居然不是黄芽菜年糕，而是改用咸菜炒的。败笔！主食二：黄鱼馄饨，鲜。最爱

黄蓉：非常满意的一次体验，之前还看点评上说服务不好，但是这次服务还是很满意。鲍鱼闷鸡无功无过入味但不会觉得咸而口干，红烧蟹粉狮子头可谓下足功夫，淮扬菜系中狮子头看似简单却博大精深，他们家完完全全继承并且加以发挥，狮子头色泽口感一流，用刀轻轻切开蟹粉流出，蟹粉（蟹肉和蟹脚）完全没有腥味，狮子头本身的味道也没有被蟹粉盖住反而很好融合，必须推荐！鱼汤小刀面有失水准，不过经过和餐厅经理的反馈得到了很满意的答复，不愧是米其林一星，非常注重客人的反馈并且及时作出应对。

天竺僧：从米其林指南发布开始种草，终于趁着这次去上海来吃了。环境：在文华负一楼，位置算不上很好。大堂的灯还挺好看的，靠墙的那排座位稍微有点挤。还是重点说菜品：虾饺：98

俏鬼：好吃，很好吃，上海的米其林餐厅摘的也有十颗了吧，其他不与评价但说这家开在文化东方的中餐厅实至名归，几道招牌菜都很有特色也很喜欢，除了核桃牛肉可能最后上的稍显腻味了。但是这个价格实在是辣手，感觉有点高了看了下以前的大众点评价格感觉不知道是不是因为摘星之后提价了整整翻了有一倍。

果子分你一半：雍颐庭位于文化东方酒店LG层，主打精致江南菜系，并配以经典传统的粤菜。秉承中国经典的菜肴文化，典雅的雍颐庭也是家庭用餐的理想之选。整个餐厅内设有五间豪华的私人包房，其中一间拥有开放式厨房的主厨料理桌，可使宾客尊享特别品鉴服务及欣赏精彩厨艺展示。雍颐庭酒窖还集合了全球精选美酒典藏，并为宾客设有美酒品鉴席。

阿根：文华东方自己被评为6家之一的最高等级米其林酒店，LG层的中餐厅摘得1星，1层的西餐厅也被列为推荐餐厅，一定乐开了花主厨卢怿明也应该很高兴，管理的雍颐庭和福和慧都摘得一星，另外3家福字系列餐厅也都名列推荐，最大赢家之一了雍颐庭确实有可取之处，被评审员特别提到的狮子头确实值得一试另一道豆乳桂花鱼我却觉得是失败的尝试，灵感来源于街边传统早餐吗？蝴蝶状的“油条”浸在“豆奶”里，撒上咸菜和虾皮，一锅粥，配上鳜鱼，是要干吗？

冯默风：来到了最爱之一的中餐厅，听说最近得到了米其林一星，真是恭喜啊餐前小食送了开口笑哦，有没有很特别啊小排骨有淡淡的橙子味，金针菇腐皮卷很好吃山核桃小牛肉是必点经典菜肴哦，吃的太开心忘了拍小点心系列了啊，推荐虾饺哦，还有流沙堆最近在搞团购呢，生意很兴隆，但丝毫没有影响服务的说，赞一个

你命里缺我：不能更满意 各方面都相当到位服务：顶呱呱 餐厅当时温度有些低 服务员姐姐调低了温度还送来了披肩而不扎脖颈环境：比尚席宽敞 哈哈哈哈哈哈千层：第一次尝试这道菜 真的好棒啊 端上来的时候大家都眼睛放光 拿了筷子间起来 极细的肉片 配了内藏的笋片置于面片之间 才算领略到肥而不腻是什么感觉炒软兜：取整段鳝鱼腹部加酱油反复煸炒 味道稍重了一些 但是真心好吃 软嫩的口感丝毫不觉坨烂核桃牛肉：能感觉到牛肉的部位不错 但是核桃的味道确实没有很进去 并未有期待值那么高 但是仍旧是十分出色 只是性价比稍弱熏鲳鱼：向来不喜熏鱼 可这道菜令人改观。外表皮层硬而不焦 内里软嫩新鲜 排骨 桂花藕：好吃 点就是了！桂柳干丝 宋嫂鱼羹：好吃！nianiania鱼汤小刀面：不是味精 浓厚的汤底 一万个好评都不够黄鱼馄饨：期待值很高 结果嘛就是还行 并未带来改变我对黄鱼馄饨的认识TAT停车也报销文化的楼第一次来 外表看上去真的不太好看呢 但是内里还是很棒哒 餐馆就更棒了 今夏最满意一餐之一

那晚床在摇：秉承了文华东方低调的气质，雍颐庭在下沉式花园边（B1），环境挺典雅的，服务是真贴心。这次又让我刷到Tzoo的套餐，超划算不说，还免了服务费！刚刚拿了米其林一星，速度来拔了草。说几个惊艳的菜吧。鲍鱼烧麦，业界良心，鲍鱼新鲜大颗弹牙！另一道是羊肚菌炒鸡，这道菜还没上桌就闻到香味了，菌鲜鸡嫩小辣..还有很好喝的龙虾羹，没来得及拍....一直觉得能把家常菜做好吃，继而做上台面，是真正的了不起。总的来说，雍颐庭就是这样，看似家常，吃起来就会发现满是功夫！

萌面人：不得不说，这里适合老上海的口味，淮扬菜嘛，不是所有的朋友会爱，因为甜。不过米其林评选出台之后，还是过去试了一下，点评有团购，完全够2个胃口不大的女孩子share，不过团购菜品说实话并无太大亮点，还是点了他家的推荐菜，一个熏鲳鱼，一个山核桃牛肉，特别鲳鱼，真的得说要自己去尝试，外酥里嫩，甜度恰到好处。牛肉品质不错，炖的入味，收汁又好，色香味俱全～值得一试，推荐！

耶律齐：我觉得略有失望，环境谈不上多高大上，服务不错，价格还是比较贵的，但是有个点评上推荐的的山核桃牛肉完全不好吃啊，牛肉的腥味很重，一盘没怎么动过。清蒸鱼味道无功无过。汤做的很好，很清澈，味道不是那种调味料的鲜，还是很原味的感觉。淮扬菜整体还是偏甜，吃多了受不了。。。鲜榨橙汁绝对不是鲜榨，肯定是掺果汁了，太甜太甜！整体觉得不值这个价。

蒙哥：中午订了位置来吃饭，这家店的食材呢是好的，虽然我一直觉得里面的位置不够方正合理。核桃牛肉一如既往的好吃，但是很容易腻，四个人一份都觉得多。冷菜的熏鲳鱼招牌，微甜，我上海人接受无障碍，北方人难说了。那个咸鱼冻到是惊艳。其他我觉得菜台好吃，鲳鱼中上，鲍鱼鸡很一般，点了三种汤，情鸡汤不油腻，馄饨鸡不错，菌菇的很香。小刀面和泡饭不功不过。今天要吐槽下服务，神游状态，饮料一直不来我也没催，干等，吃了一半问我说你不要饮料吗？我说我点了你一直没上，上了只有两杯我说我点了三杯，然后点的一位茶也好久没上。还有我怎么觉得那橙汁不是鲜榨的呢？感觉都没自动贩卖机十五块的纯天然啊，要么就是榨好放着过了沉淀好久的。这个价位的饭店这个服务，我应该扣你颗星星吧。

夜袭寡女村：冲着米其林一星去的，有点小失望！熏鱼很惊艳，虽然很简单的菜，几乎每家上海菜餐厅都有，但是他们是用鲳鱼做的，外酥里嫩，冷菜热上，调味上有自己的特色，还是有被惊艳到。核桃牛肉很酥，但不够入味，有点失望。松鼠桂鱼，样子很好看，但是还不够酥，有点软掉了……蟹粉脆皮豆腐、素鸭、酒香草头中规中矩，没有惊喜

大眼萌嘟宝：朋友推荐而来，文华东方的淮扬菜餐厅，在酒店的地下一层，餐厅布置低调大方。餐前送了两份小食，芝麻琥珀核桃烤得香脆，唇齿留香。#柚子色拉#搭配厚薯片，清爽开胃#熏鲳鱼#平时青鱼做的熏鱼我不太爱吃，他家的很特别，鲳鱼做的熏鱼可以切的很薄，入味。美中不足的是略甜了点#江南山核桃牛肉#第一次来他家绝对是推荐的，牛肉炖的酥而不烂，肉香完美锁住。不过之前吃过鹿园的文火炖小牛肉，水准不相上下。#蟹粉豆腐#豆腐炸成筛子粉，很普通。蟹粉倒是不油腻#桂柳干丝#刀工棒，看到过切得最细的干丝，鲜美#鱼汤小刀面和雪菜黄鱼馄饨#作为每人一份的主食。小刀面萌萌哒，喜欢。黄鱼馄饨里的黄鱼很实在。但两份主食的汤头很清淡，欠鲜美的味道服务还是满贴心的，虽然15%服务费是贵了点。

武敦儒：文华东方住了一晚，临走前尝了尝这家米其林餐厅，想到要拍照的时候已经吃掉了，所以就勉强发点图吧。鹅肝锅贴圆圆胖胖的很可爱，汁水很浓，好吃。鲍鱼烧鸡里的所有东西都很嫩，包括洋葱，推荐。听之前的人点评蟹汁灌汤包很好吃，于是又多加了两只，没想象中惊艳，但是淡淡的，有回味。

程遥迦：正巧在附近办事就到这家店解决晚餐。据说今年评上米一。对上海的米其林餐厅从来不太相信，但这种酒店出品的菜色不会太糟倒是真的。梅子小排味道不错，梅子味很浓郁。金瓜海蜇有来上海春节在家做的凉菜味道，怀旧。竹笙羊肚菌汤，非常清淡，适合减肥。今日最贵的菜就是鲍鱼了，据说三头，1088元一只价格比hk贵一倍都不止，尝下来感觉不值。鲍鱼新鲜肉质OK，但口味调的不到位，居然吃出茄汁的味道，鲍汁味几乎没有。野米辽参，不够鲜美，个人不爱。干丝好吃的，炒豆苗不错很嫩。扬州汤包也不错汤汁多肉质鲜嫩。黄鱼小刀面和黄鱼馄饨吃不下了，不点评。服务很好，环境也不错。不吃辽参和鲍鱼这一顿才1千多，吃了变成小三千！那两个菜最不喜欢，还是家常的更好吃，还便宜。

那晚床在摇：入冬之前特意来吃一下雍颐庭的蟹菜，也算是解馋了。【蟹粉锅巴】与其说是锅巴，不如说它是变薄了的糍饭糕。火候控制得不错，脆但是不干、不硬。蟹粉部分是加了带子一起炒的，如果是纯蟹粉就会有些油腻。【梅酱小排】经典菜色，热吃冷吃都好吃，特别喜欢那一股子话梅的酸甜。【蟹粉舒芙蕾】这道菜真的很妙，在菜单上看到了就觉得一定要点。真正吃上了味道也的确没让人失望。蛋白泡沫下慢慢的蟹粉，鲜甜缺不腻味，没有吃出醋味，也没有吃出腥味。唯一的缺点是，作为容器的炸面衣有一些过油了，但是无碍我特别喜欢这道菜。边上的柚子色拉该用红柚可能口感会更好。【蟹粉卷面】面卷中是手切猪肉糜，也不失淮扬菜班底的特色，相较于秃黄油拌饭更喜欢这道主食。【桂柳干丝】选的豆腐干透着浓郁的黄豆味，汤头醇厚，我不是很喜欢豆腥味，但是雍颐庭的桂柳干丝真的心头好。秃黄油拌饭感觉不如沪上其他一些提供蟹菜的餐厅。作为秃黄油，蟹味不够有冲击力。甜品部分，普普通通。姜味冰淇淋的姜味基本感受不到，还是更喜欢在欣图轩吃到的姜味冰淇淋，且冰淇淋的冰箱感有点重，冰淇淋冻结部分十分坚硬，像是冰块而不是冰淇淋。雍颐庭的的确确是一家会一直光顾的餐厅，非常喜欢。文华的服务不能说尽善尽美，但也是让人舒心的。

倒贴霸：米其林排行榜一出来，就特地到这里来刷星星的，虽然买了团购，但被告知团购使用要在定位的时候一起说的，就只能单点了。用餐的地方在地下一层，环境很好，地方也算幽静。点了点点心加小菜，其中比较推荐的是糖醋小排和黄鱼馄饨，但是量是真的很小，一碗馄饨就两个也是真心只能尝尝味道了，价格也是很辣手的，当然，这里吃饭已经和性价比没有什么关系了。总的来说体验还算愉快，用餐也是可以报销停车费的。

马光佐：先不说菜如何，服务员真的态度特别好！听到我们要拍照，还特意把灯调亮，这点我觉得特别sweet！当然菜品也很稳定，每一份菜都很精致。做为一个对江浙菜无感的人，我都觉得很清新美味了。价钱也比上海其他几家使馆区做的江浙菜更平易近人。