吃花酒FED by JULY

达尔巴：【探店员：桃花流水】【套餐：Travelzoo 旅游族 限量套餐】长乐路上FED吃花酒是沪上知名花艺品牌July's Flower和马东共同出品。Flower 、 Eat 、 Drink ，以及，马东。玻璃房晶莹敞亮，黑白色交相辉映，简单大气。纱幔做成隔断保证了私密性又带了柔美，平衡之道掌握度满分。春末的景致伴随初夏的温度，夜晚清甜冰凉的酒，仿佛注定能抚慰心灵。这酒杯碰撞发出的声音，是对舒适生活的念念不忘，以及小幸福的向往。【餐前小食】烟熏酸奶油烟熏酸奶油、腌制过的甜菜头搭配玫瑰乳酪，以玫瑰为主打的餐前小食开启“花宴”的序章。做得极好的一道，酸甜中带着属于玫瑰花的艳丽，让人的心情变得烂漫起来。- 牛舌，鳗鱼，芥末酱，芹根，苹果 -竹芋在意大利芹根泥上挺立着一股倔强，盘子里的小世界，活了起来。日式烤牛舌冻、牛脊髓、和烤鳗鱼的组合，味蕾的享受和黄芥末相随，柠檬酸奶让人更喜欢这个丰富多彩的味蕾世界。- 蜗牛，大蒜，意大利芹，迷迭香 -Fed吃花酒邀请了来自法国的主厨 Frederic Quemin坐镇。这位拥有 20 余年法式料理经验，曾拿过 Kings Of Chef 2014 比赛大奖的大师傅，擅长将每一道菜肴用传统与创意“碰撞”，形成的食物的艺术品。蜗牛改变了形态，藏在了柔软的内心，凹凸有致的造型，立体感十足。迷迭香气漫不经心地散发，正如周杰伦唱着：你性感得无可救药- 蜗牛，大蒜，意大利芹，迷迭香 -鸡肉做成慕斯包裹着蜗牛泥，黑白蒜泥萦绕了迷迭香的泡沫，是蜗牛藏着远大的梦想，还是迷迭香让人难忘，或者就是一盘多彩的歌剧，平分秋色。这一道乱了食客评判的标准，喜好开始分流，我想这就是Frederic Quemin的美食魔法。- 羊肚菌，莴笋，波特酒，百里香 -羊肚菌，中西餐中热门的食材之一，鸡汤煮过的羊肚菌多了一层丰润。莴笋和波特酒的融合，让人觉得这个世界可以跨越地域的碰撞，熟悉的食材在大师傅的调理下产生了新的灵魂，百里香化成泡沫，小美人鱼的故事变得遥远，吃在嘴里的是踏实。- 蘑菇皮，乳鸽，玉米，意大利培根，爆米花 -上桌吸引我的不是乳鸽，也不是那非常完整的玉米，双眼注视着铜钱草。作为招财的吉祥植物，铜钱草的归宿似乎是办公桌的案头，或者养在水中招摇过市，希望能带来更好的财运。将第一次食用铜钱草的体验交给吃花酒，是理所当然的事情。给舌尖带来淡淡的辣味，不“冲”，非常非常有意思的口感。 - 蘑菇皮， 乳鸽，玉米，意大利培根，爆米花 -低温慢煮的乳鸽，保留了肉质鲜嫩。“焦糖拔丝”般的玉米须，天然香甜的玉米粒，接近爆米花口感的玉米片，在盘子里相处和谐，同宗同源。熬制鸽子的汤汁调味，各类食材不争不抢，将自身的味道发挥到最佳。鸽肉鲜香、玉米调皮、铜钱草出其不意，这一道主菜创意度让人惊叹！- 香蕉，意大利芹，黑莓 -如果说主菜让人一窥主厨的料理世界，那么香蕉冰沙是主厨带着你回到现实世界。需要动手操作的甜品，增强食客的参与感，当日搭配的是紫梅，和冰沙一起吃，多一道自然的味道。- 分子料理草莓冻，草莓马卡龙，松露巧克力 -来用餐的女神都会获得花束伴手礼，无论是不是纪念日，日常生活中的仪式感更让人喜欢。至此，以花为灵魂的七道式法餐接近尾声，有颜值，有味道，有创意，有故事···这个在长乐路上度过的夜晚，丰富，又奇妙。