胖嫂热干面

出租半张床：有人跟我说过“媒体的话不能信，在武汉电视不能信《经视直播》，报纸不能信《楚天都市报》。对这话先开始不理解，后来经历一些事情后发现这简直就是真理。昨天这句话又一次被印证。睡个懒觉起来早饭午饭混成一餐吃，路过洞庭街看到胖嫂热干面这家店，对这家店早有耳闻，时常到洞庭壹号也总从门口过。于是就选择在这里吃。进门就看到墙上用相框装裱起来的一张《楚天都市报》上面刊载的是介绍该店的一片文章《胖嫂和她的热干面店》http://news.sina.com.cn/s/2003-01-01/112725218s.shtml楚天都市报 荆楚在线消息(楚天都市报)记者王灿佟建国熊爱玲报道：人们叫她胖嫂。胖嫂用这个名字开了一爿热干面店，在汉口洞庭街。 店面不过十来平方米，四五张桌子，简陋寒碜。 生意却很火。我们去的时候，是凌晨1点钟，店里坐满了人。一个微胖的女人，棉袄棉裤，趿着拖鞋，眼睛有些红肿 ，笑呵呵地打着招呼，手里不停地下面、配料；客人们则“胖嫂、胖嫂”地亲热叫着，武汉话、普通话、各地方言都有，看来 都是这里的常客。 “每晚这段时间，是店里生意最好的时候。”胖嫂说。“都是出来消夜的客人，有的大老远赶过来。打的来的，开车 来的，都有。张艺谋还来过哩！...他坐在门口，一连吃了四碗，说味道蛮好，是我亲手给他做的！” 胖嫂的热干面，味道果然不错。“我舍得给料，不掺假。做生意图的是回头客，靠的是信誉。” 这爿店，24小时营业，一年365天不关门。它耗费了这个从麻城乡下来的妇女全部的心血，也攒着她全部的希望 。 “我已经一天一夜没合眼了。”冬夜的寒风中，胖嫂搓着冻得变了形的双手，抽空和我们拉起家常。 23年前，胖嫂嫁到武汉，丈夫身体不好，她又一直没有固定工作，只有常年累月地勤扒苦做，养家糊口。“那时候 ，我每天像架机器不停地转着，早上4点半起来送牛奶，上午到招待所洗床单、做卫生，中午到歌舞厅做饭，晚上在娱乐城洗 盘子，一直洗到半夜。” 那些年，她的家在一间不足5平方米的楼梯间，一张竹床就是她和儿子的床。“儿子大了，床上根本睡不下两个人， 我半夜回家，就半躺着，让儿子枕在我的胳膊上睡，这样过了好几年。” 十多年前，胖嫂在家门口支起一个煤炉，买来3斤热干面做起“生意”。“我哪会做生意啊，只好笨人笨法，客人来 吃的时候，我就不停地征求意见，琢磨味道上怎样改进；客人走的时候，我又求着人家下次再来……” 她看准了晚上的生意，因为家门口匆匆而过的行人中，总有人饿着。 为了吸引顾客，她努力把面做好：分量给足些，芝麻酱用麻油调，弄香些…… 面好不怕摊小，她的顾客慢慢多了起来。 摆摊，只要守着就会有生意，胖嫂不怕吃苦，几乎每天都会守上一整夜。因为长期熬夜，她看起来总是双眼迷糊，一 些熟客于是给她的面送了一个外号：“迷糊面”。 1996年，胖嫂用挣的钱租了现在这家门面，请了几个小工，每天能卖100多斤面了。但是她和从前没什么两样 ，一样白天黑夜地熬着，“我每天就‘焊’在这几根面条里了。”许是操劳过度，才47岁的人，头发已稀疏花白。 新年到了，我们问她有什么愿望。“我希望生意越做越好，日子越来越好。” 胖嫂其实有个好听的名字，叫郭九菊。看完这篇文章对点的热干面很是期待，突然听到店家一口浓重的河南腔心里立马犯嘀咕，河南人做的热干面能好吃吗？苦等了10分钟还没做好，遇上叫了碗米酒和一点卤菜。米酒有特色，味道分层。最上面是米酒味，中间是开水味，下面是糖水味，最下面是没有化开的糖。能把米酒做成这样也算古今第一人了。卤菜点了海带、干子、卤藕海带没有进味，外面一点卤水味和辣椒外其它就没啥味道只能干嚼。干子像海绵，一咬水一标，吃个干子如同在玩水枪。卤藕切的有水平，基本符合藕丁的标准。味道和海带一样，没味。差不多又等了10分钟热干面才端上来，不大的纸碗里只装了一半，这量也太少了。面上面一层黑黑的酱料看上去很多，却闻不见一点香味。端起碗晃动一下这些酱料都流到碗底，显然芝麻酱里的水兑的太多了。拌开后仍然没有一点香味，挑起一夹送入嘴里又马上吐出，这面都没烫熟。楚天报上说老谋子还来过、一连吃了四碗。真不知道是老谋子的口味特别还是楚天报忽悠。全文等位时间:没有等位

哎呦卧槽：胖嫂热干面，每次路过洞庭街，快到车站路时，都会留意到。看猫子说，这是汉版热干面，而且还用搪瓷碗装着，向往了好一阵子。专门跑去吃，大概有5次了。无奈前面3次，无缘见到胖嫂，没能吃到搪瓷碗装着的热干面，味道也觉很平常，着实失落了一把。近来，再次路过，只为填饱肚子，没了期待，反倒是尝出芝麻酱的浓香，又添欣喜。面是稍粗的那种，加的是酱萝卜丁、葱花、芝麻酱，标准的武汉特色。据店家称，芝麻酱若用水调，会显得发稠，若是用香油调，那就稀了，反倒容易拌开，大概是有些道理的，至少在加水不足时，芝麻酱会异常黏稠，加过头便不香了。胖嫂家的热干面，便是稀些的芝麻酱，只是盐大概搁多了，发咸。在武汉，早已习惯那些牛气老板，店家一句“您做，待会给您端上来。”“慢走啊。”便让我心一暖，无论如何要多去吃几碗。

纯情小处男：也是听人说这里的面上过报纸，看到店里的报纸，果然有报道。抱着期待的心情吃了哈，结果感觉蛮一般，不觉得好吃。

凹凸曼：坐落于宁静雅致的洞庭街上，窄窄的门面，匆匆从门口走过的话，还不一定能注意到这家小店，其实他家是这条街上最早的饮食店之一女主人胖嫂很爱俏，总是化着淡淡的妆，吊着大大的耳环。经常来这里吃面的的士司机只认胖嫂下的面，如果不是胖嫂下厨，他们会头也不回地开走猫子也是无意中吃到这家的热干面，有一次在江滩玩晚了，想找一家小吃垫垫肚子，随意就来到了这家（不能不佩服猫子的直觉吧，哈哈）。看着墙上挂着的各种媒体对胖嫂报道的镜框，猫子才发觉竟然遇到了一家老字号胖嫂的面粗圆耐嚼，味重料多，仅配料就有碎花生米、蒜水、麻油、卤水、辣油数种之多，形成了和别家不同的独特味道。胖嫂用自己厚实却灵巧的大手，熟练地抓、烫、盛、撒，不一会一碗热干面就上桌了分量十足的热干面用搪瓷碗装着，配着周围旧时的街道，让人不禁有种时光倒流的感觉《大武汉》上说张艺谋还专门来吃过胖嫂的面，不知道是否属实，不过不管怎样，大家对胖嫂的认可却是一点也不假滴。胖嫂现在还经营起了火锅、炒菜，但是最能吸引人的还是那一碗碗喷香扑鼻的热干面此文猫子原创，恐难抄袭作伪。如有风格雷同，实属白日见鬼！

哈猪都笑了：记得前2年有次楚天竟然登报纸说了这家的热干面如何好吃和受欢迎，看见位置离家里不远，于是快过年的时候，跑来吃了一碗，记得价格当时还有点偏贵，不晓得是因为快过年了，还是因为有了宣传。味道感觉一般，算是比较好吃的热干面而已，但是还是如李记的评价一般，热干面再好吃也不过是个热干面，面也是比较粗一些，芝麻酱调的很好，香而不苦，如果路过可以买一碗，毕竟比李记环境还是好点，但是绝对不会刻意跑去买了

金轮法王：有人跟我说过“媒体的话不能信，在武汉电视不能信《经视直播》，报纸不能信《楚天都市报》。对这话先开始不理解，后来经历一些事情后发现这简直就是真理。昨天这句话又一次被印证。睡个懒觉起来早饭午饭混成一餐吃，路过洞庭街看到胖嫂热干面这家店，对这家店早有耳闻，时常到洞庭壹号也总从门口过。于是就选择在这里吃。 进门就看到墙上用相框装裱起来的一张《楚天都市报》上面刊载的是介绍该店的一片文章《胖嫂和她的热干面店》http://news.sina.com.cn/s/2003-01-01/112725218s.shtml楚天都市报 荆楚在线消息(楚天都市报)记者王灿佟建国熊爱玲报道：人们叫她胖嫂。胖嫂用这个名字开了一爿热干面店，在汉口洞庭街。 店面不过十来平方米，四五张桌子，简陋寒碜。 生意却很火。我们去的时候，是凌晨1点钟，店里坐满了人。一个微胖的女人，棉袄棉裤，趿着拖鞋，眼睛有些红肿 ，笑呵呵地打着招呼，手里不停地下面、配料；客人们则“胖嫂、胖嫂”地亲热叫着，武汉话、普通话、各地方言都有，看来 都是这里的常客。 “每晚这段时间，是店里生意最好的时候。”胖嫂说。“都是出来消夜的客人，有的大老远赶过来。打的来的，开车 来的，都有。张艺谋还来过哩！他坐在门口，一连吃了四碗，说味道蛮好，是我亲手给他做的！” 胖嫂的热干面，味道果然不错。“我舍得给料，不掺假。做生意图的是回头客，靠的是信誉。” 这爿店，24小时营业，一年365天不关门。它耗费了这个从麻城乡下来的妇女全部的心血，也攒着她全部的希望 。 “我已经一天一夜没合眼了。”冬夜的寒风中，胖嫂搓着冻得变了形的双手，抽空和我们拉起家常。 23年前，胖嫂嫁到武汉，丈夫身体不好，她又一直没有固定工作，只有常年累月地勤扒苦做，养家糊口。“那时候 ，我每天像架机器不停地转着，早上4点半起来送牛奶，上午到招待所洗床单、做卫生，中午到歌舞厅做饭，晚上在娱乐城洗 盘子，一直洗到半夜。” 那些年，她的家在一间不足5平方米的楼梯间，一张竹床就是她和儿子的床。“儿子大了，床上根本睡不下两个人， 我半夜回家，就半躺着，让儿子枕在我的胳膊上睡，这样过了好几年。” 十多年前，胖嫂在家门口支起一个煤炉，买来3斤热干面做起“生意”。“我哪会做生意啊，只好笨人笨法，客人来 吃的时候，我就不停地征求意见，琢磨味道上怎样改进；客人走的时候，我又求着人家下次再来……” 她看准了晚上的生意，因为家门口匆匆而过的行人中，总有人饿着。 为了吸引顾客，她努力把面做好：分量给足些，芝麻酱用麻油调，弄香些…… 面好不怕摊小，她的顾客慢慢多了起来。 摆摊，只要守着就会有生意，胖嫂不怕吃苦，几乎每天都会守上一整夜。因为长期熬夜，她看起来总是双眼迷糊，一 些熟客于是给她的面送了一个外号：“迷糊面”。 1996年，胖嫂用挣的钱租了现在这家门面，请了几个小工，每天能卖100多斤面了。但是她和从前没什么两样 ，一样白天黑夜地熬着，“我每天就‘焊’在这几根面条里了。”许是操劳过度，才47岁的人，头发已稀疏花白。 新年到了，我们问她有什么愿望。“我希望生意越做越好，日子越来越好。” 胖嫂其实有个好听的名字，叫郭九菊。看完这篇文章对点的热干面很是期待，突然听到店家一口浓重的河南腔心里立马犯嘀咕，河南人做的热干面能好吃吗？苦等了10分钟还没做好，遇上叫了碗米酒和一点卤菜。米酒有特色，味道分层。最上面是米酒味，中间是开水味，下面是糖水味，最下面是没有化开的糖。能把米酒做成这样也算古今第一人了。 差 卤菜点了海带、干子、卤藕 差 海带没有进味，外面一点卤水味和辣椒外其它就没啥味道只能干嚼。干子像海绵，一咬水一标，吃个干子如同在玩水枪。卤藕切的有水平，基本符合藕丁的标准。味道和海带一样，没味。差不多又等了10分钟热干面才端上来，不大的纸碗里只装了一半，这量也太少了。面上面一层黑黑的酱料看上去很多，却闻不见一点香味。端起碗晃动一下这些酱料都流到碗底，显然芝麻酱里的水兑的太多了。拌开后仍然没有一点香味，挑起一夹送入嘴里又马上吐出，这面都没烫熟。 差 楚天报上说老谋子还来过、一连吃了四碗。真不知道是老谋子的口味特别还是楚天报忽悠。

冷酷谋杀犯：很不错，每次都会点。但是炒的菜不怎么样，同事们都不喜欢。

獨占怡紅院：热干面相对不错 卤菜很好吃，嘿嘿 多点一些

金轮法王：环境也还好，服务态度也可以，味道不错。卫生整洁。