我院的对外合作与交流始于上世纪80年代，至已有20多年历史。1985年安徽省与当时的联邦德国（西德）下萨克森州签订了友好省州合作协定，明确我院与下萨克森州各应用科技大学之间的合作作为省州政府教育合作项目，并受到德方的高度重视。我院也是当时中德教育文化交流中德方重点援助中国的二所应用型大学之一，下州无偿援助了400万马克，其中300万马克用于实验室建设，100万马克用于教师培训和学科建设。下萨克森州的汉诺威、奥斯纳布吕克、东弗里斯兰、希尔德斯海姆等应用科技大学分别与我院合作共建机械制造工程、电子技术、生物工程、化学工程、建筑工程、经济与企业管理等专业。在德方的支持下，我院建成了一批实验室，60多名教师赴德进修。在此期间，我院还利用世行贷款派出10多名教师赴美国等国进修，现在这批去国外进修的教师已成为我院的业务骨干，在教学、科研、学科专业建设等方面发挥了重要的作用。
90年代后期，我院与下萨克森州高校的合作由单一的受援逐渐向教育、科研合作交流及人才培养转变，开始互派教师赴对方讲学，互派留学生，取得了积极的效果。进入21世纪以来，这种合作交流进一步向前发展，我院与下萨克森州所有应用科技大学达成多项新的合作交流协议，与多所应用科技大学按照“2+3”的模式合作培养机械、电子、计算机、建筑、德语专业人才，开始了全面深入大规模的合作交流。据不完全统计，德方先后有270多位教授来我院讲学，常年有10多位语言老师在我院任教，有五位专家在院工作成绩突出，获安徽省政府颁发的黄山友谊奖，有近170位德国学生来我院进行了毕业设计（论文）工作，70多位艺术设计专业德国学生与我院学生共同进行课程设计，30多位德国学生来院进行短期语言培训。我院近20位教师赴德国攻读博士、硕士学位，30多位教师赴下萨克森州高校讲学和开展科研活动；累计近580名学生在德学习。近年来，学院还与下萨克森州的希尔德斯海姆/霍尔兹明登/哥廷根应用科学大学合作申报了欧盟亚欧链项目和DAAD项目，共建了中德环境技术转化中心和中国安徽技术中心。我院还将与下萨克森州的奥斯纳布吕克大学在德语、教育、生物等专业领域进行全面合作交流。与此同时，这种合作交流也拓展到下州以外的高校，先后与霍尔布隆应用科学技术大学、罗伊特林根大学、罗斯托克大学建立了合作交流关系，并与霍尔布隆应用科学大学共建中德过程——新能源技术研究所。此外还与奥地利雷本大学，考夫施泰茵大学开展项目合作和学术交流。
从1998年我院与韩国韩瑞大学签订合作交流协议以来，与韩国高校的合作交流也在不断发展。目前我院与韩瑞大学、韩南大学、培材大学、汉城大学、顺天乡大学、汉拿大学、韩巴大学、翰林大学和京仁教育大学等9所高校建立了友好关系。2006年与韩瑞大学合作培养的“2+2”对外汉语专业和与汉拿大学合作培养的“1.5+1.5”网络系统管理专业和旅游管理专业。2007年与顺天乡大学合作培养的“2+2”朝鲜语专业。我院先后派出十名老师赴韩国教授汉语，目前有5位老师在韩攻读学位，近530多名学生在韩学习；2008年开始我院有计算机和对外汉语两个专业接受韩国留学生攻读学士学位，每年有三十多名韩国留学生在我院学习汉语，常年有10名韩国教师在我院教授韩语，其中有一位老师因在我院工作成绩突出，为中韩友谊做出贡献被授予中国政府友谊奖，两名教师获安徽省政府颁发的黄山友谊奖。
除此之外，我院还与日本久留米大学、久留米国力工业专科学校，美国北亚利桑那大学，西班牙瓦伦西来理工大学以及意大利都灵理工大学等高校开展了合作与交流，瓦伦西来理工大学和都林理工大学都将每年接受我院2-3名学生到该校留学一年，从而形成了我院多方位、多层面的国际合作交流的局面。
通过20多年的国际教育合作与交流，提升了我院的办学理念，丰富了我院培养应用型人才的办学内涵，巩固了我院国际化的办学定位，大大提高了我院的办学水平。令人鼓舞的是学院对德国的教育合作已经成为安徽省和下萨克森州的重要成果之一，得到了两国省州政府的肯定。安徽省教育厅以此为平台，依托合肥学院建立中国安徽德国中心，以推动安徽省与下萨克森州的全面合作。为此，学院将进一步发挥对外合作的优势，积极为探索应用型人才培养模式服务，为教育和教学改革服务，为安徽省和合肥市的社会和经济发展服务。