主要培养知识结构合理，沟通能力强，能够在食品连锁企业和大型餐饮连锁企业从事运营管理、营销策划等工作的高端技能型人才。
该专业以省级实训基地为依托，注重校内实验实训基地的建设，同时在国内多家食品企业建立了校外实训基地。毕业生具备食品营养与卫生控制、大型食品连锁企业和餐饮行业的营销策划和物流管理等方面的工作能力，毕业后可从事食品营销与管理、餐饮营销与管理等工作。
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