酒店管理专业遵循理论与实践、知识与能力密切结合基本原则，培养德、智、体全面发展，适应21世纪社会经济发展和社会主义现代化建设需要；培养适应酒店和旅游产业发展需要、以酒店管理理论为基础，集酒店管理、经营开发、人力资源等管理知识和服务操作技能及外语应用能力为一体的高级应用性人才。能胜任酒店及相关商务活动的中基层管理、高级服务管理与服务工作。本专业分别与南京饭店、南京凤凰台饭店两家高星级酒店订立了订单培养班，该班学生毕业后即安排相应的中基层工作岗位，并作为重点培养对象。
考证名称：导游证、饭店英语等级证、全国秘书资格证。