一个吃冷水鱼的地方

同床共震：第一次来布尔津，一个吃冷水鱼的地方

老衲法号帅哥：「红烧狗鱼」不错的选择，我到这边也不太熟，所以用这个平台来选择，我在广州早睡了，现在还在吃。总之一定五星，人服务不错。

大眼萌嘟宝：新疆真大，赶到布尔津已经是傍晚11点左右，晚餐还没吃，吃货的习惯先是在大众点评网上搜一搜当地的特色美食，[一个吃冷水鱼的地方]吸引眼球，吃货点评一致都说好吃。 狗鱼是什么鱼？上百度了解一下，好家伙，这鱼是个稀罕的鱼种。学名"白斑鱼"分布于亚洲，欧洲和北美洲，在我国仅产于新疆的北部额尔齐斯河流域中，有五个月的封河期，此鱼类生活在寒冷的河川湖泊中，是水中珍稀特有鱼类。其肉质鲜美，蛋白质含量较高。 为什么叫狗鱼？因为，狗鱼也称"乔尔泰"（音译：长狗牙的鱼）是额尔齐斯河中特有的鱼种，被视为鱼中"软黄金"。 这么好的美食千万不能错过，虽然已经是深夜也要去品尝，才不枉此行。 开着导航从酒店步行10钟寻到[一个吃冷水鱼的地方]，店铺表面看上去不大，实则地下负一楼有几间大包厢和许多散客区域。店铺装修时尚有特色，可见老板用心设计 ，布置。看墙壁上的照片，该店铺上过电视台的美食栏目，可见有独特之处。 选了一条两斤重的狗鱼，鲜活的鱼在称上活蹦乱跳，狗鱼是按斤计算的158/斤。老板说：这么好的鱼，不要做烤鱼，建议我一鱼二吃，藤椒和红烧。 在等待做鱼的过程中，与老板攀谈中得知该店铺除了狗鱼还有（五道黑，九道黑，江鳕鱼等，想吃到这些鱼，是要看运气的）店铺靠着诚信经营，到他这里已经经营祖孙三代人，好厉害[强][强][强] 很快藤椒鱼上桌了，香气四溢，鱼片嫩滑入味，其肉质鲜美。 红烧狗鱼的肉质比藤椒鱼片略显紧致入味（鱼一定要趁热吃，会更嫩滑，很想多吃几次这里的鱼，可惜路途遥远）当地特色的格瓦斯好喝。 [一个吃冷水鱼的地方]店铺的名字起的很对，的确是一个吃鱼的好地方[强][强][强]。

野似温柔猫：微博上看了好久，看了有人去吃评价挺高，果然没来错，大家一直好评这个狗鱼好吃，感觉新疆一趟一餐是最好的一餐饭。 团购了438的狗鱼三吃，椒麻鱼，红烧鱼，还有鱼头汤。都很满意。 野生的淡水鱼冰川鱼，真的像蒜瓣一样，一层层的，口感分明。鱼骨头不算多。 「红烧狗鱼」红烧是鱼身一半那去红烧，很入味，好吃。 「激情椒麻鱼」椒麻做法，没有一点鱼腥味，还特别入味，香。 「鱼头汤」鱼头汤很清淡，连怕鱼腥味的小伙伴都喝了好几碗，加了豆腐，颜色乳白，鲜甜可口。 「清炒油麦菜」太咸了，油火候都正好。 那个鸡太干，是炸过，再炒的，有些过。

换张美男脸：来喀纳斯旅游必须到布尔津县县城住宿吃饭这个县城不大，全是宾馆酒店。 除了酒店以外，那还有一样那就是冷水鱼比较出名了，因为来了朋友里面有外国朋友，不得不接待了，很早以前来过布尔津吃过这样的冷水鱼，依然找到这家鱼店，生意依然非常火爆。 和外国朋友一起吃的狗鱼椒麻，红烧，，味道独到，小油白菜也比较新鲜，吃起来这么多的鱼当中我们现在了选择了小青菜，脆甜可可，椒麻狗鱼是那么的麻中带辣，虽然平时不太吃辣的我，也同样要止不住的吃上两口，鱼是那么的让人回味。 红烧又是那么的恰到好处，红烧的汤汁浓厚，就可以看出店家的师傅的手艺，是我吃过最好的味道第一，不是浪得虚名。 这是一家比较老的店，凭着这这种口味独霸一方，值得品尝，真实点评可直接说好。 是一个吃冷水鱼的地方。

鲁有脚：来到布尔津，怎么能错过出名的冷水鱼。远远被店家的店名吸引，进店看大众点评才发现是一家网红店。店内有大堂、包厢可选。一位西装革履的中年男士过来帮我们点菜，应该是老板，非常热情，耐心给我们介绍了好几个招牌菜。最后点了「红烧五道黑炖豆腐」，198元一斤，店家带我们到水箱去选的，捞上来称重，个头不大，两条刚好1斤1两（注：新疆的斤，是按公斤算的喔）。「红烧五道黑炖豆腐」因为是冷水鱼的缘故，肉质纹路均匀，很结实，微甜，有细刺，红烧的做法很香，搭配的豆腐很入味。「孜然羊肉」用洋葱爆炒，配上酱料，味道浓郁，渗透到肉里面，而且一点都不膻。「小炒黄牛肉」最惊艳到我们，黄牛肉火候控制得特别好，嫩滑又有质感，几乎没有渣，搭配爽口香脆的旱芹菜，互相提味。「大碗长豆角」店家说是招牌菜，经常卖断货，我们也好奇试试，长长的豆角，表面看起来有走过热油，外面干爽，内里的豆还有水份，软绵绵的，但感觉有点普通，没有介绍的那么那么神奇。总体食材新鲜，价格合理，味道很好，推荐！

张志光：到布尔津的小伙伴都要来踩个点呀 这家餐馆在美食街的对面，门面不大里面倒是别有洞天～（个人不喜欢美食街，都是游客[白眼]懂的自然懂） 店内一共有12种鱼，我们还是点有名的狗鱼吧…做法有3种:花椒.红烧.清蒸，据老板说一共可以做10味[坏笑] 点了个2斤的狗鱼，清蒸～好滴.新鲜的鱼必须清蒸啊，其实2斤的鱼也可以两吃叻，看个人选择…肉质很紧致，味道不错，骨头也不多 老板说他的的鱼都是野生滴～每天新鲜送达，不会以次充好，感觉是个有诚信的商家 老板会来问口感如何，了解下食客的感受，能感受到老板很用心地在做这家店～ 在路上，总归遇到很多有趣的人和事，碰到无锡的“邻居”，让我们还拼了个桌把3个口味吃全叻[色] 辛苦老板啦，还给我们推荐了早饭的地～我们是最后一桌走的，老板和大厨是守到最后滴…