鮀城纪家潮汕牛肉火锅(五一广场店)

帅得全球瞩目：非常好吃的一家火锅店，在五一广场附近，从地铁口出来往乐和城去的方向，一个新建的商城里面，挺好找到的，刚刚装修好没多久，有落地窗感觉晚上坐旁边吃感觉还不错，就挑了落地窗，想去的可以提前预约，提前团了券还挺划算，分量看着不多但是两人餐吃的挺饱的，牛肉很新鲜，牛肉丸口感脆脆的超级棒，吃的很放心，豆皮真的也特别好吃，香醇的豆香味儿，可谓货真价实，服务员都很年轻态度也挺好，上的水果盘里面的小橘子特别好吃，又跟他要了几个，本来没有了也给我找出了一碟，挺贴心，就是这里WiFi还没装好，空调不是很给力，吃的挺开心的，过两天再拉着男票去吃一次

萺牌貨：潮汕牛肉最近这一两年开了很多家，相比川味火锅，我觉得潮汕火锅还是比较清淡的，还是非常受到湖南人的喜欢，当然本人也不例外！潮汕火锅一特点就是现切新鲜牛肉，而不是牛肉卷什么，包括牛肉丸也是小鲜肉打制而成，所以现在都不喜欢吃牛肉卷什么的了！这家店子在粉巢楼上，团了个双人餐，两个人吃下来还是很撑的，肉类就不说了，都是现切的肉，不过炸豆腐皮和别的地方不一样的是，非常的薄脆，煮一煮，然后用来包牛肉，非常的赞哦！店子还提供自助水果，哈密瓜，小橘子都很好吃呦！

深入且持久：位置很显眼，在五一广场就可以看到这个店子，在外面看觉得挺高大上的，就是这里没地方停车，只能停道商场或者小区里面！ 首先，进入店子，感觉还是蛮冷清的，可能去的比较早！以为31号晚上五一广场这边会有人很多人吃饭！早早的去也没有等！ 我们是团购的289-30的！ 菜品很多，我们去了五个妹子！吃的都非常饱，还剩余了一些，噢对了，还单点了一份胸口油！！ 上面写的都是10秒就可以吃了，肉都非常新鲜！蘸着酱吃也很好吃！QQ的口感 我个人认为牛肉饭很好吃！里面的肉也很大块，吃了两碗牛肉饭

萨多：周末冬日暖阳，又是一年圣诞平安夜，没想到能在这个美丽的节日里让我有机会去体验潮汕牛肉火锅的魅力所在。 鮀城纪家潮汕牛肉火锅店位于繁华的五一广场万代大酒店新开业的粉巢三楼，店铺装修简单大方，用餐环境干净、整洁，服务员服务热情、周到。店内主打美食就是牛身上各个部位的精华肉类以及手工制作牛肉丸。 一、调味 纪家的调味料种类不算多的，但干净卫生。如果喜欢吃山胡椒油的朋友，建议在调味碟中加入3滴，调出的酱碟会更有滋味一些。看看我的就知道了，色香味俱全呢。 二、火锅汤底 纪家的火锅汤底是用纯正的牛腩、玉米、胡萝卜熬煮出来的原汁汤做火锅底，营养丰富又美味。 三、食材 食材都很新鲜，对于无肉不欢的的小伙伴们，来纪家一定要吃他们最正宗的牛肉。各个部位的牛肉都很好吃，有嚼劲，Q弹爽滑。还有手工打制的牛肉丸，不是那种冰冻的包心肉丸哦~ 各色菌类、蔬菜也是棒棒哒。我最喜欢吃的是纪家的五香牛肉、鲜嫩牛肉和油炸豆皮，还有其他肉肉和蔬菜，蘸酱吃超好吃。海鲜炒饭也不错哦~ 安利给各位啦~ 温馨提醒：食材都不宜久煮，煮过头就会使得肉质变老，影响口感，造成营养的流失。记得先涮青菜、菌类之后，再涮肉类食物。吃火锅不宜吃得太烫，以免对烫伤食道及胃粘膜。做到这些，大家就可以放心的吃火锅啦。

百草仙：中了霸王餐的同城聚会很开心，准时到店，店是新开的，所以一切都很新，环境不错，调料台上还有水果吃，我们十个人，一人一个小锅里面是牛肉汤，店家很豪迈，估计每种肉都端上来了，而且有一点非常细心的是每盘肉上都表明部位和应该唰的时间，好让人区分，肉实在太多了，但很多都尝不出有什么区别，嫩肉是印象比较深的，肉质确实很嫩，还有牛舌也很好吃，吃完了店家给我们准备的菜，众人还意犹未尽，店家还很豪迈的让我们任点加菜，加的菜里印象比较深的是炸豆皮和牛肉炒饭，都特别好吃

小泽玛莉娅：当当当。。。。曦曦又中霸王餐。好开心～ 这家店位于新开的粉巢三楼，店面比较大，有大大的临街窗户，坐在窗边可以晒太阳也可以看车水马龙，视野比较好。 菜品牛肉为主，潮汕火锅，清汤为主，配自助蘸料。看图片就知道这次满满都是肉，肉，肉。各种牛肉的部位，每盘都有名称标签及需要烫的时间。切的薄薄的，色泽鲜红，很新鲜。本以为有标签都能分得清，结果，夹到锅里后，哈哈哈。全部感觉都一样，熟了就都不认识了。只能都先收入囊中，饱饱口福。味道不错，简单涮涮就可以直接入口了，个人感觉不蘸酱都可以的哦，当然口味重的，根据自己选择来点酱料更美味。距感觉吊龙和匙柄比较嫩。牛肉丸和牛筋丸傻傻分不清，口感来说可能牛肉丸更紧实那种。酱牛肉直接端上来就可以吃了，味道很不错，一道开胃良品。 老板很大方，怕我们都吃不饱，豪气的说让我们可以随便加菜。赞啊，我们加了一些素菜和肉，主食加了牛肉炒饭和牛肉饺子。重点夸夸牛肉蛋炒饭，我觉得是我吃过最好吃的炒饭了，超级打动到我的点。强推，我会因为这个炒饭再去的。但是牛肉饺子就有丢丢失望了，感觉有点咸。

混沌式污女：新开业的一家店，来这里吃霸王餐了。潮汕牛肉火锅店，真的是把牛肉火锅做到了极致，一头牛N种吃法，肉很多，光顾着吃了，不太记得每一样的具体口味。 我们十个人每个人一个小锅，很方便，每一样肉都写了该烫多久，肉质很鲜嫩，配上自己配的酱料，香，辣，麻，爽!老板还让我们肆意吃了一个痛快。 店内还提供自助水果，种类少了些许，但蛮新鲜的蛮甜的。 整个店内环境整洁大方，靠窗视野比较开阔，价格也还蛮值的，有机会下次带朋友来吃。

决戰逗比之巓：位于粉巢三楼，新店开张。 鮀（tuo）城，翻了字典才知道准确读音，反而更容易记住店名。 以牛肉火锅为主，每一道菜居然都标注了下涮火锅的准确时间，让口味更出彩。 每盘成品都是现切，新鲜的牛肉按部位解刀成一盘盘，超薄且细腻。 很喜欢是小锅底，一桌十个人，人手一个，干净卫生。 汤是牛楠锅底，38元/位，除了大块牛楠外还有玉米和萝卜若干，汤汁鲜美。 调料自取自调，建议加入沙茶酱。 因为喝中药缘故，不敢多吃牛肉，仅浅尝辄止。素菜类其实也好吃，我吃了不少冻豆腐和腐皮。感觉素菜渗入牛腩汤的鲜美口感很好很好。

我是物理渣：开在五一广场粉巢的三楼，新开张的牛肉火锅店，专业吃牛肉，每人一个小锅，既方便又卫生，锅底有牛骨汤，还有几块白萝卜，牛腩和玉米，透着牛骨天然的鲜香清润，又有白萝卜和玉米吸油解腻和提鲜，还能增加涮肉中的清香之气。店内配有免费水果，上盘的牛肉分为：脖仁、吊龙、匙仁、匙柄、五花趾......部位不同，口感各异，食材新鲜，老板服务也超热情，喜欢吃潮汕牛肉火锅的不可错过哦。

毒瘾少女：有如日料师片刺身一般，潮汕人对牛的分解也算是登峰造极的。撇开早期关于芹菜汤和沙茶酱的浅显认知，今天才知道，所谓潮汕火锅，其实就是用一锅清汤，跟你讲述"一整头牛"的故事！

史季强：开业的特价券，在五一广场粉巢三楼，周六带着老妈过来吃肉肉！两个人吃两百块钱超过瘾。 汤底点的清汤锅底只要十块钱。里面有几块玉米和淮山。点了四份肉和一份生牛筋丸，还有两份素菜，店家还每桌送了一份牛肉水饺。我和老妈根本吃不完～ 他们家中午都有生丸吃哦，但是肉好像是冻起的，问了一下店长，说每天可以买一头牛，不过周六的中午居然只坐了一半位置不到，是宣传不够吗？

傲娇污污女：鮀城纪家，没想到店名为什么奇怪，百度才知道鮀城（tuo）念第二声，这居然是潮汕一个地名。位置在粉巢三楼，团了一个139的圣诞套餐，挺划算的，就是牛肉丸小小颗，也没有爆汁，肉还挺嫩，肥牛有点韧，咬不动，牛百叶煮的时候一股浓浓的***味，吃的时候还好，也挺脆的，牛肉饺是朵奇葩，里面好像放了沙茶酱，还有一股牛骚味，我是吃不来，朋友觉得可以接受。最喜欢的是腐竹，炸的很脆，油应该也是好油，直接吃或是烫一下就吃，都很美味，总体来说还是比不过潮汕牛肉火锅鼻祖某八。

吊儿啷当：[环境] 新开的商场，手感麦夫楼上 三楼 位置很方便五一商圈 地铁7号口出来很快就到了 [服务] 可以叫服务员帮你涮！这点很好，自己就不用想事了！ 很贴心的在每盘肉上都写了涮的时间 老板娘也蛮热情的  我们五个人团购的两百多那个套餐 再单点一个胸口油 吃的很饱！所以性价比还是蛮高的人均才五十多！ 这样的性价比味道还可以吧「三花趾」「胸口油」「雪花」「匙柄」都推荐 肉很新鲜！ 牛肉炒饭也不错 就是里面的牛肉有点老  酱料很丰富 不过我希望服务员可以帮客人调最正宗的潮汕风味酱就好了

爱则拉尸：位于五一广场新开的粉巢三楼，因为新开的缘故，所以人气没有那么旺，但是服务员的态度都还不错，长沙开了很多潮汕牛肉火锅店，该家店味道比较正宗，传统的分门别类食材，告诉你每道肉应该涮多久，可是……我们怎么可能管那么多，吃的就是肉

麻花藤：朋友带我来的，位于五一广场对面万代大酒店粉巢三楼。粉巢里生意最好的一家店。环境舒适，坐的靠窗的位子，所以看五一的夜景，很美。 我们是团购得168的套餐。份量超足，把肉干完了！蔬菜吃不完了。所以，提醒各位，如果是两个人来吃得话！就不要加菜了。 我们的锅底是牛腩锅底，清炖的牛腩汤。很鲜，上来我们就一人喝了一碗牛腩汤。里面的牛筋也很Q弹。 套餐里荤菜有三花趾•肥牛•鲜嫩牛肉•手打牛肉丸。我们自己还加了一份手打牛筋丸子。像前面3个比较嫩的菜，菜盘上就会提醒你10秒钟就够了。果然是这样，就不担心煮老了。手打丸子，很Q，很好吃。真材实料。 素菜就不说了，新鲜。 主食牛肉饺子，皮挺厚的，有点像云吞，又没有云吞那么饱满。 蟹黄面，这个好吃啊！硬度够，个人喜欢吃有嚼劲的面。 店内还是有自助调料的，所以怕不辣的朋友，完全不用担心。还有自助水果吃，哈密瓜很甜。 个人感觉挺喜欢吃这家店的，但是感觉人手还有点不够哦！服务员有点忙不赢的感觉。其他都挺好。推荐～

丧门鬼：在平安夜这个特别的日子吃的好满足～ 潮汕牛肉火锅将一头牛身上各个部位的不同的肉，给予百般种滋味的呈现。 现在天气比较冷，吃点火锅很有必要。 潮汕牛肉火锅，是我特别冬天喜欢的。年纪大了，就爱吃点滋补的锅。 涮煮的各种肉真材实料，由半开放式厨房内，师傅先切片好上桌的 ～ 这次大餐的内容丰富，放眼望去都是肉。其实对各部位的肉、及口感没多大的了解。盘内都有标签标明部位的名称及涮煮的时间，也是涨姿势了。肉品种类繁多，夹了几种煮出来的口感到也不同，喜欢牛筋丸的Q弹。小料区稍稍根据湖南口味有加设辣椒碟，但感觉不是蛮辣，水果自助这块，哈密瓜有看到新鲜现切的，挺甜的。 无肉不欢的人就喜欢这种给肉放肆吃的感觉

毕业再见：近两年 潮汕牛肉火锅在长沙可真是红火 店铺一家接这一家开  这一家位于粉巢商场的三楼 “鮀城”就是汕头市的别称 所以这家店其实在用各种方式宣告自己的“出身正统”  这家店里面比较开阔 不像商场大厅那么局促 特别是靠窗的位置 整面的玻璃外墙让人视野开阔 心情也好很多  店里的自助调料台上 调料品类还比较全 自助的蔬果有小橘子、黄瓜片和哈密瓜肉 其中哈密瓜肉特别甜 但是黄瓜片真的又老又涩 不好吃  这里的茶水是菊花茶 调料费3元/人 茶位费3/人 其实就等于是6元/人的保底消费了 好贵  锅底有小锅有中锅 最便宜的清汤锅底10元/份 倒是还比较亲民  我们战斗力有限 只点了一份鲜嫩牛肉、一份五花趾、一份双拼牛丸 店家似乎觉得太少了 提醒我们了一次 我只好说“吃完再点”  这里的牛肉上餐还比较快 没等多久 摆盘还可以  清汤锅底里面有2段玉米和若干白萝卜片 汤色还比较清亮 这样也好 粤式清透少味的锅底越能分辨出食材的优劣 好的食材基本是不用借助锅底的味道的  五花趾切得比较薄 这是牛后腿的一小块部位 很稀少 纹路比较明显  涮煮十秒后捞起 口感比较脆弹 筋膜稍多 喜欢筋肉的朋友应该会比较爱这种口感  鲜嫩牛肉切得比五花趾稍厚一点点 也是涮煮十秒即可 这是位于牛的臀腿部位的肉 产量是比较大的 上桌之前用油拌过 栓起来软软滑滑的 带着一点鲜牛肉的微甜 还可以  双拼牛丸是由5粒牛肉熟丸和5里牛筋熟丸组成的 上桌的是后几乎不能分辨 店家也没有很好的分开 只有下锅慢煮 待到丸子煮得胀大 通过“变胖”的程度才好分辨  丸子整体还比较新鲜 口感Q弹 在长沙算是比较好的了 不过对于在潮汕住过的我来说 当然还是不够惊艳的  值得提醒的是 店里的服务员在迎客、引座等方便比较热情 但是在取调料、涮牛肉的时候引导和观察不太够 取自助调料的时候调料凝固住了舀不出来也没人帮忙 涮牛肉的时候火候什么的更是全程自理 也没人提醒会粘锅 有点对不起这6元/人的费用哦~ 继续加油吧

蓝天和：想着这个季节来点火锅是无比欢乐。所以目标锁定这家新店。 清汤锅底。 外加嫩牛，雪花，牛舍，毛肚，青菜，藕片，牛肉炒蛋，牛肉丸，若干素菜。 自助水果，有黄瓜，哈密瓜，橘子。推荐哈密瓜，自取，虽然甜味不够。但店家在盘中及时补货，所以觉得还不错。 牛肉炒饭给

私奔到月球：鮀城纪家非常赞，不仅味道好，而且环境超赞

傲娇污污女：真心觉得好牛肉新鲜，牛肉水饺多汁鲜香，手锥生牛肉丸酥脆Q弹真棒，下次早点来找个好位置好好欣赏一下风景

煞神鬼：服务特别热情，牛肉饺很可爱很好吃多汁鲜嫩可口，牛肉现切很薄刀功好好的，黄牛肉在长沙特别难得的，环境优雅适合聚会

柯镇恶：第二次来吃了，在楼下买妈妈茶看到了凭妈妈茶小票就能打8折，很实惠，牛肉味道一如既往的棒

孙不二：民以食为天，这么正宗的潮汕牛肉火锅真的可以称之为舌尖上的诱惑哟！牛肉特新鲜（看图）、品种特多（手打牛... 展开评论

林朝英：来了很多次，一次比一次好吃！牛肉很饱肚子！特别推荐手工牛肉丸！

童大海：牛肉很好吃鸳鸯锅底真够味太爱牛肉师傅的刀功了一定还要继续支持支持的，美女多用餐心情好很多