惠宾楼

糖长老：赶上17年年底的最后一场霸王餐聚会是非常幸运的啦，更别提这是我一整年中的唯一一场聚会，让我觉得自己还没有被点评抛弃，请再多爱我几次，就宠我就宠我。店址在三八广场下行，原来何仙姑火锅下面，周围陆陆续续来了好几家菜馆。晚上6点半到店时店里还是非常热闹的，装修看起来属于比较朴实的类型，毕竟有二楼有包厢，比6886看着门脸大气一些，家庭聚会还是可以hold住的。美中不足的是包厢太小了，装10个人就满满当当的了，桌子也比较小。菜品里面比较喜欢的是溜肝尖，红油肉，干烧鲅鱼，拔丝地瓜。溜肝尖的水准比较高，是吃过的大连老菜里算是数一数二的口感。肝尖要嫩弹，我不喜欢吃起来硬的肝，而这就是特别考验厨师对于火候的把控了。惠宾楼的溜肝尖有嫩度，有弹度，而又不是特别粉，口感刚刚好。调味儿是传统的咸鲜口，芡汁略厚，盘底有余油，再控制一下油量应该会更完美，现在这种做法也是老菜的感觉。红油肉是浇汁上去的，好在蒜香浓郁，酸甜适中。有的人会觉得浇汁的红油柔失去了炸肉外酥的口感，但是这样的也会特别入味儿，各有所爱了，我独爱这道菜的蒜香，是别处略差一筹的。干烧鲅鱼5星推荐，鲅鱼酥脆，除了中间一根大鱼骨，其余部分统统可以吃掉，浇汁儿十分好吃，甜口为主但是不觉得腻，可见功力。拔丝地瓜是大滚刀块，糖不十分厚，吃的是刚上桌热腾腾的气氛和咔咔脆的口感。惠宾楼的老板是在很多家当过总厨的老大连菜厨子，老菜的口味还是可以保证的，带长辈吃饭是不错的选择。

自持为王：菜品的用料非常讲究，海鲜类菜品里的海鲜很新鲜没有冷冻海鲜的奇怪味道。溜虾仁的虾仁个头很大，卖相和口味与小时候吃的感觉无区别，口味清淡虾仁鲜香爽脆非常下饭，整体菜肴的口味给个大赞，而且特色菜较多，三鲜饺子味道也不错，手懒就写这么多