尚干依心扁肉拌面店(尚干总店)

亲爱的阿源：尚干镇祥谦路291号这条路有很多模仿他们家的拌面店，一定不要认错了店面很大，但是店内其实没几个座位，估计也就能坐十个人厨房就在门口，大锅一直烧着水，旁边摆了很多调好酱料的碗，可见饭店的时候人有很多，必须这样备好才来得及，我们到的时候已经是一两点了，所以店里没什么人店内拌面、扁肉、清汤面、糟菜面，标准份量都是4元，大碗就是6元。拌面的份量比福州市区多了很多，至少1.5倍的量，味道跟福州不同，花生酱没那么多，味道hi是咸味为主，面条很劲道。扁肉的内陷也很多，感觉有小拇指一个指节那么大，吃在嘴里明显能觉得是在吃肉馅，而不是其他怪怪的东西。如果在这附近玩真的可以拐过来吃一下，毕竟在福州是吃不到的，但是真心没必要特意开车来吃，又不是龙肝凤髓。。。

活着就是苦：在面里加入鸭蛋清，，在调制拌面扁肉面皮的原料中添加了鸭蛋蛋清，再结合自己摸索的发酵秘方久煮不粘糊，吃起来特别有筋道。上碗的拌面用量足，以花生酱、猪油、葱花作调料，唇齿生香。扁肉皮薄馅厚，面皮几近透明，煮后晶莹剔透，吃在口里滑滑的，柔软而富有弹性。扁肉汤料用猪骨头熬制，乳白色的汤加入虾油、葱花、胡椒粉，或再调入几滴陈醋，喝起来爽口舒心。

青春喂了作业：很无聊就坐了很久的公交去吃据说是始祖的拌面扁肉！吃的人超多～就在祠堂旁边～很热闹的一条街价格不贵～店...

冷酷谋杀犯：【地址】尚干镇祥谦路291号公交车的话，坐30路到终点站，然后走到大街上，往东一直走大概500米就能...

圣因师太：不远30公里的路来到这里！第一想找的就是这家店！    【环...

耶律齐：#福州美食#美食跟踪 正宗尚干依心扁肉拌面，据说是尚干依心扁肉店鼻祖，跟一个爱吃拌面的朋友...

沙通天：做為福州人。這個東西從小吃到大這次甄試略有失望很早的一家老字號在我初中時候上過報紙那時候真的是沒停的...

霸霸：福州小有名气的一家扁肉店，拌面没有扁肉好吃，其实就是馄饨

倒贴霸：位置：闽侯县尚干镇人均：7闲来无事特低开了四十多分钟车去尚干吃扁肉拌面，和在网上看到的得到极高赞誉的...

吊儿啷当：作为尚干人不得不为我们自家的小吃说个话，也许外人不知道，但是对于这一代的我们来说，是从小吃着依心的拌...

申志凡：在福州占据半壁江山的尚干扁肉拌面第一店，毫无争议。不过作为一个吃货，槽点还是很多的。服务基本是三十年...

你装纯她装嫩：慕名而来，果然不错，但卫生差点，扁肉的皮很好，传说放了鸭蛋清

公孙绿萼：没有传说的那么好 尽管一直装修 但环境真...

做贼肾虚：真是性价比超高的一家店，都是3元，量很足，拌面筋道又柔嫩，扁肉皮薄馅多，入口即化，真是太美妙了。尚干老店，每次吃都好幸福

k女神经病：味道真的好好,久别家乡的我已好久没尝到这么好吃的扁肉和拌面了，价格又便宜，一碗才三元钱，有时间我一定会回来的

私奔到月球：小时候吃还行！但现在越吃越不是味！至从吃出洗碗签后！就和它决别了

刘备的亮亮：这家店是依心祖店，味道很好，最大的缺点就是没有专职收钱的人。一边收钱一边包扁肉，太不卫生了。

老婆儿：没以前的好吃了，扁肉的皮也厚了，数量比以前少了，价格却高了。服务有待改进，环境也是。

有奶便是娘：吃了好几次了，就是有些远，祥谦路供销大厦对面，有空位就随便停车吧，没见过抄牌的，斜对面有个很大的祠堂，回到正题，味道还是一贯正宗，是尚干扁肉的代表（边上依妹扁肉也不错），福州三大扁肉中我感觉最好。没有福清盖邑扁肉那样放大量味精，价格比亭江依姆扁肉便宜。味道偏咸，可以外卖，小伙伴们要去吃一定要带好现金，不接受网络支付。

狂飙的蜗牛：不远30公里的路来到这里！第一想找的就是这家店！

【环境】循着点评内其他食神的图片即可非常容易地通过招牌找到该店！着实是街坊生意！店面非常小！显出陈旧的本地气息！厨房和座位分明但非常拥挤！光顾的人络绎不绝！几乎不分时段！或者生活于此的人大多都知道特点！均以打包为主！只有一些老人家带着小孩和我这种外地人选择堂食！

【服务】老板的管理很大度粗放！几个大妈声音洪亮有力！动作非常快！先吃后付！老板能记住大家点的什么！大家有序地交钱！

【拌面】面条的口感与香味确实有着明显的优势！当然碱水的味道也稍偏重！吸水后发胀而不烂！能保持筋道！花生酱！酱油！猪肉的比例适中！伴着小葱享用！各种味道独立鲜明而不重叠！看似浓酱实质清新！

【扁肉】比较好的是扁肉的汤底用清水汤！去掉了喝味精之苦！还原扁肉的皮薄肉爽鲜滋味！扁肉并非完全剁碎！而且有用拍打的方式！使其带有一定的爽口感！

总体而言在这个偏远的县城里找到了心所向往的面食！价格相宜！扁肉和拌面共收了8元！原始的味道不一定是最好吃！且为到比较单一！但保留了最经典的特征！使得传承这个味道的其他店有了参考！喜欢这种专注老味道的小店！

萌面人：尚干依心扁肉拌面落座于福建省福州市(福州)尚干镇祥谦路291号，地处繁华的老街祥谦路内，地理位置优越且十分显眼，而且交通又便捷，唯一不好的就是有开车的朋友要在周边找好停车位停车，然后步行过来即可。

尚干依心扁肉拌面在这里开店已经也是老字号店铺了，很多顾客都是特地从周边开车过来一尝美食的，我们也不例外，我一个同事知道这家店，就从福清镜洋直接开车杀过来，运气好，门口有个停车位，刚好停放。

店铺面积不大，可容纳5张桌子的食客，有2个阿姨一直在包扁食，点了一份拌面4元+一个蛋黄0.5元，一份扁食4元，好实惠的价格，吃得饱饱的。

老衲法号施暴：尚干镇祥谦路291号
这条路有很多模仿他们家的拌面店，一定不要认错了
店面很大，但是店内其实没几个座位，估计也就能坐十个人
厨房就在门口，大锅一直烧着水，旁边摆了很多调好酱料的碗，可见饭店的时候人有很多，必须这样备好才来得及，我们到的时候已经是一两点了，所以店里没什么人
店内拌面、扁肉、清汤面、糟菜面，标准份量都是4元，大碗就是6元。
拌面的份量比福州市区多了很多，至少1.5倍的量，味道跟福州不同，花生酱没那么多，味道hi是咸味为主，面条很劲道。
扁肉的内陷也很多，感觉有小拇指一个指节那么大，吃在嘴里明显能觉得是在吃肉馅，而不是其他怪怪的东西。
如果在这附近玩真的可以拐过来吃一下，毕竟在福州是吃不到的，但是真心没必要特意开车来吃，又不是龙肝凤髓。。。

跳进海里躲雨：特意到尚干品尝,扁肉、拌面均为3.5元。扁肉一碗十二个，一个扁肉的馅相当于福州市区卖的2个扁肉的量，很实在。拌面是用猪油，很香，喜欢面的口感，很扎实的感觉。店铺很小不大，位子很少，很多人都站着等甚至站着吃。

吃颗糖壮壮胆：因为去青口买车，然后一直知道尚干的拌面扁肉特别出名，所以特意开车来尝尝的。这家店不大，都是阿姨们，然后可以微信支付挺好的，老实说拌面不是很合我的胃口，扁头不错～一个个都很大。馅也饱满。价格也还行，扁肉➕拌面8元。中规中矩吧～但是真的不用特意来吃。。

狗王：看评价说是家老店了，扁肉很好吃，更像馄饨，和福州这边QQ的馅有点差，拌面稍微有点咸，很大份，去的时候是中午，人很多，店面比较小人很多，等了一下才有位置坐，感觉拌面不如阿肥发好吃，扁肉更适合我个人口味，整体还不错