亚佛春饼皮

裘千尺：西街人气王，围着一堆人，看到制作，那个做春卷简直有魔性！ 这家名气很大，上过舌尖，然后也拍了很多纪录片，当然是我后来看到的……做了第二代了，据说刘若英也来过…… 润饼其特点：嫩脆甜润，醇香多味。亦可将包好的润饼经油炸酥，俗称“春卷”，别有一番风味。润饼，是中国闽南地区，潮汕地区，及台湾地区的一种传统风味小吃，主要原料有春笋丝、胡萝卜丝、高丽菜（卷心菜、包菜）丝、韭黄、绿豆芽、香菇、酥海苔、猪肉腿、虾仁、蛋皮丝等？外地人可能不懂……不过还是值得尝试的

陆无双：亚佛润饼皮王，要的手艺是熟练、功夫和火候。和面的技术，筋斗的面团，在炉盘上沾一下、抹一下，几秒钟就成功的摘下一张面皮，如纸透明。用做好的面皮包上馅，有胡萝卜馅的，有芋头馅的、香芋馅的等等，吃在嘴里貌似还有花生碎。在泉州西街的小吃一条街中，这家店每天都有很多人光顾，本地人居多，买回家卷上菜就可以吃了。饼皮是当地人居家很方便的食品。

迷人的混蛋：润饼又称薄饼，这是流行于闽南及潮汕的小吃，在泉州流行起来后来还流传到台湾地区，因其饼皮薄而柔嫩，里面包裹着鲜美可口的馅料来吃！闽南人每逢过年、清明节等，就有吃薄饼的习俗，这家亚佛润饼皮王也算是泉州市鲤城区西街这边的网红店了，有各种味道呢？ 亚佛润饼皮王地址在泉州市鲤城区西街这条路上，店铺小小的一间看起来还蛮旧的，对面店铺就是饼皮售卖，主要是以外卖外带为主。这家店还挺出名的，店里贴着一个广告牌，写着舌尖上的中国，曾经到本店拍摄。所以很多人流量都是冲着这个招牌去的，有时排队还挺长的呢？这个也是之前在泉州没有吃到过的，不过看起来就像我们福州的春饼，福州的春饼，一般来说直接包着吃，也可以炸来吃。买了一款他们家的尝试了下，里面包着是非常多的胡萝卜丝，整体口感是甜甜的，饼皮非常的软嫩，小小的一个不错呢，不过这个也要当天现吃的，留到明天就没法吃了，所以说无法打包回家。在泉州有好多特色小吃都只能现吃，无法带回家乡给小伙伴们，这点还是挺遗憾的。这款非常适合素食主义者，如果带回家，估计我的妈妈一定会喜欢的，里面没有包肉，荤菜类。改天有机会带着妈妈来泉州吃一下。 不过这家可不止有素的润饼，有售卖两种：大润饼包肉，两个一份，小润饼包素菜，一分有五六个，下次来尝试下包肉的口感吧！

没品：走过路过没有错过，又是一家上过舌尖榜单的店，那就打个卡咯。古早味，做法有点意思，几口大锅，皮子像春卷，既然称王那一定是有其特色所在。皮子比较薄，要了咸的和甜的对半开，12元一盒。甜的是芋头味，咸的基本胡萝卜丝为主了。拎在手里小半天，回酒店基本都馊了，气温尚可，累觉不爱。