品格精膳坊

张君宝：上品意诚 格物精膳—品格精膳房，一家藏在青园街上的粤菜馆。

粤菜在我印象中：精致、清淡、养生…煲汤、烧腊、煲仔饭…还有就是广东厨师那一口地道的“广普”，以及“广东人吃福建人”！

先喝汤是粤菜的惯例。用玉米、土豆、胡萝卜，再加上龙骨（猪尾椎骨）煲的【三宝煲龙骨】唤醒你的味蕾，汤汁乳白、清甜不油腻。

【潮式卤水拼盘】金钱肚、掌亦（掌和翅）、猪脷（猪舌）、豆干、卤蛋，有较为明显的药材香味，口感较韧。

创意菜【青苹果海苔鹅肝卷】好似中式寿司，黄色的煎蛋皮放上海苔，再卷上苹果、鹅肝、火腿和黄瓜，味清爽微甜。

清脆爽口弹牙微辣的【深海美极捞鱼皮】是道不错的下酒菜。

【月下悄悄话】只听名字有点懵，听—耳，说—舌，猜到是什么了吗？

【冰山上的来客】可能很多人不认识这种晶莹的植物—冰叶日中花，俗称冰菜、冰花，来自非洲，含有天然植物盐，口感水嫩微咸，是近几年来到我大天朝成为餐桌上的新宠。

已经迫不及待介绍【深井烧鹅】【烧肉拼叉烧】了！深井指的是曾经的烧制方法，如今的烧鹅，多在特制的明炉烧制形式上传承了“深井”手法。品格精膳坊的深井烧鹅皮脆不腻肉汁多微韧，是第三届十八道招牌菜获奖菜品。【澳门烧肉】无论从选料和做法都较为讲究，口感酥脆略带焦香。还没就餐前就已经在橱窗外看着滴汁的【叉烧】垂涎三尺了，肥瘦相间，甜润不腻不柴，略带料酒香。可依口味沾取酱料或者白糖。

【腊味蒸咸水鲈鱼】鲜香的腊肉味融入海鲈鱼肉，鲜味UP！

又快到赏菊品蟹的时节了，先来份【蟹黄菊花虾】解解馋。一定要趁热食用哦~

【香波咕噜肉】又一道广东特色菜，北方人多称其为“古老肉”，口味酸甜，肥而不腻，老少皆宜。

初听“田鸡扣”整个人有点方，后听大厨介绍，田鸡扣就是田鸡的胃，吃起来脆脆的，有些筋道。

【西芹百合炒双丸】虾丸和鲮鱼丸，软Q。【荷兰豆炒腊味】【生炒广东菜心】都是需要控制火候的菜，火大菜软不爽脆，火小口感生。

粤菜怎么能少了煲仔饭和干炒牛河呢？！揭开煲盖子，豉汁排骨的香味就扑面而来，赶紧倒入香葱和调味汁，伴随着滋滋响声，翻动，将调味汁拌匀即可享用。金黄的锅巴可不能忘了，那可是整个煲的精华。【干炒牛河】色泽油润亮泽、牛肉滑嫩焦香、河粉爽滑筋道，上到酒店下至排档，深受人们喜爱。

【椰浆牛奶红豆冻】白色的椰浆牛奶冻BulingBuling的，很是软嫩，下面的红豆是颗粒状的，口感和上面BulingBuling的牛奶冻形成对比，味甜，很是喜爱。

马光佐：环境很棒！！！太适合聚会宴请了吧，精致典雅的感觉，地方安静好停车，还有丝丝古筝入耳，包间设置的很有特色，很漂亮，古典风很适合聚会，菜品还可以，样式很精致，吃起来能过得去，主食比较惊艳，干炒牛河，煲仔饭，海鲜粥都很好吃。煲仔饭有锅巴米很香！

史孟龙：[环境]在包房里，很干净，但是空间不是很大，十人位，里面有卫生间，但是走动不是特别方便。 「深井烧鹅」比较正宗，有些油腻，但是很好吃。 「椰浆牛奶红豆冻」很清口的甜点凉菜，很有创意，适合女士吃。 「蟹黄虾」爆浆比较多，糊口，炸的味道被遮盖住了。 「粤式小点水晶虾饺」虾仁不是很大，比较鲜。 「青苹果海苔鹅肝卷」很好吃，不油腻，外面裹了一层鸡蛋皮，很有新意。 「碧绿豆腐蒸酿木耳」比较清新的一道菜，非常的养生。 霸王蒸鱼，海鲈鱼，去了骨就是霸王了。 [服务]需提高服务人员对菜品的了解，一开始上菜的速度比较慢，凉菜过后等了很久。后续比较快。 中规中矩的粤菜，没有太出彩，但也挑不出太大问题。

WCCEO：        大众点评的活动很给力！体验了一家很精致粤菜坊——品格精膳坊。粤菜环境排行榜第三！         位置还是很好找的，位于青园街与范西路交口南行50米路东（青园假期酒店院内）门头很明显，院内停车也比较方便。店面装修清新雅致，一楼是大厅散座和小包间，二楼大包间，一楼 进门处还有全透明操作间，干净卫生，让人放心，作为庄里人，吃粤菜并不多，但这家店给人的感觉是，菜品不仅内在营养讲究，外在颜值也是很高的，视觉味觉双享受，很不错的一次体验。店内装修很有特色，简洁明亮，处处很很整洁，服务人员素质比较高，服务热情。我们是用的二楼大包间，中午用餐时间，店里客人还是不少。包间除了餐桌，还有一个小茶吧，是一个单独的小空间，感觉很特别，可以和朋友单独谈几句时，不会影响到大家。         这次体验粤菜中比较有特色叉烧、烧腊等都很不错。菜品精致，摆盘漂亮，食材也都是广东运过来的，价格还不是很高。 香葱巧拌花生芽——第一次见到花生芽，但很好吃，口感清脆 果木枣卷——中间好像是核桃仁，很精致的甜品 砂锅嗜脆肠——是猪小肠做的，QQ的脆脆的，比大肠好吃，还干净，没有其他味道 风味手撕兔——肉质细嫩，都是瘦肉，清淡可口 翡翠养生鹅肝——看上去很像小甜品，上面青菜的，中间一层是鹅肝，最下面一层是黄豆的 果仁掌中宝——腰果仁，掌中宝是鸡脆骨做的，不仅造型好看，因为是油炸的，还配了生菜叶，荤素搭配 营养美味 香芹羊肚丝——香芹爽口，羊肚新鲜 深井烧鹅——是在地面里嵌一个大缸来烧制，皮脆肉美，一点不油腻 香椒仔鸡——鸡肉鲜嫩，虽然有椒但不是太辣 薄荷碧绿牛柳——上面有一片薄荷叶，牛柳新鲜嫩滑，还配了洋葱菜芯，好吃！ 过桥菠菜——芝麻酱很香 生炒广东菜芯——菜芯鲜嫩 香煎咸水鲈鱼——海鲈鱼自然的淡淡咸味，不油腻，香香的有嚼劲 沙湾小炒——内容很丰富，在西芹、苦瓜、鲮鱼、河虾，味道鲜美 鲜虾鸡粒烩冬茸——莲子、百合、冬茸、虾仁、青菜丁，营养又暖身 水晶饼——一点点甜，糯米里面是红豆沙或红豆沙 腊味煲仔饭——肉很多，香香的，米饭带了浓浓的肉香 家常葱花饼——葱花很多呢，香香脆脆 肉丝菜干粥——肉丝挺多的，天冷了喝点粥，整个人都暧暧的 五谷豆浆——太着急喝了，没拍下单独的照片，只上上菜单了，我们喝的是清肺利咽，适合这个干燥的季节         很感谢大众点评和品格膳坊的这次活动，真的是很有品质的套餐，很注重营养搭配，现在普遍生活条件好了，生活更注重品质，店家的食材、厨师等很多都是从广东来的，很正宗，食材新鲜，烧鹅、乳鸽、烤乳猪等一些特色菜，喜欢的可以提前预定，店家服务很周到，用餐的同时，也让精神得到放松，北方和南方的食材还是有很大差异的，很有品质的粤菜坊！交通的便利也带来了远方的美味，庄里的生活很美好~~~

差点成了帅哥：我大国际庄这几年粤菜之风也开遍各区了，在青园街与范西路交口，南行100米，路东的一个院子里，也有这么一家主打粤菜的食坊，低调的开在庭院深处，在我看来这种姿态，就说明了人家有料啊，正所谓酒香不怕巷子深，今天跟几个朋友来尝尝如何，一探究竟。 店里装修和风格，亦如店名，有品位，有格调，精致的内饰，中规中矩又不失古朴典雅。中式的风格让人感受到了宁静致远。梅花 空竹这都是典型的中国风代表。 几人入座点菜，随意聊聊，凉菜开始上桌，上菜速度倒是不慢，可见效率很高。 深海美极捞鱼皮 海鱼的鱼皮，腌制调味，用海苔裹着，卖相就漂亮，口感劲道有弹性，辣口突出，咸鲜适中。 椰浆牛奶红豆冻 白色的椰浆 红红的豆冻，凉凉的口感，甜甜的味道，适合在闷热的夏天品尝 青苹果海苔鹅肝卷 金黄色的鸡蛋卷，包裹着海苔，酸甜的苹果，还有紧实的鹅肝，整块入口，各种滋味美妙的融合在一起，这个凉菜真给力，真好吃。 潮式卤水拼盘 标准的广式菜肴，味道偏甜，适合口淡的人，口感软嫩细腻，食材绝对新鲜。 月下悄悄话 很有情调的一个凉菜，但是用料是猪耳朵和猪舌头，哈哈，但是人家做的好吃，卤制的非常入味。 冰山上的来客 清凉爽口，绿色的叶子上还带着水珠，沾上酱料味道更加丰富，清口解腻的一道凉菜 香波咕噜肉 这应该算是最早接触到的广式热菜了，裹面炸制金黄的肉，金黄色的菠萝，红红的番茄酱，酸甜的味道，好吃的停不下来啊。 荷兰豆炒腊味 翠绿爽口的荷兰豆，甜香的腊肠，脆嫩的木耳，营养搭配合理的减肥菜。 西芹百合炒双丸 鱼丸和虾丸的完美结合，配上清口的西芹和百合，高端大气上档次。 蟹黄菊花虾 一定要趁热吃，咸鲜的蟹黄加上大大的虾仁，还有一点菊花的清香，脆弹嫩的口感一应俱全。 深井烧鹅 烧鹅是最经典的广式热菜，属于挂炉烤系列，鹅皮是脆的，鹅肉细嫩，沾上特有的梅子酱，酸甜爽口还解油腻。 腊味蒸咸水鲈鱼 鲈鱼北方人一般吃淡水养殖的多，在南方都是海水养殖，这家店里的鲈鱼是广东空运的，切成鱼块，放上广式腊肠，蒸制而成。 鱼肉的紧致鲜美，腊肠的甜香完全融合在一起，这是真正的享受。 烧肉拼叉烧 叉烧是甜的，一般用猪瘦肉制作而成，烧肉是五花肉，一定要搭配酱汁，甜咸香，绝对不腻。 豉汁排骨煲仔饭 煲仔饭是顺德地区的特色，广式最出名的主食，生米入煲仔，放上排骨，直接蒸熟，肉的鲜香浸入到米里，加上豉汁，这种米饭特别的好吃，口感和滋味也更加丰富。 干炒牛河 这道主食让我怀念当年广东出差的艰辛岁月，基本是我每天的午饭和晚饭，有河粉 有牛肉 有蔬菜，热锅炒制，米粉的弹，牛肉的香，蔬菜的嫩，整个包容到一起。 啫啫田鸡扣 这是用田鸡嗓子部位的肉制作的，所以特别的有弹性，有嚼劲，味道咸鲜。

耶律晋：品格精膳坊，一家精致讲究的粤式菜馆。坐落于青园街范西路一隅，大隐于市。新中式的风格，落落大方又精致简约的设计，一入门，恍若两重天地。抬眼望去古风雅韵，缓缓走进一所清幽之处，环境比较私密，古朴雅致的餐具，摆设精致考究，古筝琴韵悠悠茶香，水墨风的室内设计，一盏相思人入画。错落有致的摆放着数盆花木盆景，墙上的水墨山水，桃花三两枝，给精致又典雅的意境。 【青苹果海苔鹅肝卷】蛋皮和海苔里面卷着午餐肉鹅肝和青苹果和黄瓜，口味层次丰富，香滑味美的鹅肝，伴着青苹果的清香味，吃起来很有滋味。 【椰浆牛奶红豆冻】椰浆与牛奶的结合，香甜顺滑的口感，红豆蓉绵软，女士很喜欢的一道甜品。 【冰山上的来客】夏季正是吃冰草的好时节，外观像田七，表面好像凝结着一层晶莹的冰花，看起来就清新怡人，吃起来更是沁人心脾,十分的爽口。酱汁调的浓香，有干果的颗粒感。 【月下悄悄话】听名字能猜出来这是一道什么菜吗，一定是猪耳朵啦。卤猪耳朵和猪头肉压制后切成大片，蘸蒜醋汁吃更美味。柔韧脆爽又劲道，非常入味，一点也不腻口。 【深海美极捞鱼皮】很经典的广东菜，鱼皮是从广东空运过来的，胶质丰富，很爱吃他家的捞鱼皮，口感爽脆，厚度适中，晶莹剔透，爽口弹牙。 【荷兰豆炒腊味】 荷兰豆清香鲜嫩,炒的火候刚刚好,入口爽脆但没有夹生感，腊肉咸香带有烟熏味道，清甜柔和，两种味道非常搭配。 【三宝煲龙骨】一道很养人的汤品，鸡肉和排骨慢火煲成的高汤，配菜有土豆、胡萝卜等，汤色浓郁，口感清甜，土豆炖的很绵软，能喝出那种沙沙的口感。很适合在这种绵绵细雨天，喝上一碗，滋补养生暖身暖心。 【香波咕噜肉】广东的传统名菜，口感清新解腻，味道酸酸甜甜的，爽口又下饭。咕噜肉外酥里嫩，果香四溢。尤其喜欢吃里面的菠萝，香甜的味道更加浓郁。 【蟹黄菊花虾 】“秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来 ”，这又是一道时令菜，菊花入菜这又是广东人一个独创。清脆的虾仁外面包裹的是咸香浓郁的蟹黄和鸭蛋黄，沙沙的口感糯甜可口，鲜嫩味美，浓香四溢。有了这道菜，任何美味佳肴都变得索然无味了。 【潮式卤水拼盘】鸭翅、金钱肚、牛舌、鸡蛋，非常入味，是那种慢火细熬的味道。切得很大片，吃起来超有饱足感，非常喜欢吃里面的金钱肚和牛舌，肉质酥软，味道浓厚，软嫩弹牙，非常过瘾。  【腊味蒸咸水鲈鱼】老少谐宜的一道菜，非常适合一家子来吃。这种做法也是广东菜的经典，腊肉独特的浓郁咸香的味道渗进鲈鱼里，这是一种最天然的调味提鲜的做法。腊肉咸香和鲈鱼的鲜美两种味道相互交融，咸水鲈鱼肉质紧致，风味独特。   【西芹百合炒双丸】这道菜看似简单却着实见功夫。双丸指的是虾肉丸和鲮鱼丸，鲮鱼因为个头比较小不好处理，一般都是用来做罐头，用鲮鱼为原料做鱼丸入菜，可见是一道多下功夫的菜。鲮鱼丸口感非常鲜嫩弹滑，能吃到这道菜真的是有口福了。   【啫啫田鸡扣】从舌尖上的中国知道了广东有啫啫煲这么一道菜品，从离火到端上桌到掀开盖子整个过程都是在加热和烹调的过程，因为煲仔加热时一直发出啫啫的声音，因此被称为“啫啫煲”。这道菜在石家庄也是独一份，田鸡扣外观像猪肚，口感像猪耳朵，其实他是田鸡咽喉后面发声的那一个部位，一只田鸡只有这么一块，你说这道菜珍贵不珍贵，顿时吃出了贵族的味道。   【深井烧鹅】非常正宗的深井烧鹅，散发着诱人的光泽，要趁热吃，干香皮脆，味道醇香，皮下那一层油脂尤其香，肉汁四溢，口感丰厚，蘸上特制的酸梅酱，回味无穷，味道绝了。   【烧肉拼叉烧】要说最喜欢的烧腊类菜品，还是喜欢吃这蜜汁叉烧，鲜美可口，色泽油亮，带有蜂蜜的甜味，却甜而不腻，肉质软嫩多汁，好吃到飙泪。脆皮烧肉，金灿灿的脆皮让人看到就忍不住想要吃上一口，酥酥脆脆口感，甘香的味道，独特的香酥脆很见功夫。  【生炒广东菜心】广东菜心也是一道每次必点的家常菜，这道菜的独特之处就是用油渣，非常提香，色泽油亮，很纯正的香味。   【豉汁排骨煲仔饭】最喜欢吃煲仔饭，混合了排骨和豉汁的味道，咸甜适口，味道浓郁醇厚。油亮的排骨散发着诱人的光泽，肉质软嫩，香味浓郁，豉汁的异香钻进米粒中，色香味俱全，吃得欲罢不能。 【干炒牛河】 很地道的广东美食，也是很考验厨师技术的一道菜。拌上沙茶酱吃味道更好，河粉Q软入味，牛肉很大片，软滑有嚼劲，不知不觉就会吃一大碗。