直隶安家牛肉罩饼(新石北路店)

活着就是苦：以后再有人说我们河北没好吃的，我就要有底气地反驳啦，那是您没尝过直隶安家。这直隶菜真心不错。
作为一个地域认同感挺强的河北人，我对我们河北菜也是很自卑的，除了驴火，真的没什么别的可圈可点的了。到石家庄出差，找同学寻点儿特色吃食，同学问了几个吃货，推荐了这家。
罩饼的地道点法是一罩一，就是一份牛肉罩一份饼，饭量小的就够了，只吃罩饼不佐菜或者饭量大的一般点一罩二，就是一份牛肉两份饼。
讲真，这是我在新疆之外第二次吃羊肉，还是吃了好几块，膻味特别小，而且肉质鲜嫩到动人，蘸料分好几种，满足了我不爱吃孜然的要求。
软炸牛肉同样鲜嫩，就是面稍微多了点儿。
醋溜木须肉的醋酸味很好，鸡蛋很香，里面放了荸荠，脆脆的，真好诶。
小黄瓜很脆很解渴，我们一个素菜没点，就靠黄瓜解腻了。
难得有一个让我一直在说吃的的店，其实人家店面很大环境也很不错，我们五点到的时候人很少，到七点已经爆满，很多人等位，周一的晚饭时间，这火爆程度让我惊讶了。
而且，不得不说，人家店里的卫生间有三个蹲位，跟公厕一样的规模，也可见店有多大气了。
服务员态度很好，没有老字号的妄自尊大，让人很舒服。一言不合就送水果，果然是开心。
希望，早点儿把分店开来北京！

宋五：中午12点人很满，排了20号，先去了卫生间，厕所冲力有点小，这样一家店还有梳子等很惊讶。对了，去的是新百附近的那家店。

排号服务员排重了我们的号，等了一分钟就有桌子了，第一次吃河北本地菜，感觉北方菜的量还是可以的，人太多点菜找不到对应区域服务员有点尴尬。

爆腰子有芝麻和孜然，香菜铺底，没有杂味，月亮馍炸过，朋友吃的比较多，略带一丝甜味。

糖醋鱼，又叫桂花鱼，炸的很透，还有松子，不蘸汁已经酸甜，刺很少，能一起嚼，可能是2-3斤的鱼，吃多了有点腻。

要了二两罩三两的罩饼，薄牛肉片飘在汤上，浸满咸汁的饼被撕成大片沉在下面，中间浮着半生葱丝，很普通的搭配但是很好吃，饼正好，汤有些咸。
中式餐馆都有些吵。

蒙哥：“直隶安家牛肉罩饼”（新石店），距离我父亲家很近。
【位置】中华南大街西侧，新石北路路北，店面很醒目。停车不方便。
【提示】“安家”是一家极致的清真饭庄。
【环境】敞亮干净，明厨明档。进门可见满满的荣誉榜，即代表店家的历史，又是对店家菜品质量的褒奖，令食客进门就有一种安全感。
【菜品】
［凉拌菜］凉菜区橱窗明净，菜品新鲜水灵，16元/双拼素菜，量大，价格实惠。质量中规中矩，佐餐肉食，清口开胃，丰富营养。
［鱼香肉丝］主材牛肉丝、葱丝、笋丝，细如牙签，纯手工刀切，刀工技艺真是精湛，口味咸香，出锅前勾芡做汤头，口感爽滑，牛肉丝口感软嫩，不塞不柴，食材选料上乘。作为招牌菜，名不虚传
［牛肉罩饼］对于豪爽的河北人来说，牛肉罩饼这类简单粗暴的食物一直是无法抗拒的。他家的牛肉罩饼，食客们自选的肉和饼的份量，我们选二罩二。牛肉片色泽红润、肉质肥嫩；汤汁香气扑鼻，味道鲜美；充分吸收汤汁的饼块软糯、有嚼劲，口味咸香。20元/碗的二罩二牛肉罩饼，价格实惠，五星推荐
【感受】我和父亲11点半之前到店，只有一桌客人，不到12点，在我们就餐时，店内已经座无虚席，高朋满座，就餐氛围很是热闹，门口已经开始有食客等号排队。“好饭要赶早”呀
【评价】“安家”是一家菜品质量上乘，性价比公道的风味餐厅。下次我和家人再来，一定要品尝他家的招牌羊肉串。

萺牌貨：很早就想来吃。每次不是因为人多就是没有停车位而放弃。这次终于吃到了，感觉还不错。饭店厅堂很大。可是即便如此人也是坐的满满当当。不过服务员还是挺利索。而且上菜速度也可以。他家的鱼香肉丝很有特点。没有胡萝卜木耳。也没有郫县豆瓣酱。看起来清清爽爽，吃起来酸酸甜甜。还有脆口的笋丝（大概是）。黄焖三宝里的油面筋太好吃了。有点像独面筋，很下饭。软炸牛肉软硬合适。而且有三种沾料。孜然，椒盐和黑胡椒。个人比较喜欢黑胡椒的味道。罩饼就更不用说了。汤底不咸不油，爱喝汤的可以把汤都喝掉，肉和饼的口感都很好。就是遗憾没有肚子吃串了。

大头虾：以前来石家庄一直吃驴肉火烧，偶尔同事推荐了牛肉罩饼，在点评上搜了一下，直奔安家。位置还算好找，离火车站不是很远。店面不算小。装修在小吃里算高大上。服务尚可。点了牛肉罩饼和凉菜双拼。凉菜中规中矩，价格小贵。牛肉罩饼给我的感觉是没什么特点，也没给我留下什么深刻印象还行吧。中午一点半进店，烤串已经没了。有自助柠檬水，凉的，还行。另外，墙上贴了好多跟明星的合照，原谅我不是石家庄当地人，好多明星都不认识，还有，那些口碑比较臭的明星，照片就别放出来了，比如陈寒柏，会降低店里的品质

爱在戏院前：不错的罩饼，清真餐厅，肉类吃起来还是放心的。
罩饼的汤很鲜，没有腥气味儿。
木须肉是醋溜的，酸口，菜量实惠。
烤羊肉串3元一串，板筋3元一串，烤的味道不错，羊肉串有些偏肥。
生意很好，中午满座、晚上需排队，人均50差不多足够，大众消费。

黄蓉：保定的馆子在庄里都还蛮有人气的，这家也一样，饭点去必等位。只不过店内人多嘈杂，等位区略显拥挤。上菜速度挺快。羊肉大串很不错，因为一串有半斤所以需要撸下来蘸料吃，虽然少了点儿撸串儿的乐趣，但是胜在肉质好又很嫩。芝麻牛排也是实实在在的纯牛肉，外层裹上芝麻切成条非常香。焖三样是看点评推荐点的，个人觉得一般，腐竹泡发不到位，硬，牛肉虽然很大片但是比较少。烤马步鱼个人喜欢，逢店必点，这家的也不错。牛肉罩饼必须来一份，汤头还不错，咸淡适中，清淡少油，个人口味还是更喜欢重油的那种罩饼，所以觉得一般。牛肉蒸饺不错，每个蒸饺里一个牛肉丸，很香。下次去再尝尝别的菜。

陈老丐：一楼类似大排档，二楼有包间，凉菜在一楼选，可以两拼三拼
「羊肉串」一斤两串，巨大，很嫩，味道也好，超级赞，强烈推荐！
「私房豆腐」日本豆腐煎过又浇汁，喜欢豆腐的一定要试试
「狮子鱼」可能叫这个名字，巨大一盘，鱼肉一丝丝的，酥脆，糖醋味，个人感觉比松鼠桂鱼好吃
「鱼香肉丝」不是川菜的味道，酸甜羊肉丝
「芝麻牛排」牛肉比较薄，但是完全不柴，很嫩，外面的芝麻很香

純屬虛構：个人觉得是吃过最好吃的罩饼了，来到石家庄看点评这家店离酒店不太远，开车过去尝尝，应该是家老店，进门后门口开放式厨房，看起来很整洁干净，服务人员感觉有点少，罩饼很好吃，尤其是汤太好喝了牛肉蒸饺也很不错，非常香，没有蒸饺惯有的油腻，值得再去！

命比屌硬：自从吃过罩火烧后，才发觉石家庄的美食博大精深，有很多值得发掘的宝藏。
于是乎就来到了安家罩饼，点了很多菜，其中牛羊肉应该是特色，肉很香很正。推荐葱头拌丝瓜、烧牛尾、炸肉段、辣炒海蛏子和鼎鼎大名的牛肉罩饼。
听说在点罩饼的时候，会吃的饕餮会点“一罩一”，一碗不够继续“一罩一”，具体内幕不透露了，听我的没错哦

霍都：朋友推荐发现了他家这个好地方。生意超级好，饭点不一会就要等位了。
看有说觉得他家罩饼淡的，我倒还觉得蛮好吃的呢。肉串儿也不赖。
他家上菜速度不错。凉菜里有个蒜泥儿茄子特别满意！不常有，需要碰运气。
啊不一会儿就又想吃了……

獨占怡紅院：就个人喜好而言，罩饼没有想象的好，烤肉和炒菜还行，去的时候已经晚上九点左右，上餐速度不算快。服务员有的已经开始吃饭了，毕竟辛苦了一天，理解，负责值班的服务员状态不好也是人之常情，也许店家觉得自己品牌已经很响了，犯不上在服务和管理上多下力气了吧。

曲傻姑：晚上九点吃上的第一顿饭，口味偏咸，罩饼非常有特色，感觉上是个牛肉汤泡饼，但是味道着实不错，鱼香肉丝和别的地方有明显不同，口味独特，私房豆腐比较咸，从味道上说确实很有特点，而且实际上是个串店，各种烤串，街边也摆了很多桌，生意很红火的样子

裘千仞：先留下足迹，稍后再完善内容。

本来是冲着这家金字招牌去的，
结果发现盛名之下，其实难副。

和许多老字号及国营饭店一样，
卫生服务均与招牌严重不相称，
苍蝇飞舞、洗手池天花板漏水，
个别店员工作态度散漫不理人，
就算是做菜好吃也会没心情的。

何况菜品也没有想象中的出色，
滑溜里脊算是炒菜里最满意的，
里脊足够滑嫩，银耳增添口感。
而鱼香肉丝口感就有点问题了，
肉丝细是证明刀功好这没有错，
但是加了这么多葱丝混在一起，
又用白醋勾浓芡汁就影响肉味，
导致吃肉丝和吃葱丝没有区别。
软炸牛肉本身油大而且没味道，
因为这样所以才会上三种蘸料。
羊肉串和羊筋烤的倒是还不错，
罩饼的汤头清澈，味道也纯正，
总算是没辱没了罩饼的招牌啊。

小龙女：这家店的门牌是绿色的，里面面积不大，但是到处都有标签的温馨提示：上菜位、杂物桶、空调等等烦事能看到的都统一黏贴了标示，服务员也很热情，凉菜是自选，里面端菜的就一个阿姨，感觉是有点忙不过来，凉菜里有个红糖凉粉，看起来不错，可是吃起来真的超难吃，没有一点甜味不说还有一股酒精的味道，总之不要点，去那边还是要吃罩饼，熟悉的朋友就知道该怎么点了，不熟悉的朋友我来介绍下，一般都说几罩几，比如2罩2就是2两牛肉配2两饼，个人感觉一般2罩2足矣，牛肉罩饼肉片细嫩，汤汁鲜美不油腻，很不错～这家的鱼香肉丝超级奇特，一盘子白白的，不说名字你完全对应不上鱼香肉丝，小土豆炸的外酥里糯，但是是咸口的噢，不要被表面白糖迷惑了，总之是个吃罩饼的好地方，人很多，需要提前订位置，里面的烧烤也不错，推荐

哇塞你好傻：[环境]很火的馆子，一到饭点就是爆满，所以环境比较嘈杂。但是收拾地还是很干净的。
[服务]为服务员们点个赞，很贴心，很及时，但是真的很忙。「羊肉串」肉很嫩，调料也入味。「凉拌冰菜」凉拌菜种类很多，尤其喜欢茄子。还有很多好吃的菜，以后会再来的店。

沙通天：直隶安家牛肉罩饼是一家很有年头的罩饼店，是家清真馆子，有着很多自己民族传承下来的特色美食。牛肉筋道又好嚼，浓香的牛肉汤汁和米饭一起吃简直绝配。清炒的菜可以中和牛肉的腻。水饺皮薄馅大，汤汁浓郁，总之好吃。

决戰逗比之巓：「直隶安家牛肉罩饼」「羊肉串」「鱼香肉丝」「醋溜木须肉」

韩无垢：上菜快，牛肉蒸饺，罩饼味道都不错(*๓´╰╯`๓)♡，木须肉片做的软嫩可推荐