于记味燃香米粉

裘千仞：先声明：来自广东，平常口味比较清淡，但也可以吃中辣。 只有牛炒和鸡炒，价格小贵，但真的肉很多。量太多了，我南方妹子表示没吃完，剩三分之一吧。 味道微辣，油略多，略咸。因为底料是调好的，所以没办法减辣椒咸度。 这家店是一锅炒牛炒，一锅炒鸡炒。一锅有好几份。所以有时候比你晚到的人可能可能会比你早上菜。 我到的时候比较早，很顺利地点了牛炒，然后还有位置可以坐。结果半个小时后才上我的菜，因为四周围坐着的人都是点了三四份外卖的。 当下觉得咸和油，不明白为什么那么多人吃。但最近回到南方，越发怀念那股味道。

麻花藤：[服务]就老板娘和老板两个人 一个负责炒一个负责收钱 也不说上什么服务好不好 好在大家基本都在自觉排队 次序比较好 [环境]店面不大 就四五张桌子 周一不营业 营业时间十二点到三点半 菜品就两种 鸡炒和牛炒 建议排到什么出锅就要什么 否则真的要等很久 米粉偏硬 不辣 是鸟市味道很独特的一家米粉 量很大肉也很多 一般一个女生一份吃不完

果子分你一半：今天第一次吃到了位于南昌路可可抓饭旁的于记味燃香米粉，前面每次经过时，要不排队顾客超多，要不就是店铺休息，今天刚好人不多，前面只有4人，等了大概半小时，就取到了鸡肉炒米粉，打包带回去，分量好足，回去打开来吃，鸡肉及米粉都超多，味道也很棒，怪不多那么多人喜欢吃，自有他家的特色！店里卫生状况良好，面积有点小，服务态度较一般。

纯情小处男：回来几次都错过了。 今天终于吃到啦！ 环境：南昌路，一排红房子其中一家，小小的人很多。 服务：老板娘态度很好，记人记得很清楚。 口味：好大好大好大一碗，肉和菜都很多，没有芹菜，但是有红辣子和皮芽子，味道蛮好的，属于细粉酱香型。吃出一股家常味，哈哈。 我一个人吃了一大碗，真真儿牛逼了噢。

毒瘾少女：这家店在几年前就挺火的，还上过亚心网，当时来过一次，等了将近一个多小时才吃上。这次是去明珠花卉正好路过，到的时候15点左右，他们也快关门了，人很少，没有排队。 没有牛炒，遂点了两份鸡炒，30元一份，比其他家要贵，但是料的确足，有很多肉。说是米粉，个人觉得更像是炒面，味道不错。

孟嘙_来碗汤：每个城市都有属于自己的“密匙”食物，何为“密匙”食物？这些吃食称不上闻名全国，甚至不一定会出现在各个官方美食推荐中，但只要你和你的外地朋友聊起它们，保准能拉近你们的距离。例如天津的“嘎巴菜”，北京的“羊油麻豆腐”，南京的“老卤小煮面”，合肥的“泥鳅煮挂面”，保定的“白肉罩火烧”等等。 在我看来，乌鲁木齐的“密匙”食物就是炒米粉了。乌市炒米粉号称出了这个城市就吃不到的味道，虽然在一线城市也有些店铺，但毕竟小众，看起来成品也差点意思，所以炒米粉成为许多在外乌市游子最大的乡愁。其实不管老乌市同不同意，炒米粉其实是云贵湘赣传过来的美食，并不算原生食物，只不过在当地做出了自己的口味和特色，倒也成了一方名吃，只不过出了这个地界，受到各大米粉的夹击以及自身味道的独特性，难以传播，知者甚少。 这家味燃香米粉在乌市的风靡程度堪比沪上的一些私营本帮面馆，排队不用说，各种规矩甚至更为“苛刻”，营业时间短，只有午市，12:30到15:30，周一店休，不允许两人共享一碗米粉。店内餐点比上海著名大肠面还要单调，就两种，30元鸡炒和45牛炒，这个价格着实不低，是少有的原产地比外地价格还要贵的小吃。但就是这样一家又“苛刻”又贵价又简陋的小店，每天门庭若市，足见乌市人对炒米粉那是真爱。 炒米粉究竟味道几何？个人觉得还是可圈可点。 首先价高有价高的道理，米粉以及肉菜的分量十足，堆成小山，够一个成年男子饱腹。 其次乌市米粉的酱汁厚而粘稠，将米粉全部覆盖，我查了下上海有的新疆米粉，也许因为地域改良或是顾客的选择，米粉光秃秃露在外面，最多只能称为用米线做的新疆拌面，没有这层稠酱，就称不上正宗。酱香浓郁是新疆米粉的最大特色，不要被这层厚酱吓退，并没有直观上那么重口，闻起来个人觉得有点像前段时间上海网红的以色列番茄炖蛋shakshuka，酱香再加上略微的红椒味，米粉来到这边也带上了西北的霸气，从软弹爽滑变成了硬弹耐嚼，所以不可能像南方米粉那样分分钟滋溜下肚，只能几根几根地慢慢享用，这样倒和厚重的酱汁十分般配，吃一根带上一些酱汁，减弱了重口的冲击力，味道正好。 之前听说炒米粉是新疆姑娘的最爱，我是怀疑的，毕竟不是每个姑娘家都能承受重口味和辣菊花，但到了店里我是相信了，八成以上顾客都是妹子，真心佩服新疆姑娘的豪迈。有的从边上超市买了一大瓶可乐配餐，有的强拽着男朋友陪着吃，有的手里边玩着王者农药边夹起一根米粉慢慢品尝。豪爽中透着享受生活的闲适气息，或许这就是乌市年轻人的生活方式吧。

少妇：非常非常好吃 特别特别好吃 又香又好吃

宋五：棒棒的 味道很赞 很特别 会再去