福合呈潮汕牛肉火锅

狗王：试吃/体验活动点评店的位置有些许的偏远，不过顺着地图走就不会丢了。坐电梯直达四楼，去的时候店员在吃饭，店面很大很大，新装修，很宽敞也很明亮，桌椅都很高大上，有散台有包间，包间还可以合并，很适合公司聚餐型。本来生病，天天吃的很清淡，正好中了此火锅，因为潮汕牛肉火锅本身就很清淡，所以不远万里来吃顿好的，包间内是小锅类型，锅底都是牛骨汤熬制八小时，看起来不浓，跟家里熬的有点不同，但是店家承诺是不加任何调味剂的，喝起来挺鲜，配上碎芹菜，饭前先喝上一碗，又可开胃又可驱寒。主打菜，各种新鲜的牛肉，都是现切的，盘上还标有涮肉时间，这一点很用心，这样就避免了许多人认为牛肉多煮一点时间会比较好，而错过了鲜嫩口味的体验，牛肉丸是实打实的，牛骨髓味道不错，不过蔬菜有点少，炒河粉也还可以，如果锅里多几块萝卜我会更开心的，调料区在外面，喜欢吃辣的可以借助调料来品尝。

回忆另存为：试吃/体验活动点评大家好，感谢美团霸王餐再一次给我试吃的机会也感谢自己在四千多名报名者中脱颖而出！虽然今天的天气能见度只有100米但是也挡不住我去红光山路绿城百合小区法式步行街地下停车场旁电梯上四楼的脚步。路经公交车有1路，532路和78路在红光山站下车。 环境宽敞明亮，装修风格简约复古，每个区域划分明确（休息区、儿童区、包厢、后堂透明化，散台区）出电梯有专人接待，全程吃火锅还有总厨一一介绍:每人一小锅牛肉汤，是矿泉水经文

耶律燕：本店位于绿城百合的步行街、已经来这里吃过很多次饭了、首先交通非常便利、有地下停车场

傲娇污污女：红光山这一片区整体的规划还是让人很舒服的，晚上来吃饭蛮好停车的。这家店相对其他潮汕火锅价格稍高一些，性价比尚可。 来吃过两次，第一次要的鸳鸯锅底，辣锅没什么出彩的，偏咸偏油，掩盖了食材的本味，因此第二次只点了清汤锅。菜品新鲜度不错，牛肉挺好，但牛肚口感就很一般了。大概是为了适应新疆人的口味，在酱料和部分菜品上还是做了改良，特别是湿炒牛河，有种在吃一盘不加辣的干煸炒面的错觉。 晚市不供应广式茶点，有点遗憾。

孟嘙_来碗汤：其他忘记拍照了，第二次吃。个人更喜欢牛腱子肉 汤锅也算口味不重，有广东早茶味道非常好准备下次直接吃早茶点

很酷不撩妹：大家好，感谢美团霸王餐再一次给我试吃的机会也感谢自己在四千多名报名者中脱颖而出！虽然今天的天气能见度只有100米但是也挡不住我去红光山路绿城百合小区法式步行街地下停车场旁电梯上四楼的脚步。路经公交车有1路，532路和78路在红光山站下车。 环境宽敞明亮，装修风格简约复古，每个区域划分明确（休息区、儿童区、包厢、后堂透明化，散台区）出电梯有专人接待，全程吃火锅还有总厨一一介绍:每人一小锅牛肉汤，是矿泉水经文

马光佐：良心安利这家店。我拿我的胃保证，绝对是乌鲁木齐最好吃的潮汕火锅店。和广东那边的福合埕没关系，但味道绝对经得住考验。 店铺不是很好找，绿城百合里面一条商业街上四楼，不过牌子够大，橙色。店里很干净，服务人员态度特别好。特别是帅气的店长全程陪同，解答我的各种疑难问题。 先说一下锅底。新鲜牛骨纯净水没有任何添加剂文火熬制8小时，汤底呈清澈的褐色，特别鲜美。 然后说一下牛肉。选用的是本地牛肉，肉质非常好，纹理清晰，各部位肉脂比例恰当，牛肉原生的香味突出，入口各显独特。我最喜欢的部位是吊龙和雪花，脂肪和蛋白质的完美配比简直上乘。还有手打的牛肉丸也非常棒，弹韧有加，嫩滑爽口。 我觉得最值得称赞的是！这家店居然有湿炒牛河！啊！湿炒牛河！潮汕料理的明珠啊！不分干炒和湿炒的牛河完全是对牛河的亵渎！相比干炒讲究的镬气，我更喜欢湿炒的温润！我要表白总厨！走之前偷偷问了下店长总厨有女朋友嘛，店长说没有，但他有老婆了。站在我旁边的小光估计都能听到我心碎的声音，哎，看来我嫁到潮汕的征程还有很长的一段路要走啊。 唯一我觉得需要改进的就是小料区，作为一家有态度的潮汕火锅店，请你们把麻酱（虽然我是麻酱重度爱好者）这个异类清除出去！潮汕火锅的蘸料标配是沙茶酱、蚝油、黄豆酱、沙爹酱和一点点香油和醋，不允许蘸麻酱！麻酱是属于涮羊肉的！ 还有啊，我觉得店家应该多推出些潮汕特色小吃，各种粿啊，甜水啊什么的，吃完潮汕火锅来碗杏仁茶啊白果薏米甜水啊百合银耳汤啊，难道不是和吃完重庆火锅来碗冰粉一样理所应当么！ 这家店的老板是潮汕人，本身对吃的要求就很高，后厨人员也是跟他一道来这边的，对食材的料理可以说原样照搬了广东人的精致与准确，尤其是从原产地到餐桌除了排酸过程外不经水洗，光这一点，就甩同行起码十八条街。 就餐过程中突然想念起在广州的日子了，每天早晨起来吃个早茶一直到下午，珠江边遛遛弯，天黑了就和小伙伴约着去番禺的一家潮汕牛肉丸店打边炉，聊聊天喝喝酒，一天就这么过去了。 食物真的是个很神奇的东西，有时它温暖的不仅是我们空虚的胃，也是我们偶有冰冷的心灵。