蔡林记(丹尼斯六天地店)

史孟龙：今天上午结束工作时，已经接近一点了，吃什么饭好呢？和朋友相约在丹尼斯六天地门口，见面商量了半天还是不知道吃什么好，一抬头看见蔡林记的招牌，不如就在这里好了。
蔡林记的装修很有老武汉的特色，中国风的装修，直接把店里主打菜品展示在醒目位置，不怕你看不见。
虽然已经过了饭点，但是店里人依然不少。除了传统的热干面，还增加了全料热干面、牛肉热干面、牛肚热干面、虾仁热干面、炸酱热干面。各种口味的热干面让我这种选择困难症患者愈加困惑，所以我选择了蛋炒饭加绿豆沙。
最家常的炒饭，是蛋炒饭。家家皆做，人人皆吃。如何做好就要看厨师的功力了，大约等了六七分钟，蛋炒饭上桌，趁热吃，大口塞满口腔，然后细嚼慢咽，感觉这蛋炒饭的饭以及蛋炒饭的香一点不比热干面逊色。绿豆沙就是绿豆熬成了沙，入口绵软糯香。凉进了喉咙和胸腔，却又没有甜得发腻。香滑清甜、清热解暑、在夏日蝉鸣的午后，不妨来蔡林记，即使你不那么吃热干也可以和一杯绿豆沙哦

网混子：离得不远，但开业许久，一直没来吃过。早上要吃早饭想换换口味，老公拉着来这儿尝尝。来的时候，服务员告诉我们，早上主食只有煎饺，热干面和馄饨，挺奇怪的，豆皮儿不是经典的“武汉过早”么~不晓得为啥米有~
口味：要了热干面，馄饨，绿豆沙和糊米酒，热干面分量不大，口味尚可，就是咸的厉害，其他没毛病；馄饨肉馅小小的，一口一个，汤挺鲜的；最喜欢绿豆沙，浓浓稠稠的，暖暖的，喝了挺舒服；糊米酒里面有桂花和小丸子，中规中矩。
服务：这个有点一般，跟客户有交集的就前台有收银员，收拾桌子有大姐，端饭什么的基本上都是自助。而且除了跟自己人说话脸上带着笑容，基本上面对客户都是蔫蔫的有点爱答不理的…也可能是我们去早了还没睡醒吧…

极品风：位置在CBD丹尼斯6天地一楼，靠近7天地那边，位置很显眼，外边写着老字号。
豆皮挺不错，一份量不大，很好吃，豆皮包着米饭各种菜、肉，就是有点干。
热干面，感觉跟其他的差不多，酸豆角、酸萝卜都是自己放，没有那种特别好吃饿感觉。
蒸饺号称他家的特色，饺子里有汁，可以自己倒醋碟，还不错，里边都是肉没有配料。
环境、服务就是快餐类了，人挺多，要等位。

快走我有病：上次来东区就吃了一次，整体感觉商场店的气息浓郁，
人多的时候就得自己寻觅座位，看谁快吃完了就赶紧去排着。
味道感觉就那样吧，米粉之类的汤面就比较一般，
最爱的还是豆皮，但吃着比较干，卤汁儿不足。
热干面还可以，淋得黑麻酱也比较香，麻酱充足，也不会越拌越干了。
整体上价格会稍微贵一点，很容易就人均20-30了，
这本来是过早的店，也可以当做正常的价位来吃了。

韩老丐：中午在商务内环办事 刚好路过蔡林记
顺便填饱肚子，，
小吃很多 三鲜豆皮煎饼不错
色泽金黄 口感酥嫩 好鲜
牛肉酱热干面 一般 没记意点
红豆沙哦感觉还好⊙∀⊙！
粥品类还是不错的
小吃吗 还算品种繁多 有的选
下次继续光顾…

俏鬼：特意去武汉吃热干面的时候就没有敢光顾蔡林记热干面，听说蔡林记原本的精髓可是不在蔡林记了，蔡林记创始人蔡明纬的后人可是以蔡明纬的字号另立山头了，蔡林记在武汉客流也是人流如织的，可是口味渐渐开始迎合外地人，也是种遗憾吧，听说蔡林记来郑州了，就先后去吃了几次，真是名声越来越大，而产品与之不成正比，最近又吃了几次，只觉得出品愈发的不稳定。
#重油烧麦#因为之前去武汉的时候只是各种吃热干面跟油饼夹烧麦了。全然不知武汉过早还有重油烧麦，所以第一次点蔡林记这个重油烧麦的时候可能被惊艳到了，热腾腾的刚出锅的的确很好吃，可是物极必反，第二次吃的时候是凉的，而且感觉是剩的，那口味，真是不敢恭维；凉的时候，重油而腻，而且胡椒稍少，所以，这个体验真是不怎么好，反差太大了，就觉得不过尔尔；
#炸酱热干面#首先，里面的酸菜有点馊了，对，是馊了，其次，出品及其不稳定，第一次口味偏重偏咸，第二次居然没有吃到盐味，仔细品了半天，确实没有盐味，可能唯一的有点就在于保留了热干面上没有芝麻酱颗粒这一武汉热干面均有的特点吧；
#绿豆沙#这个还行，
#三鲜豆皮#香菇、猪肉、笋干这些豆皮必不可少的整体放的偏少，没试过武汉正宗三鲜豆皮的可以一试，资深吃货建议慎点

蛋疼de霸气：跟同事去逛丹尼斯，门口看到这家蔡林记，一进门，被门口一碗巨型的面条吸引住了，估计直径有一米，热干面造型，特别夸张，非常有记忆点。
环境：属于简单装修，门头上“中华名小吃”，代表它地位不俗，很有杀伤力。门头和大门看起来比较复古，室内有一面墙，介绍“面条文化”，天花板上还有简单的灯笼。椅子比较有特色。古代宫廷里用的那种。据说北方很多店里是这款。
口味：他们的特色是热干面，我们一人点了一碗。我点的是牛肉热干面，牛肉有点老。三鲜锅贴，还行，貌似糯米做的，里面有肉末，还有个辣椒炒肉，中规中矩。
服务：基础服务还可以，能叫的应，一个小男生比较开朗，其他没有特别的印象，毕竟客单价摆在这里。随便吃吃还行。
推荐：三鲜豆皮

蓝天和：[环境]在丹尼斯这边儿比较显眼的一侧，招牌挺有特点，也很醒目。室内虽然是快餐环境但是还是很整齐干净的。布局也挺合理，门口的装饰食品造型也非常应景
[服务]基本上半自助式，服务不是特别及时，需要等着喊服务
「三鲜豆皮」总体菜品口味儿一般的不能再一般，比起武汉本地来差挺远的。
价格倒是不贵，份量也不小

武修文：[环境]干净卫生还不错，中午一点半去的，人不多，出餐快很不错
[服务]服务很好，认真仔细速度快，而且服务态度很好
「传统热干面」还不错，不知道是不是阿姨手一抖，抖的有点小，没吃出芝麻酱的味道，基本上成飘香拌面了，没有那种干的感觉，还是蛮多汤水的

「糊米酒」这个口感跟武汉的蔡林记比较贴近还是差点，没有香气

史孟龙：蔡林记好像入驻郑州已经有一段时间了，因为都离我不是很近，所以一直都没去品尝过，路过看到了就想进去感受一下郑州的武汉味，大众快餐式的感觉，已经做好的东西，付钱领餐品即可
卤味有一点微微辣，很入味，肉已经炖的很烂了，鸡爪入口即化那种
热干面的口感中规中矩吧，跟现在市面上的热干面没有多么明显的不同，分量不算小
烧麦真的不怎么好吃，是点的比较失败的一款了
小碗菜比较油，刚开始吃的时候还好，后面就有点腻了，但是味道还不错，就是不能吃的太多
路过的可以去感受一下

欧阳峰：武汉经典的热干面品牌，郑州加盟店，所以价钱也要相对贵，不过还好，吃个情怀
经典款的热干面其实还不错，不过咸菜萝卜碎给的好少，建议放自助调料区，毕竟是仅次于麻酱的精髓
豆皮我觉得做的很好啊，料很足，只是11元的价钱性价比不太高

圣因师太：我吃得好像是奥特莱斯那一家 但是没有。。。所以就写到这里吧 都是连锁的 之前一只想去武汉吃的终于郑州也来了！！！！！来到蔡林记必点热干面啊！！！但是感觉太干了 不符合胃口。。。倒是点的其他几个豆皮 蒸饺 蒸包 米线都特别好吃！！！！两个人吃了这么多 其实量都挺小的 价格也不高 推荐啦哈哈

藏边大丑：作为一个在武汉呆过四年的同学 看到郑州有蔡林记第一个想到的就是豆皮！因为郑州基本没见过有这道经典武汉名吃的。
虽然不是我吃过最好吃的豆皮 但是这家店确实和武汉蔡林记差不多。蔡林记在当地也是外地去吃的小吃店 品种较为齐全。
豆皮的配料比较足 口感比较适中。
热干面是蔡林记的水平 都很推荐。

藏边大丑：口味：味道不错，不过量蛮少的，吃了一份热干面竟然没吃饱，量大星人一定要多点份其他的。
环境：一点钟进店，人还是很多，听其他人夸赞这家店的东西很好吃。不过味道还是有些小贵的，有会员价和非会员价。东西都是装在一次性纸碗里，筷子也是一次性的，应该挺干净的吧……
服务：自买自取没什么服务可言吧……

藏边四丑：在武汉户部巷吃过蔡林记后，还专门在店里买了两个五连包，回家自己做着吃，还不错，只是没有在店里吃那么过瘾，因为有很多自助调料可以用。

终于开到了大郑州，这两年郑州的小吃像开挂了一样，全国各地小吃从四面八方涌来。不敢说百分之百地道，但是有个八九分功力就已经是享了口福了。

依旧是稀薄的黑芝麻酱和经典调料搭配，碗底多少是带汤汁的，所以吃起来滑溜爽口。本人更喜欢加点葱花和泡菜，味道更丰富一点。本地的热干面之所以越吃越干是太实在，放芝麻酱太实在了，浓浓稠稠的芝麻酱会让面更容易坨。蔡林记的芝麻酱就调的很恰当，所以吃起来并不糊嘴。

三鲜豆皮就是正常水平，但是肉粒很多，略油。

糊米酒还是很好喝，淡淡的甜味不会很腻。

惊喜是汤包居然很好吃，典型的南方馅料，放了白糖提鲜，也让不爱吃猪肉的妹子能放心大口的吃起来。

只要是不排队，可以逛了CBD之后来大快朵颐。

史伯威：丹尼斯六天地东门口，招牌搞的古色古香，装修绝对高大上。厨房是开放式厨房。
「传统热干面」一份八块钱，跟市场价位差不多，不过面量不大，关键芝麻酱不是很香，不知道武汉的啥味道，反正这个实在口感一般化。
「糊米酒」这个口感也不甜，也不香，不凉，不好喝。

[服务]老板应该为了降本，招了很多年级大的阿姨，想法很好，只是标准化服务还需加强要求。
不过逛街之余，偶尔尝尝也是可行的。

狂飙的蜗牛：1月底的时候去吃的，
店内整个流程显得有点乱，
既有总收银也有单独收银。
把特色的菜品都点了一遍，
热干面比较干，口感接近鄂味，
煎饺真的是河南口味，豆皮也是表现的很弱，
并不武汉味儿（郑州有做的比较好的豆皮），
量也显得少。
后来过完年3月份再去吃，
排骨莲藕汤，没有粉藕软糯感，
热干面也是油乎乎，比较湿的类型，
有点失望。
品控才是一家小馆子的灵魂啊！

吃颗糖壮壮胆：蔡林记在武汉的户部巷吃过，当年觉得新鲜且记忆深刻的是他家热干面上的黑芝麻酱。这个近百年的老字号小吃面馆来郑州没多久，但有名气垫底，生意不错。
好吃的热干面一定要是在干浓之间找到了一个平衡，太干我是觉得不好吃，这次吃的热干面调制的还不错，干湿合适。
米酒不甜，非常不错，现在对过甜的食物很抵触。
店内还有豆皮，蒸菜之类的武汉小吃，值得来尝尝！

讨债鬼：对这家种草已久，之前看朋友圈有人发，这次终于来拔草了～～

中午时间，这个点去不算好时间，因为店里人真的太多了，看到有人准备走，迅速把水杯放桌子上，先抢到位置再说～～

环境是那种老字号的风格，看着也有气势，桌子椅子啥的也是电视上老式风格～～

收拾桌子的阿姨很麻利，因为人一波一波的来～～

热干面：个人感觉比较一般，酱有点太腻了～～

蒸饺：每份四个，个头也不算大，不过味道确实很好～～

粉蒸肉：这个看起来比较mini，有土豆丁在里面，吃起来很不错～～

混沌式污女：中午闲逛看到这家店，人还挺多的，就和同事来尝尝，叫了炸酱热干面和三鲜豆皮，红豆沙，煎饺，两个人吃没有吃饱，热干面量不大，炸酱吃到最后倒是还剩挺多的，三鲜豆皮11块钱有四片，不过挺好吃的，红豆沙4块非常好喝！除了价格贵点，量少了些……店里挺干净的，服务员阿姨手脚都很勤快！装修也很有特点，桌子的隔断是小狮子的造型，很可爱！

潇湘子：之前在蔡林记充的卡一直到现在都还没用完，下班过来寻觅点吃的。刚好之前看了一篇蔡林记测评，这次点了些热干面以外的东西。
本来是要点糊汤面，测评里说这也是武汉的特色，但不管是他们还是我，都没有吃到，就是没有。点了汤包和煎饺。
汤包要等一下下，煎饺刚好有煎好的。觉得煎饺看着就很好吃的样子，吃的时候温度刚好，不会烫嘴，皮微弹，里面肉馅味道挺好不腻口。俩人吃完又点了一份，我还是感觉没吃够。
汤包皮薄汁多，上面有虾尾装饰，内馅有整颗虾肉，味道也不是那种过分的假鲜。
之前充值的会员卡余了点钱，点贵的不够，点便宜的还会余，店员说另外加钱也不行，只能再充值100消费。一个貌似老板的人还说充卡的时候说过了不能另外补钱买饭，不按会员价按照原价补也不行。我是真不记得说过这条，因为当时充值的人特别多，特别乱，店员忘记说也是有可能的。这个人还说全国的连锁店都是这样的规矩。这个真是……

解放苍井空：作为曾经在武汉生活过好几年的我，前几天朋友发我这家店照片的时候还一度半信半疑。昨天下了班骑自行车锻炼，本来的目标是骑行二十公里不吃晚饭，没想到骑来骑去竟然骑到这家店门口了没忍住还是决定进去一探究竟。从装修来看，确实是正牌连锁店，环境在快餐店里算不错了，看墙上菜品的种类，基本包括了武汉大部分的知名小吃，热干面、豆皮、面窝、烧麦、汤包、煎包、鲜鱼糊汤粉、糊米酒……应有尽有。
点了在武汉比较爱的传统热干面、烧麦、豆皮（其实都想试来着，一个人实在吃不下），出餐速度还是很快的，重点先说热干面，确实是武汉的做法，黑芝麻酱也是蔡林记的特色，可是面的口感太差了，跟郑州街头的其他热干面没区别，应该是本地市场上批量进的，店都整这么大了，为什么不自己做呢？这可是主打啊。豆皮和烧麦味道都比较正宗，可以赞一下。还有值得吐槽的地方，价格跟上了郑州，分量可真比武汉少的多啊。总之是有机会还得再来探探的地方。

聘妻以上真心：自从发现它在装修之后就天天盼着它开业 然后一不留神它就开业了

环境：原来zoo coffee的店面 但是只占一层 里面古色古香 头顶吊着一些装饰的窗棂 栏杆上坐着装饰的石狮

菜品：据说是用的黑芝麻酱 可以看得出这里芝麻酱的颜色比其他地方的深 师傅配好热干面之后还能免费到小料台加料 有好几种咸菜 就算全素的也可以挺丰富

服务：刚开业还需磨合 明显感觉操作不熟练 等待时间略长

目前是早上八点开门 以后会逐渐提前 那样就可以真正的“过早”了～

程瑛：六天地的小吃店 每次路过看着人都不少就来尝尝 仨人吃了¥90
「虾仁热干面」他家有放萝卜丁酸豆角葱花等小菜的餐台 自己放料 虽然加了虾仁蛋但单价22不算便宜 不过味道还不错 虾也很新鲜 酱有点黑黑的看起来像黑芝麻糊 香香的
「绿豆沙」喜欢！如果可以自己放糖 甜度可调节就更好了
「小碗菜」西兰花还不错 其他的感觉太油了

少妇：蔡林记

东西吃到嘴裡的時候，第一感覺就是，有负盛名，一碗热干面也不贵，吃到嘴里感觉真的没有家门口的九头鸟热干面好吃，要了碗绿豆汤喝着还挺不错的，然后位置在67天地中间的六天地门口。非常好找，然后店里来的时候基本上人都是特多，

总体好评

3分推荐