正宗隆江猪脚饭(红旗店)

彭长老：隆江猪脚名扬四海，备受广东人民欢迎，当地流传着这样一句话：“吃隆江猪脚要用铁丝箍住舌头，不然会把舌头和猪脚一起吞下。”将当天送到的猪脚去毛、切成三段，老板娘便开始卤制猪脚，在用中药材配制的卤水中加入盐、甜油、酱油等调料，再将处理好的猪脚放入已经调好的汤底里。过程虽然简单，却很考验制作者对锅内空间的利用，既要放入最多数量的猪脚，又要保证每只猪脚得到充分的卤制。添满卤水后，需要以温火熬制三到四个小时，熬制的过程中还需要对猪脚进行翻面，以让猪脚充分吸收卤水；翻面后再次添满卤水，历经4个小时的熬煮，色香味俱全的隆江猪脚就此出锅。食客到来以后，老板娘将挑选的猪脚去骨后切片，再放上两片卷章，浇上卤水，隆江猪脚的香味扑面而来。

换张美男脸：味道很不错 最近我同事都爱上猪脚饭了天天都去吃总是不腻

蛋疼de霸气：肠粉很好吃，猪脚饭也正宗，有洁癖的潮汕人开的